& nbsp

Οκτώβριος 9, 2000 – Δεν είναι μόνο τι τρώτε, αλλά πόσο καιρό θα το φάει, λένε οι ερευνητές. Πληθαίνουν οι αποδείξεις ότι οι ουσίες στα λαχανικά μπορεί να βοηθήσει στην προστασία κατά του καρκίνου του πνεύμονα -. Αν είναι τρώγονται για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια

Οι ουσίες που ονομάζονται καροτενοειδή. Είναι που σχετίζονται με τη βιταμίνη Α και να δώσει το κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο και το χρώμα να λαχανικά, όπως τα καρότα και ντομάτες. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές καροτενοειδή, όμως, και μέχρι πρόσφατα δεν ήταν γνωστή, τα ποσά των ειδικών ενώσεων σε διάφορα τρόφιμα. Εκτός από την δραστικότητα της βιταμίνης-όπως, καροτενοειδή είναι αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά θεωρείται ότι αδρανοποιούν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες – ένα φυσικό υποπροϊόν της καθημερινής ζωής που μπορούν να προκαλέσουν τα φυσιολογικά κύτταρα να γυρίσει καρκινικά. Τα δεδομένα από συνεχιζόμενες μελέτες τώρα δείχνουν ότι τα διάφορα καροτενοειδή έχουν πολύ διαφορετικά αποτελέσματα στην πρόληψη των ασθενειών.

Στη μελέτη αυτή, η οποία εμφανίζεται στο τεύχος Οκτωβρίου του

American Journal of Clinical Nutrition,

τους ερευνητές . πληροφορίες που συλλέγονται από 77.000 γυναίκες και 47.000 άνδρες για τη διατροφή τους

Οι ερευνητές ταχυδρομηθεί ερωτηματολόγια στους συμμετέχοντες στη μελέτη, ζητώντας τους πόσα από συγκεκριμένα είδη τροφίμων – συμπεριλαμβανομένων ορισμένων φρούτων και λαχανικών – έτρωγαν κατά τη διάρκεια της ένα έτος. Στη συνέχεια ακολούθησαν οι συμμετέχοντες για 10 χρόνια για να μάθετε ποιοι από αυτούς κατέληξαν οι αναθέτουσες καρκίνο του πνεύμονα.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες φρούτων και λαχανικών είχαν 20% έως 25% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου των πνευμόνων καρκίνο σε σύγκριση με εκείνους που καταναλώνουν μικρότερες ποσότητες. Δεν υπάρχουν αλλαγές στο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα που σχετίζεται είτε με τη λήψη πολυβιταμινούχα συμπληρώματα ή με τη λήψη των βήτα-καροτίνη, ένα από τα πιο δημοφιλή συμπληρώματα καροτενοειδών. Επιπλέον, καροτενοειδών στα τρόφιμα έπρεπε να καταναλωθεί για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια πριν βρέθηκε μια σαφή επίδραση.

«Το μήνυμα από τη μελέτη μας είναι ότι δεν είναι μόνο ένα καροτενοειδές, αλλά και μια ποικιλία των καροτενοειδών που φαίνεται να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα, λέει ο Dominique Michaud, ScD, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης. «το μήνυμά μας είναι να στηρίξει τις τρέχουσες συστάσεις για τους ανθρώπους να τρώνε ένα ευρύ φάσμα των φρούτων και των λαχανικών, αντί να ασχοληθούμε με τα συμπληρώματα για πράγματα όπως η βήτα-καροτίνη. «Michaud είναι ένας εκπαιδευτής της ιατρικής στο εργαστήριο Channing στο Νοσοκομείου Brigham and Women της Βοστόνης.

η