μελέτη δείχνει τρώει λιγότερο κόκκινο κρέας και επεξεργασμένο κρέας Μαΐου Κόψτε πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου & nbsp

Για να βρείτε τις πιο πρόσφατες πληροφορίες, παρακαλούμε εισάγετε το θέμα που σας ενδιαφέρει σε πλαίσιο αναζήτησης

23 Μαΐου, 2011 -. το κόκκινο κρέας και τα επεξεργασμένα κρέατα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου, σύμφωνα με μια νέα έκθεση από το αμερικανικό Ινστιτούτο για τον καρκίνο έρευνα (AICR) και το Ταμείο Έρευνας World Cancer.

η έκθεση, η οποία βασίζεται στην συνεχή ενημέρωση του έργου των δύο ομάδων το 2007, επισημαίνει σε αδιάσειστα στοιχεία ότι η κατανάλωση λιγότερο κόκκινο κρέας και αποφεύγοντας το επεξεργασμένο κρέας συνολικά μπορεί να μειώσει δραστικά τον καρκίνο του παχέος εντέρου κίνδυνος.

Όταν αυτή η συμβουλή συνδυάζεται με άλλες διατροφή και αλλαγές στον τρόπο ζωής – όπως καταναλώνουν λιγότερο αλκοόλ, ενισχύοντας την πρόσληψη φυτικών ινών, την άσκηση και τη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους – θα μπορούσε να αποτρέψει το 45% όλων των περιπτώσεων καρκίνου του παχέος εντέρου, ή περισσότερες από 64.000 περιπτώσεις καρκίνου του παχέος εντέρου κάθε χρόνο, αναφέρει η έκθεση.

καρκίνος του παχέος εντέρου είναι ο τρίτος πιο συνηθισμένος τύπος καρκίνου διαγιγνώσκονται στις ΗΠΑ, εκτός από τους καρκίνους του δέρματος, σύμφωνα με την αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία.

«Τα καλά νέα είναι ότι έχουμε κάποιο έλεγχο πάνω από τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου μας», λέει Elisa Bandera, MD, PhD, αναπληρωτής καθηγητής επιδημιολογίας, Cancer Institute of New Jersey, New Brunswick. Bandera ήταν μέλος της ομάδας εμπειρογνωμόνων που ανέλυσε όλες της διαθέσιμης βιβλιογραφίας σχετικά παχέος εντέρου κίνδυνο καρκίνου, τη διατροφή, την άσκηση, και το βάρος.

Τρώτε λιγότερο από 18 ουγγιές ανά εβδομάδα κόκκινου κρέατος, όπως το βόειο κρέας, αρνί, ή χοιρινό, παρουσιάζει πολύ μικρή αύξηση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου, αναφέρει η έκθεση.

οι άνθρωποι που τρώνε 3,5 ουγκιές ή κόκκινο κρέας κάθε μέρα (24,5 ουγγιές ανά εβδομάδα) θα έχουν 17% αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου σε σύγκριση με κάποιος που τρώει καθόλου κόκκινο κρέας, σύμφωνα με την έκθεση. Οι άνθρωποι που τρώνε επτά ουγκιά ανά ημέρα (49 ουγγιές ανά εβδομάδα) θα έχουν αυξημένο κίνδυνο κατά 34%.

Οι άνθρωποι που τρώνε 3,5 ουγκιά του επεξεργασμένου κρέατος την ημέρα θα έχουν 36% αυξημένο κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου του παχέος εντέρου σε σύγκριση με το οι άνθρωποι που αποφεύγουν όλα τα επεξεργασμένα κρέατα, σύμφωνα με την έκθεση. Η πιο επεξεργασμένο κρέας τρώγεται, το μεγαλύτερο κίνδυνο για την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου.

Η

Γιατί κρέατος μπορεί να αυξήσει παχέος εντέρου

κίνδυνο καρκίνου

Το πώς ακριβώς κόκκινα και /ή υποβάλλονται σε επεξεργασία κρέατος αυξάνεται κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου δεν είναι σαφής, αλλά υπάρχουν διάφορες θεωρίες. Κάποια έρευνα δείχνει ότι οι χημικές ουσίες που ονομάζονται ετεροκυκλικαμίνες, τα οποία παράγονται όταν το κρέας μαγειρεύεται σε υψηλή θερμοκρασία, μπορεί να διαδραματίσει έναν ρόλο. Τα επεξεργασμένα κρέατα από το κάπνισμα, το αλάτισμα, το αλάτισμα, και ή την προσθήκη συντηρητικών, όπως

νιτρικά

.

Το σώμα μετατρέπει τα νιτρικά άλατα σε

νιτροζαμίνες,

που είναι γνωστό ότι αυξάνουν τον κίνδυνο του καρκίνου.