Σημείωση σεφ: Νωρίς Ι «κατακτηθεί» κάνοντας κέικ διαβήτη-συμβατές. Η συνταγή μου για ένα κέικ σοκολάτας φαινόταν πολύ περίπλοκο για πολλούς μάγειρες σπίτι. Αυτό που έκανα ήταν απλά να προσθέσετε

σκούρο

σκόνη κακάο στο «μίγμα αλευριού» κίτρινου κέικ και μου voila, λειτούργησε σαν μια γοητεία.

Αυτό το κέικ είναι τόσο εύκολο να γίνουν, δεδομένου ότι είναι νόστιμο για να φάνε. Έχω αντικατασταθεί το 1/3 του αλευριού στην αρχική μου συνταγή με το έδαφος πεκάν. Αυτό μειώνει τον αριθμό των υδατανθράκων, προσθέτει φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

Επειδή οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες δεν αντιδρούν με τον ίδιο τρόπο όπως η ζάχαρη, τα γλυκά δεν αυξάνονται. Μπορώ να χρησιμοποιήσω την ξινή κρέμα σόδα σόδα και ξύδι για να βοηθήσει τα κέικ να πάρει λίγο περισσότερο σοφίτα

Σημείωση:.. Τα κέικ ΣΕ 8 ιντσών ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ θα είναι μόνο περίπου 1-1,5 ίντσες υψηλό

πάγωμα

η γιαγιά μου ήταν από την Αυστρία-Ουγγαρία και ήταν μια καταπληκτική φούρναρης. κέικ της ήταν για το κέικ, όχι για το πάγωμα. Ήταν βαθιά, πλούσια γεύση και υγρό και δεν υπήρχε ανάγκη για πάγωμα. Για εκείνους από εσάς που δεν το κέικ εξετάζει χωρίς πάγωμα ή κάνουν μια γενέθλια ή ειδική τούρτα ευκαιρία, εδώ είναι το αγαπημένο και πιο ευέλικτο μου παγώνει.

Το μόνο πάγωμα που χρησιμοποιώ είναι αυτή η συνταγή τυρί κρέμα παρακάτω . Με κρέμα βουτύρου μπορώ να συνήθως «αισθάνονται» τη γλυκαντική ουσία. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι το κέικ πρέπει να είναι στο ψυγείο. Εγώ συνήθως το πάρετε από το ψυγείο μια ώρα ή έτσι πριν από το σερβίρισμα

-Ward Alper, παρακμιακή Διαβητική

Η Μερίδες:. 8

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Σύνολο: 40 λεπτά

Συστατικά

Η & frac12? φλιτζάνι καβουρδισμένα πεκάν, ψύχεται

1/8 Tsp σκόνη στιγμιαίου espresso

2/3 αλεύρι φλιτζάνια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/3 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως και 1/3 φλιτζάνι λευκό αλεύρι, αν παρόμοια)

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (1/2 κουταλάκι του γλυκού σε ξηρό μίγμα? 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε υγρό μείγμα)

Ειδικές Σκούρο 3 κουταλιές του Hersey σκόνη κακάο

πρέζα αλάτι

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

1 φλιτζάνι κόκκους υποκατάστατο της ζάχαρης

3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα (με χαμηλά λιπαρά είναι καλό, αλλά όχι λίπος δωρεάν)

1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μηλίτη

Για παγώνει:

8 ουγκιών τυρί κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά όχι χωρίς λιπαρά)

& frac12? φλιτζάνι κόκκους υποκατάστατο ζάχαρης

& frac12? Κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Η

Οδηγίες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 ° F.

Μου αρέσει να χρησιμοποιήσετε ένα 8-8 ½ «springform τηγάνι ή μικρή Bundt τηγάνι ΚΑΛΑ ψεκάζονται ή βουτυρωμένα να αποφευχθεί κέικ κολλήσει στις πλευρές

ξηρό μίγμα

σε έναν επεξεργαστή τροφίμων:.

Συνδυάστε τα καρύδια, το αλάτι, και 1/3 φλιτζάνι αλεύρι Pulse μέχρι. οι ξηροί καρποί κονιορτοποιημένα εντελώς. Προσθέστε 1/3 φλιτζανιού αλεύρι, εσπρέσο και σκόνη κακάο. Pulse μέχρι συνδυασμένος. Προσθέστε ½ κουτ. μαγειρική σόδα και τη σκόνη και παλμό μέχρι συνδυασμένος. (κάνω συχνά αυτό μια μέρα πριν).

Wet Μείγμα

ο ευκολότερος εάν έχετε ένα μίξερ.

βούτυρο κρέμα και κρυσταλλική ζάχαρη ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ μέχρι ελαφρύς και χνουδωτός προσθέτουμε το λάδι και τα χτυπάμε μέχρι καλά συνδυασμένος.

Ξύστε κάτω από τις πλευρές του μπολ. ​​

η

Προσθέστε τη βανίλια

Προσθέστε την παραμονή ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα σε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε.

Εναλλακτικά προσθέστε τα ξηρά συστατικά και τα αυγά και ξινή μείγμα κρέμας. Ξεκινήστε με την ξηρά. Αναμίξτε μόνο μέχρι λίγο ΕΝΣΩΜΑΤΩΘΟΥΝ αλλιώς θα περατωθεί με ψωμί.

Ψήστε για 26-28 λεπτά έως ότου ένας ελεγκτής βγαίνει στεγνό από το κέντρο του κέικ. Αφήνουμε να κρυώσει. Αφαιρέστε πλευρά από το τηγάνι μορφής άνοιξη και τον παγετό, όπως παρακάτω.

Διακοσμήστε με τα τεμαχισμένα πεκάν και ένα ξεσκόνισμα της σκόνης κακάου.

πάγωμα

Βασικές τυρί κρέμα πάγωμα

Καλύπτει ένα 8 ιντσών κέικ απλόχερα

Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει και τον παγετό κέικ όταν είναι ακόμη λίγο ζεστό.

Για να διατηρήσετε το πιάτο σερβιρίσματος καθαρό, γυρίστε το κέικ έξω σε δύο κομμάτια της περγαμηνής ή λαδόχαρτο κάθε μεγάλο αρκετή για να καλύψει το ½ του κέικ. Frost και αφαιρέστε το χαρτί πριν από την ψύξη

Προσθήκες

Για μια σοκολάτα -. 1-2 κουταλιές της σούπας. unsweetened σκόνη κακάο ή καφέ αρωματισμένο ποτό

Για ένα πορτοκάλι – 2 κουταλιές της σούπας. της TROP 50, (ή λικέρ πορτοκαλιού) και1 κουτ. ξύσμα πορτοκαλιού

Για ένα αμύγδαλο – TSP ¼. εκχύλισμα αμυγδάλου ή 2 κουτ. AMARETTO ΠΟΤΟΠΟΙΙΑΣ

Διατροφικές Πληροφορίες

Net υδατανθράκων, 14 g ανά φέτα (συμπεριλαμβανομένων πάγωμα) παγώνει: Καθαρή υδατάνθρακες, 16 g ανά κέικ ή 2,5 g ανά φέτα