Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί πίνοντας ένα ποτήρι γάλα μπορεί να σας ακίδα στο φεγγάρι, ενώ το φαγητό ένα ζευγάρι φέτες τυρί δεν; Τυρί vs Γάλα: Η διαφορά Carb

Τυρί vs Γάλα Το Carb διαφορά. Πώς μπορεί 1 φλιτζάνι 1% γάλα έχουν περίπου 100 θερμίδες και 12 γρ υδατανθράκων, ενώ τυρί από 1% ή 2% γάλα έχει 60 θερμίδες και μόνο 1 υδατάνθρακες; Δεν είναι οι θερμίδες που προκαλεί σύγχυση εδώ, είναι οι υδατάνθρακες. Πώς η διαδικασία τυροκομική μειώσει τους υδατάνθρακες τόσο πολύ;

Η μίζα τυρί καλλιέργεια βακτηρίων καταναλώνουν το σάκχαρο του γάλακτος (λακτόζη) και παράγουν γαλακτικό οξύ ως υποπροϊόν. Έτσι, το γάλα ξεκινά με μια δέσμη των υδατανθράκων με τη μορφή της λακτόζης, και τα βακτήρια που κάνουν γάλακτος σε τυρί «τρώνε» ότι η λακτόζη ως μέρος της διαδικασίας. Εδώ είναι μια σύνδεση με ένα site για τυροκομία, αν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες:

https://www.cheesemaking.com/product_info-cPath-37_61-product s_id-129.php

Εικόνα: Επιχορήγηση Cochrane /FreeDigitalPhotos.net

Η

Εικόνα: digitalart /FreeDigitalPhotos.net

Η