Μερίδες: 12

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα

Cook Ώρα: 8 ώρες

Σύνολο: 9 ώρες

Συστατικά

1 κιλό αποξηραμένα Great Northern φασόλια, ξεπλένονται και πήρε πάνω

7 φλιτζάνια χωρίς λιπαρά χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σε κονσέρβα ζωμό κοτόπουλου

2 μέτρια κρεμμύδια, περίπου 1/2 κιλό, ψιλοκομμένο

σκελίδες

3 σκόρδο, κιμά

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό επίπεδη φύλλα

1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά)

1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο

1 κουταλάκι θρυμματισμένο αποξηραμένα ρίγανη

1 κουταλάκι θρυμματισμένο αποξηραμένο θυμάρι

1 μικρή jalapeño Χιλή πιπεριά, χωρίς σπόρους και κιμά

2 κιλά χωρίς κόκαλα, στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα

αλάτι και πιπέρι, για γεύση

ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι (προαιρετικά)

Η

Οδηγίες

Βάλτε τα φασόλια και νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση πάνω από τη σόμπα. Βράζουμε για 2 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1 ώρα. Στραγγίστε τα φασόλια και τοποθετήστε τα σε αργή κουζίνα.

Προσθέστε 5 φλιτζάνια ζωμό στην αργή κουζίνα, μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κόλιαντρο, δυόσμο, μαϊντανό, τη δάφνη (αν χρησιμοποιείτε), ρίγανη, θυμάρι, και πιπέρια της Χιλής. Ανακατέψτε καλά.

Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλά για 4-5 ώρες. Αν το μαγείρεμα στο HIGH, ανακατέψτε μετά από 2 ώρες από το χρόνο μαγειρέματος.

Περίπου 30 λεπτά πριν από το τσίλι θα γίνει, σε ένα μεγάλο τηγάνι, αρπάζω στήθος κοτόπουλου και στα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά . Cool και κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια δάγκωμα-μεγέθους. Αποθεματικό κοτόπουλο και το ζωμό.

Όταν τα φασόλια είναι τρυφερά, αφαιρέστε περίπου 3 φλιτζάνια φασόλια και πουρέ με ένα πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Επιστροφή πουρέ φασόλια στο σκεύος και προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά.

Αν το μαγείρεμα σε χαμηλή, αλλάξτε τη ρύθμιση σε HIGH. Προσθέστε μερικές από τις διατηρούνται ζωμό, όπως απαιτείται για την αραίωση του τσίλι σε επιθυμητή συνοχή (τσίλι πρέπει να είναι παχύ). Cook, αποκάλυψε, μέχρι το κοτόπουλο θερμαίνεται μέσω της (περίπου 10 με 15 λεπτά).

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι πριν το σερβίρετε, αν θέλετε.

Η

Διατροφικές Πληροφορίες

Ανά μερίδα 1 φλιτζάνι:

219 θερμίδες (15% των θερμίδων από λίπος), 31 g πρωτεΐνης, 4 g συνολικού λίπους (0,8 g κορεσμένου λίπους), 15 g υδατάνθρακες, 4 g φυτικές ίνες , 72 mg χοληστερίνης, 72 mg νατρίου

Ανταλλαγές:

4 άπαχο κρέας, 1 υδατάνθρακες (1 ψωμί /άμυλο)