τροφιμογενείς

Με SARA ΣΤΗΝ … S CALDER «Ν

Η Brownsville Herald

5η Δεκεμβρίου 2005 – Η επίπτωση των τροφιμογενών ασθενειών στην Κοιλάδα Rio Grande υπερβαίνει κατά πολύ statewide στοιχεία.

Ενώ κάποιοι λένε ότι αυτό είναι λόγω της εγγύτητας στο Μεξικό, τα ποσοστά εμφάνισης στις παραμεθόριες κομητείες του Ελ Πάσο και Laredo πω αλλιώς.

επί πέντε συναπτά έτη, Τμήμα του Τέξας δεδομένων κρατικών υπηρεσιών Υγείας δείχνει ότι η κοιλάδα είχε πολύ υψηλότερα ποσοστά των τροφιμογενών ασθενειών, όπως η ηπατίτιδα Α και της σαλμονέλας. τα

Αριθμητικά στοιχεία που παρέχονται από το τμήμα υγείας κατάσταση με βάση μόνο τα επιβεβαιωμένα κρούσματα αναφέρθηκαν από τους τοπικούς γιατρούς. Μπορεί να υπάρχουν περιπτώσεις που δεν αναφέρονται, έτσι ώστε πραγματικά ποσοστά μπορεί να είναι ακόμη υψηλότερο από ό, τι τα αναφερόμενα ποσοστά. Επίσημη πούμε αναφοράς σε όλη την κοιλάδα είναι αξιόπιστα πρότυπο.

Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), τα 76 εκατομμύρια περιπτώσεις ασθενειών στα τρόφιμα που αναφέρονται κάθε χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η πλειοψηφία προκαλέσει ήπια συμπτώματα που εξαφανίζονται μετά από μερικές ημέρες, το CDC ανέφερε.

Πιο σοβαρές συνέπειες προκύπτουν από ασθένειες τροφιμογενών, με 5.000 νεκρούς και 325.000 νοσηλείες ετησίως, το CDC ανέφερε. Οι πληθυσμούς που πλήττονται σκληρότερα είναι τα πολύ μικρά, τα πολύ παλιά, τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και τους ανθρώπους που πλήττονται από υψηλές δόσεις ενός θανατηφόρου οργανισμού.

Κρατικοί υπάλληλοι και το νομό της υγείας έχουν δώσει μια ποικιλία απαντήσεων γιατί η κοιλάδα είναι ένα ηγέτης στην ασθένειες τροφιμογενών λοιμώξεων.

Μερικές φορές υπάρχουν μόνο τυχαία ξεσπάσματα ασθενειών, η οποία μπορεί να προκαλέσει μια απότομη αύξηση των αναφερόμενων στοιχείων.

πλησίον των συνόρων του Μεξικού, όπου τα πρότυπα φροντίδας των τροφίμων δεν μπορεί να ταιριάζουν με εκείνα των Ηνωμένων μέλη, μπορεί επίσης να είναι ένας παράγοντας.

«είναι αυτονόητο έχουμε αύξηση του αριθμού από το κράτος (που είναι στα σύνορα), αλλά εγώ δεν γνώριζε ότι ήταν η συνέπεια», είπε ο Χερμπ Tolentino, διευθυντής των νοσηλευτών για το τμήμα υγείας Cameron County.

Tolentino είπε τρόφιμα που πωλούνται σε άτυπες θέσεις, όπως μια κινητή βάση, θα μπορούσε να είναι μία από τις αιτίες των υψηλών ποσοστών των ασθενειών.

«Δεν είναι όλα τα εστιατόρια ακολουθούν τους ίδιους ελέγχους όπως αυτή την πλευρά των συνόρων, «είπε,» είναι μια σκληρή δουλειά για αυτούς », είπε από το έργο της επιβολής κωδικών υγείας του Μεξικού κυβέρνησης.

έλλειψη εκπαίδευσης στο γενικό πληθυσμό σχετικά με την αποχέτευση είναι επίσης ένας μεγάλος παράγοντας στην ασθένεια , δήλωσαν αξιωματούχοι. Οι άνθρωποι μπορεί να μην γνωρίζουν πώς να επαρκώς καθαρό ή την προετοιμασία των τροφίμων.

