Do σας αρέσει να πίνετε το τσάι σας ζεστό; Αν ναι, η British Medical Journal (BMJ) προτείνει να το ξανασκεφτούν. Θα μπορούσε να σας οδηγεί κάτω από το δρόμο με τον καρκίνο του οισοφάγου.

Αλλά γιατί;

Προφανώς, οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Τεχεράνης μελέτησαν τις συνήθειες κατανάλωσης τσαγιού αρκετών εκατοντάδων ανθρώπων που διαγιγνώσκονται με οισοφαγικό καρκίνωμα πλακωδών κυττάρων (OSCC), μια μορφή καρκίνου που σκοτώνει μισό εκατομμύριο ανθρώπους σε όλο τον κόσμο κάθε χρόνο.

Αλλά γιατί να μελετήσει το τσάι συνήθειες κατανάλωσης οινοπνεύματος τους;

Η συνήθης σύνδεση με OSCC είναι η κατανάλωση καπνού και αλκοόλ, γεγονός που εξηγεί τα περιστατικά στη Δύση. Αλλά πολλοί άλλοι πληθυσμοί σε όλο τον κόσμο δεν έχουν πάρει αυτές τις συνήθειες παρόλα αυτά εξακολουθούν να υποφέρουν από αυτή τη μορφή καρκίνου. Μια θεωρία που κάνει το γύρο ήταν ότι θα μπορούσε να σχετίζεται με την κατανάλωση τσαγιού. Όχι με το ίδιο το ποτό, αλλά με την θερμοκρασία. Ίσως καπνό και το αλκοόλ είναι συνεισφέροντες, φαίνεται λογικό, αλλά η νέα μελέτη δείχνει τη θερμοκρασία του τι πίνετε μπορούσε να είναι ένας πιο ισχυρός παράγοντας.

Σε Golestan επαρχία του Ιράν, υπάρχει μια ασυνήθιστα υψηλή εμφάνιση OSCC. Κατανάλωση από τις δύο κύριες δυτικές ένοχοι είναι χαμηλή και τα αρσενικά και τα θηλυκά είναι εξίσου πιθανό να υποκύψει στον καρκίνο. Έτσι ώστε είναι όπου το Πανεπιστήμιο της Τεχεράνης ερευνητές παρενέβη.

Έκαναν μια μελέτη σχεδόν 900 ανθρώπων από την επαρχία Golestan, περίπου το 1/3 επηρεάστηκαν από OSCC. Σχεδόν όλο το δείγμα έπιναν τακτικά μαύρο τσάι δηλ λήψη χωρίς γάλα, σε αντίθεση με την ποικιλία του τσαγιού. Ανακάλυψαν από αυτή τη μελέτη ότι δεν ήταν το ποσό που έχει σημασία, αλλά η θερμοκρασία και η ταχύτητα με την οποία καταναλώθηκε ένα τσαγάκι. Σε περίπτωση που ο πότης τσαγιού πήρε σωληνώσεις τσάι τους ζεστό, πάνω από 70 βαθμούς C, φαίνεται να είναι μια οκταπλάσια αύξηση στη συχνότητα εμφάνισης του καρκίνου του οισοφάγου εκεί. Και αν το τσάι είχε κατεβάσει μέσα σε λίγα λεπτά να χύνεται, ενώ ήταν ακόμα πολύ ζεστό, σημειώθηκε μια πενταπλάσια αύξηση.

Αλλά οι μελέτες είναι πραγματικά μόνο ένα σημείο εκκίνησης, θα μπορούσαν να υπάρξουν και άλλες πτυχές στη διατροφή τους, που προκαλεί καρκίνο του οισοφάγου.

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν το τσάι τους με γάλα, έτσι ψύξη. Οι περισσότεροι Βρετανοί προφανώς προτιμούν το τσάι τους να είναι σε θερμοκρασία μεταξύ 50 και 60 βαθμούς C. Cancer Research UK σχολίασε σχετικά με την ανάληψη του τσαγιού ως ένα πολιτιστικό γνώρισμα σε όλο τον κόσμο, αλλά δήλωσε ότι δεν είναι το ίδιο το τσάι που ήταν το πρόβλημα , μόλις η θερμοκρασία στην οποία ήταν μεθυσμένος. Σε μια συντακτική BMJ, David Whiteman από το Queensland Institute of Medical Research στην Αυστραλία, δήλωσε: «Ο μηχανισμός μέσω του οποίου θερμότητα προωθεί την ανάπτυξη των όγκων εγγυάται την περαιτέρω εξερεύνηση και θα μπορούσε να δοθεί νέα ώθηση στη βάση των ευρημάτων αυτών.»

Έτσι, ίσως για όσους από εμάς πόσιμου γκουρμέ ποιότητας τσάι χωρίς γάλα, υπάρχει ένα μήνυμα εδώ. Όποια και αν είναι η θερμοκρασία στην οποία πουρέ το τσάι, αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το πιείτε και θα κάνετε στον εαυτό σας μια χάρη. Δεδομένου ότι το πράσινο τσάι είναι συνήθως παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας νερό που δεν βράζει, θα πρέπει να στραφούν σε αυτό – τότε δεν χρειάζεται να περιμένουμε τόσο πολύ για να πάρει πίνοντας !!

Η έρευνα αναφορές: BMJ και το BBC News

Για τα καλύτερα βιολογικά τσάγια, επισκεφθείτε στη Φύση, https://www.innteas.com