Πηγή: FDA

15 του Νοέμβρη, 2003

των αιτημάτων των καταναλωτών: 888-INFO-FDA

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συμβουλεύει το κοινό ότι έχουν αρκετές πρόσφατες επιδημίες ηπατίτιδας Α έχουν συσχετιστεί με την κατανάλωση ωμού ή μη επαρκώς μαγειρεμένο πράσινα κρεμμύδια (φρέσκα κρεμμυδάκια). Η ηπατίτιδα Α είναι μια ασθένεια του ήπατος που αναπτύσσεται εντός 6 εβδομάδων μιας έκθεσης. Η ηπατίτιδα Α είναι συνήθως ήπια και χαρακτηρίζεται από ίκτερο (κίτρινο αποχρωματισμό του δέρματος), κόπωση, κοιλιακό άλγος, απώλεια της όρεξης, ναυτία, διάρροια και πυρετό. Μπορεί μερικές φορές να είναι σοβαρή, ειδικά σε άτομα με ηπατική νόσο.

Ηπατίτιδα Α κρούσματα που σχετίζονται με ωμά ή μαγειρεμένα πράσινα κρεμμύδια σερβίρεται στα εστιατόρια συνέβη στο Tennessee, Βόρεια Καρολίνα και τη Γεωργία το Σεπτέμβριο. Μια άλλη εκδήλωση της ηπατίτιδας Α ανάμεσα προστάτες ενός ενιαίου εστιατόριο συνέβη στην Πενσυλβανία κατά τα τέλη Οκτωβρίου και στις αρχές Νοεμβρίου, αν και η πηγή της επιδημίας δεν έχει ακόμη καθοριστεί. FDA, το CDC, και το κράτος της Πενσυλβανίας έχουν μια έρευνα σε εξέλιξη για να προσδιοριστεί αν ένα συγκεκριμένο τρόφιμο που συνδέονται με το ξέσπασμα της Πενσυλβανίας, και αν ναι, η πηγή.

Η πηγή των κρεμμυδάκια σε το ξέσπασμα Τενεσί φαίνεται να είναι το Μεξικό. FDA συνεχίζει να ερευνήσει αυτά τα ξεσπάσματα και έχει έρθει σε συνεννόηση με τις μεξικανικές αρχές να λάβουν τη βοήθειά τους στην αξιολόγηση της κατάστασης

FDA προσφέρει τις ακόλουθες συμβουλές για να ανησυχούν για το ενδεχόμενο να πάρει την ηπατίτιδα Α από τα πράσινα κρεμμύδια καταναλωτές:.

Μαγειρέψτε τα πράσινα κρεμμύδια καλά. Αυτό ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο της ασθένειας με τη μείωση ή την εξάλειψη του ιού. Cook σε μια κατσαρόλα ή σοτάρετε σε ένα τηγάνι.

Ελέγξτε τα τρόφιμα που αγοράζονται σε εστιατόρια και ντελικατέσεν και να ρωτήσω αν τα στοιχεία μενού περιέχουν ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα πράσινα κρεμμύδια. Οι καταναλωτές που επιθυμούν να αποφύγουν τρόφιμα που περιέχουν ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα πράσινα κρεμμύδια πρέπει να ζητήσει ρητά ότι δεν ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα πράσινα κρεμμύδια να προστίθενται στα τρόφιμα τους. Τροφές όπως φρέσκα παρασκευασμένα salsa και πράσινες σαλάτες συχνά περιέχουν ωμά πράσινα κρεμμύδια.

FDA, το CDC και τα κράτη ενεργά τη διερεύνηση των εστιών σε μια προσπάθεια να προσδιοριστεί η πηγή των κρεμμυδάκια που συνδέονται με τα κρούσματα και πώς μολύνθηκαν , έτσι ώστε να μπορούν να ληφθούν διορθωτικά μέτρα.

Ενώ οι έρευνες βρίσκονται σε εξέλιξη, η FDA θα παρακολουθεί στενά την ασφάλεια των κρεμμυδάκια και θα λάβει περαιτέρω μέτρα ως αναγκαία για την προστασία των καταναλωτών. Οι καταναλωτές που έχουν φάει πρόσφατα ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα πράσινα κρεμμύδια, δεν χρειάζεται να λάβει συγκεκριμένα μέτρα, αλλά θα πρέπει να παρακολουθούν την υγεία τους. Οι καταναλωτές που βιώνουν συμπτώματα που θα μπορούσαν να είναι η ηπατίτιδα Α θα πρέπει να συμβουλεύονται τους παρόχους υγειονομικής περίθαλψης ή το τοπικό τμήμα υγείας.