Φτώχεια στην κοιλάδα, η οποία θέτει το ζήτημα της επαρκούς πρόσβασης σε καθαρό νερό και συνθήκες συνωστισμού διαβίωσης, είναι ίσως η μεγαλύτερη συνεισφορά του μεγάλου αριθμού των ασθενειών συνδέονται με τα τρόφιμα .

«έχουμε περισσότερους ανθρώπους που ζουν σε υπο-πρότυπο της στέγασης, χαμηλότερα εισοδήματα, αλλά δεν έχουμε μια πλήρη εξήγηση,» saidAllison Άμπελ, μια επιδημιολόγος με το υπουργείο υγείας της Πολιτείας.

Χάρι Dur * n , ένα άλλο επιδημιολόγος με το τμήμα υγείας κατάσταση, είπε: «κοινωνικοοικονομικούς παράγοντες,» συμπεριλαμβανομένων διαφορετικές παρασκευή τροφίμων, την υγιεινή και την φροντίδα λαμβάνεται με τροφή, μπορεί να φταίει.

«Η διαθεσιμότητα του τρεχούμενου νερού σημαίνει περιορισμένη νερού για την υγιεινή σε ένα των νοικοκυριών », είπε. «Επίσης, αν έχετε γεμάτο συνθήκες διαβίωσης, αν έχετε ένα μεγάλο αριθμό ανθρώπων που μοιράζονται την ίδια τουαλέτα, μπορείτε να πάρετε την εξάπλωση των ασθενειών.»

Ενώ γειτνίαση με το Μεξικό μπορεί να είναι βολικό για να εξηγήσει την υψηλή συχνότητα εμφάνισης της ηπατίτιδας Α και της σαλμονέλας στην κοιλάδα, η αλήθεια είναι ότι είναι μια ατελής εξήγηση, όλοι οι υπάλληλοι της υγείας που αναφέρονται στο παρόν άρθρο, δήλωσε.

«πραγματικά δεν ξέρω γιατί,» δήλωσε ο Άμπελ. «Γνωρίζουμε ότι υπάρχουν υψηλότερα ποσοστά φτώχειας, σε γενικές γραμμές, στην κοιλάδα από ό, τι κάποια άλλα μέρη των συνόρων, αλλά δεν νομίζω ότι θα ήταν ασφαλές να πούμε ότι θα μπορούσαμε να επισημάνω τα δάχτυλά μας στο Μεξικό και να πω ότι το Μεξικό είναι σε υπαιτιότητά του. «

δείχνει με το δάχτυλο νότο δεν είναι στατιστικά βιώσιμο, ούτως ή άλλως, δεδομένου ότι τα ποσοστά για το Ελ Πάσο και Webb κομητείες, που συνορεύουν επίσης το Μεξικό, δεν αντικατοπτρίζουν τις παρόμοιους αριθμούς υποθέσεων ανά 100.000 άτομα.

το ωμό κρέας και τα πουλερικά, τα αυγά, το μη παστεριωμένο γάλα και ωμά οστρακοειδή είναι τα τρόφιμα πιο σχετίζεται με τροφιμογενών λοιμώξεων, σύμφωνα με το CDC. Η εγγύτητα προς τον ωκεανό και τα οστρακοειδή μπορεί να είναι ένας άλλος παράγοντας σε υψηλά ποσοστά μόλυνσης στην κοιλάδα, δήλωσε ο Tolentino.

Το 2004, το ποσοστό της σαλμονέλας ανά 100.000 άτομα στο Τέξας ήταν 11.82. Σε Cameron County, ήταν 25,5 άτομα ανά 100.000, ενώ η El Paso County ήταν 11.15 και Webb County ήταν 12.18. Ο αριθμός αυτός για Cameron County πάροδο του χρόνου είναι επίσης υψηλότερη από τις άλλες δύο χώρες, με λίγες εξαιρέσεις.

