διαγνώσεως της κοιλιοκάκης είναι παραδοσιακά σκληρά επειδή μερικά από τα συμπτώματά της είναι παρόμοια με εκείνα των άλλων ασθενειών, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, εντερικές λοιμώξεις, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, και κατάθλιψη. Ωστόσο, οι επιστήμονες έχουν σημειώσει μεγάλη πρόοδο στη διάγνωση και έχουν συνειδητοποιήσει ότι τα άτομα με κοιλιοκάκη έχουν ένα υψηλότερο επίπεδο των αντισωμάτων στο αίμα από το κανονικό. Τα αντισώματα που παράγονται από το ανοσοποιητικό σύστημα όταν αντιλαμβάνεται μια απειλητική ουσία. Ως εκ τούτου, μια δοκιμασία για το επίπεδο των αντισωμάτων στο αίμα χρησιμοποιείται για τη διάγνωση της κοιλιοκάκης. Οι γιατροί εξέταση αίματος για να μετρηθούν τα επίπεδα των αντισωμάτων ως το πρώτο βήμα της θεραπείας με κοιλιοκάκη.

Η παρούσα γνωστή θεραπεία για την κοιλιοκάκη (https://www.mitamins.com/disease/Celiac-Disease.html ) είναι μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη, η οποία είναι απαραίτητη για να κρατήσει για μια ζωή προκειμένου να είναι αποτελεσματική. Αλλά λόγους μια ελεύθερη γλουτένης δίαιτα λειτουργεί είναι περίπλοκη. Οι άνθρωποι που βιώνουν κοιλιοκάκη δεν μπορούν να ανεχτούν μια πρωτεΐνη που ονομάζεται γλουτένη, και μόλις το ανοσοποιητικό σύστημα αντιλαμβάνεται την ουσία αυτή, θα απαντήσει με καταστραφεί το λεπτό έντερο. Υπάρχουν μικροσκοπικές προεξοχές ονομάζονται λάχνες στην επένδυση του λεπτού εντέρου τα οποία είναι τα κανάλια μέσω των οποίων οι θρεπτικές ουσίες απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος. Και αν το έντερο δέχεται επίθεση, έτσι είναι εκείνες οι λάχνες. Χωρίς λαχνών, οι άνθρωποι θα χάνουν την ικανότητα να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά, και θα γίνει υποσιτίζονται. Έτσι, η κοιλιοκάκη μπορεί να αντιμετωπιστεί με τη δίαιτα χωρίς γλουτένη χρέωση.

Γλουτένη, η οποία μπορεί να βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και κριθάρι, έχει αναγνωριστεί ως η κύρια αιτία των συμπτωμάτων κοιλιοκάκης. Μια καλά ισορροπημένη δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι ένα must για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη (https://www.mitamins.com/disease/Celiac-Disease.html). Καθώς πρόκειται για μια εντελώς νέα προσέγγιση για το φαγητό και θα διαρκέσει μια ζωή, εκείνες που αφορούν τη διατροφή πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί. Μπορεί να χρειαστούν αρκετές εβδομάδες ή ακόμα και μήνες για να προσαρμόσει τον εαυτό σας πλήρως σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Διαβουλεύσεις με έναν διαιτολόγο ο οποίος μπορεί να σας βοηθήσει να κάνουν τις επιλογές τροφίμων μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη. Μια δίαιτα ελεύθερη γλουτένης συνήθως θα ελαχιστοποιήσει τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης και την πρόληψη μακροπρόθεσμες βλάβες στο λεπτό έντερο ή άλλες επιπλοκές. Συνεχιζόμενη θεραπεία είναι ζωτικής σημασίας. Θα πρέπει ακόμα να δείτε ένα γιατρό ετησίως για την παρακολούθηση, ακόμη και αν τα συμπτώματα σας ελέγχονται από μια δίαιτα ελεύθερη γλουτένης

Η έρευνα έχει δείξει ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μια αποτελεσματική θεραπεία των ασθενών με κοιλιοκάκη (http.: //www.mitamins.com/disease/Celiac-Disease.html). Οι περισσότεροι ασθενείς βρίσκουν ότι τα συμπτώματά τους βελτιώθηκαν μετά τη διακοπή της κατανάλωσης γλουτένης. Ενώ σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει για δύο ή τρία χρόνια, στα παιδιά, το αποτέλεσμα είναι ιδιαίτερα δραματική. Μερικά παιδιά μπορεί να ανακάμψει μέσα σε λίγες εβδομάδες. Έτσι, η κοιλιοκάκη μπορεί να ελέγχεται πλήρως από την αφαίρεση της γλουτένης από τη διατροφή.