For Άσκηση πολλά χρόνια, ακόμη και συνεχίζοντας τώρα, έχει υπάρξει μια κατανόηση ότι το λίπος στα τρόφιμα είναι κακό και συμβάλλει στον καρκίνο;. Και με την έξαρση της παχυσαρκίας και η παχυσαρκία συνδέονται με ασθένειες εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί γιατροί, νοσηλευτές, διατροφολόγους και διαιτολόγους οι οποίοι καταδικάζουν την κατανάλωση λιπαρών τροφών. Ωστόσο είναι λίπος το κακό έχει γίνει έξω για να είναι;

Μια-δυο εβδομάδες πριν διάβασα μια ερευνητική εργασία σε υγεία και τη διατροφή περιοδικό, όλα γεμάτη από μεγάλες ακαδημαϊκές λόγια, αλλά την ουσία της ήταν ότι είχε γίνει γνωστό για δεκαετίες ότι το λίπος δεν ήταν ένας παράγοντας που συμβάλλει σε καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις. Υπήρξαν μια σειρά από άρθρα στο περιοδικό μαζί στο ίδιο πνεύμα και δεν είδα κάποια έρευνα που παρέχουν αντιφατικά στοιχεία. Ήταν σαν οι επαγγελματίες είχαν μια νέα συναινετική άποψη.

Ωστόσο εκείνο το βράδυ μια «κορυφαία γιατρός» αντηριδωτών μπροστά στις τηλεοπτικές κάμερες προφέροντας τη φρίκη του για την πρόσληψη του λίπους και πώς να κάνει τους ανθρώπους λίπος και πρόκληση καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων. . Ήταν η προκατειλημμένες προβάδισμα είδηση ​​ότι η νύχτα

Ήταν με κάποιο ενδιαφέρον που βρήκα μια μόνο μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Epidemiology (2009? 170: 1250-1256), η οποία για άλλη μια φορά έδειξε ότι η πρόσληψη ζωικού λίπους συσχετίστηκε με αυξημένο θανάτου από καρκίνο. Αλλά όταν εξέτασαν την επίδραση της φυσικής δραστηριότητας στην επιβίωση του καρκίνου του μαστού βρήκαν δύο σημαντικά σημεία

Πρώτον, η σωματική δραστηριότητα μειώνεται σημαντικά τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο του μαστού -. Το πιο ενεργό είχε λιγότερο από το 20% του κινδύνου θανάτου από τις λιγότερο ενεργό. Αυτό είναι σύμφωνο με ό, τι άλλες μελέτες έχουν δείξει, αν και με κάπως πιο θετικό αντίκτυπο στην φυσική δραστηριότητα.

Το δεύτερο σημείο ήταν ότι εκείνοι που έτρωγαν περισσότερα ζωικά λίπη έτειναν να είναι λιγότερο δραστήρια. Οι ερευνητές ήταν σε θέση να αποδείξει ότι η άσκηση ήταν αυτό που αποκαλούν μια παράγοντας σύγχυσης για πρόσληψη ζωικού λίπους. Αυτό σημαίνει ότι αν και φαινόταν σαν τα υψηλότερα θάνατοι μπορεί να οφείλεται σε αυξημένη πρόσληψη λίπους, είναι πραγματικά οφείλεται στο γεγονός ότι έκαναν λιγότερη άσκηση. Όταν «ελεγχόμενη» για την άσκηση, τότε η πρόσληψη ζωικού λίπους δεν ήταν ένα πρόβλημα.

Μήπως αυτό σημαίνει ότι μπορούμε να τρώμε όλο το λίπος του κρέατος που μας αρέσει; Υπάρχουν ενδείξεις ότι το λίπος του κρέατος δεν είναι το πρόβλημα. Ωστόσο, σκεφτείτε την ευρύτερη εικόνα. Μου αρέσει να πάω πίσω στις πρώτες αρχές και να κοιτάξουμε το κρέας όπως η φύση που χρησιμοποιείται για να μας δώσει πριν από τη μεγάλη βιομηχανία μεταποίησης αγροτικών προϊόντων ανέλαβε.

Ζώα που χρησιμοποιούνται για να αυξηθεί ελεύθερης βοσκής και τρέφονται βοσκοτόπων. Δεν έχω κανένα πρόβλημα με τα ζώα που εξακολουθούν να τρέφονται έτσι. Ωστόσο, έχω ένα πρόβλημα με πολλά τροφοδοτείται, τρέφονται με σιτηρά, αντιβιοτικά και ορμόνες που εκτρέφονται ζώα.

Θυμάμαι πίσω στη δεκαετία του 1980, όταν είχαμε ένα φυτώριο και να χρησιμοποιηθεί για να πουλήσει ένα μεγάλο αριθμό φυτών τομάτας σε αγρότες να αυξήσουν το σπίτι τους κήπους τους. Πολλοί ήταν πολύ περήφανοι βιολογικής καλλιέργειας τομάτας τους.

Στη συνέχεια, ένα-δύο χρόνια μετά από διαβροχή «νέας γενιάς» χρησιμοποιήθηκε για να σκοτώσει τα παράσιτα στα ζώα οι αγρότες θα έρθει με φυτά που έμοιαζαν σαν να είχαν δόση με ζιζανίων-δολοφόνος. Την ανάκριση θα διαπιστώσει ότι οι αγρότες είχαν καλλιεργηθεί τομάτες τους αποκλειστικά σε κήπους γονιμοποιούνται με κοπριά των ζώων και είχε χρησιμοποιηθεί κοπριά από τα ζώα χορηγήθηκε με αυτή τη νέα ποτίσματος. Οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της διαβροχής σκότωναν τα φυτά τομάτας.

Από τότε έχω επίγνωση των μακροπρόθεσμων επιπτώσεων της ό, τι έχει συνήθως έχουν τραφεί σε εντατικά τρέφονται τα ζώα μας. Ως εκ τούτου, ως μια προσωπική προτίμηση, να είμαι βέβαιος ότι η συντριπτική πλειοψηφία του κρέατος που τρώμε είναι από βιολογικής καλλιέργειας, βοσκότοπους τρέφονται τα ζώα. Και εγώ πραγματικά απολαμβάνουν το φαγητό το λίπος μαζί με το κρέας και το μεγάλο πιάτο μου veges!