Μερικές από τις πιο κοινές ασθένειες τρόφιμα, σύμφωνα με το CDC, είναι τα βακτήρια Campylobacter, σαλμονέλα και E. coli ( 0157: Η7). Οι δύο πρώτες είχαν σχεδόν πάντοτε υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης στην κοιλάδα, σε σύγκριση με την κατάσταση εικόνα.

Campylobacter προκαλεί πυρετό, διάρροια και κράμπες στην κοιλιά και πηγάζει από μαγειρεμένα κοτόπουλο ή τροφίμων που έχουν μολυνθεί με χυμούς από ωμό κοτόπουλο. Ομοίως, το CDC ανέφερε ότι σαλμονέλα προκαλεί τα ίδια συμπτώματα και μεταδίδεται μέσω μιας ποικιλίας τροφίμων «ζωικής προέλευσης», αλλά μπορούν να προκαλέσουν λοιμώξεις απειλητικές για τη ζωή.

Ε coli (0157: Η7) προέρχεται από βοοειδή και παρόμοια ζώα και μπορεί να μεταδοθεί από την τροφή ή το νερό που έχει μολυνθεί με ακόμη μικροσκοπικές ποσότητες των περιττωμάτων των ζώων, το CDC αναφέρει. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν διάρροια με αίμα, επώδυνες κοιλιακές κράμπες, αλλά μικρές πυρετούς και οι συνέπειες μπορεί να περιλαμβάνουν αναιμία, αιμορραγία και νεφρική ανεπάρκεια.

«Ε coli και σαλμονέλωση μεταδίδονται κυρίως μέσω των τροφίμων και είναι λιγότερο πιθανό να μεταδίδεται μέσα από την ανθρώπινη επαφή, «Dur * n του τμήματος υγείας κατάσταση είπε.

« Πού σαλμονέλα και E. coli χρησιμοποιούν τα τρόφιμα να πολλαπλασιάσει το, Shigella μπορεί να είναι αποτελεσματικό χωρίς να χρειάζεται τροφή για να πολλαπλασιάσει το, «Dur * n είπε. Σιγκέλωση και της σαλμονέλας είναι πιο συχνές σε Νότιο Τέξας από ό, τι σε άλλες χώρες, είπε.

«Καμπυλοβακτηρίωση μεταδίδεται επίσης μέσω των τροφίμων, αλλά προκαλείται από την κακή προσωπική υγιεινή,« Dur * n είπε. «Κακή υγιεινή οδηγεί σε κοπρανώδη μόλυνση των τροφίμων. Σε όλες τις ασθένειες τροφιμογενών, υπάρχει μια διάσπαση στην υγιεινή. «

Αυτό ισχύει και για την ηπατίτιδα, είπε.

Ατόμων που έχουν μολυνθεί με αυτές τις ασθένειες είναι συνήθως αντιμετωπίζονται με ενυδάτωση, μερικές φορές με ειδικά ποτά όπως Pedialyte και αντιδιαρροϊκά φάρμακα όπως Pepto-Bismol, σύμφωνα με το CDC. Μόνο ένας γιατρός μπορεί να διαγνώσει μια ασθένεια ή να συνταγογραφήσει φάρμακα.

Η μόνη πραγματική λύση για την υψηλή συχνότητα εμφάνισης των ασθενειών στα τρόφιμα είναι η πρόληψη, δήλωσαν αξιωματούχοι.

«Πολύ χρόνο αυτό τροφιμογενείς ασθένειες θα έρθει από το σπίτι «, δήλωσε ο Tolentino. «Το μόνο που μπορούμε να κάνουμε είναι να εκπαιδεύσει. Έχοντας περισσότερο οι γιατροί δεν πρόκειται να λύσει το πρόβλημα. «

Οι αριθμοί δείχνουν σε ένα πρόβλημα, αλλά λίγοι φαίνεται να έχουν μια λύση.

» Μπορούμε να πούμε την πλήρη εξήγηση; «Άμπελ του οργανισμού υγείας κατάσταση ερωτηθείς. «Όχι, πραγματικά δεν μπορούμε.»

[email protected]