επιβλαβή βακτήρια είναι εκείνα τα βακτήρια που μπορούν να βλάψουν το σώμα σας και το ανοσοποιητικό σύστημα καθιστώντας σας άρρωστος. Η πολύ συχνή αιτία της τροφιμογενών ασθένεια στον άνθρωπο λέγεται ότι είναι λόγω των επιβλαβών βακτηρίων. Βακτήρια υπάρχουν στα τρόφιμα κατά τη στιγμή της αγοράς τους. Ωμές τροφές, καθώς δεν είναι στείρα είναι η ίδια η κοινή πηγή των τροφιμογενών ασθενειών. Όταν μαγειρεμένο φαγητό έχει μείνει για περίπου περισσότερο από 2 ώρες επιτρέπει στα βακτήρια να πολλαπλασιαστούν πολύ γρήγορα.

Οι Ασθένεια που προκαλούν τα βακτηρίδια αναφέρονται ως παθογόνα βακτήρια. Αυτά τα παθογόνα βακτήρια μπορούν να επιτεθούν τα ανθρώπινα όντα, τα φυτά και τα ζώα. Έτσι, η ασθένεια που προκαλείται από τέτοια βακτήρια είναι πολύ χειρότερο προκαλούν τον πονόδοντο, τροφική δηλητηρίαση, άνθραξ και ορισμένες μορφές καρκίνου, καθώς και. Τα επιβλαβή βακτήρια όπως σηψαιμία, τετάνου, πνευμονία, μολυσματικό κηρίο, αμυγδαλίτιδα, earaches, βήμα λαιμό προκαλεί επίσης μια σειρά άλλων ασθενειών, κλπ

Υπάρχουν κάποια επιβλαβή βακτήρια που μπορεί ακόμη και να αποδειχθεί απειλητική για τη ζωή. Για παράδειγμα, η Legionella πνευμονίας που προκαλεί την ασθένεια του λεγεωνάριων. Τα βακτήρια, Vibrio cholerae είναι η αιτία της χολέρας. Αυτό επιβλαβές βακτήριο χρειάζεται υγρά μέρη όπως αυλητή ή κλιματιστικά ζεστού νερού για την επιβίωσή τους.

Πολλοί διαφορετικοί τύποι των επιβλαβών βακτηρίων να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση. Μερικά από αυτά τα επιβλαβή βακτήρια είναι:

Η

Clostridium perfringes- βρίσκεται στα πουλερικά, το νωπό γάλα, τα αυγά, τα λαχανικά που έρχονται σε άμεση επαφή με το έδαφος και μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Λοιμώξεις συμβαίνουν όταν οι σάλτσες, σούπες ή μαγειρευτά παρασκευασμένα με κρέας, πουλερικά ή ψάρια που δεν έχουν αποθηκευτεί σωστά ή εκτός ψυγείου για μεγάλο χρονικό διάστημα.

σαλμονέλα και Campylobacter- βρίσκονται γενικά σε θερμόαιμα ζώα, όπως τα ζώα τα πουλερικά, βοοειδή και χοίρους. Οι βακτηριακών οργανισμών που βρέθηκαν στα πουλερικά, τα αυγά, το ωμό κρέας και τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Campylobacteriosis- αυτό είναι μια βακτηριακή λοίμωξη του πεπτικού συστήματος που προκαλείται από βακτήριο που ονομάζεται Campylobacter. Αυτοί οι οργανισμοί είναι παρόντες σε τροφή και νερό που έχουν μολυνθεί από τα κατοικίδια ζώα.

Listeriosis- αυτό είναι και πάλι μια βακτηριακή λοίμωξη που προκαλείται από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Το βακτήριο που προκαλεί αυτή η μόλυνση ονομάζεται Listeria monocytogenes. Αυτό επιβλαβές βακτήριο είναι παρόν στο έδαφος, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το μαλακό τυρί, και μη παστεριωμένο γάλα.

Η

επιβλαβείς μικροοργανισμούς υπάρχουν στο νωπό γάλα που μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας στην οικογένειά σας. Το παστεριωμένο γάλα των προβάτων, αγελάδα ή κατσίκα μεταφέρει επιβλαβή βακτήρια με τους όπως τα E. coli, σαλμονέλα και λιστέρια. Η παστερίωση είναι μια διαδικασία θανάτωσης των επιβλαβών βακτηρίων που υπάρχουν στο γάλα. Αυτό γίνεται με θέρμανση του γάλακτος μέχρι μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και στη συνέχεια την αποθήκευσή του στο ψυγείο.

Τα επιβλαβή βακτήρια οδηγεί σε μια σειρά από τροφιμογενών ασθένεια που μπορεί να προκαλέσει εμετό, διάρροια, γρίπη, κοιλιακό άλγος, πονοκεφάλους και πόνους στο σώμα.

μπορεί να έχετε δει αλόης την προειδοποίηση για πολλά προϊόντα ότι «το προϊόν αυτό δεν παστεριώνεται και μπορεί να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια. Εάν δεν μπορεί να καθορίσει ότι το προϊόν που χρησιμοποιείτε είναι παστεριωμένο ή όχι για την καταστροφή του επιβλαβή βακτήρια, καλύτερο τρόπο είτε αποφεύγουν να χρησιμοποιούν είτε βράζουμε για τη δολοφονία των επιβλαβών βακτηρίων, αν υπάρχουν παρόντες.