Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι που μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από τροφικές αλλεργίες. Εκείνοι με μια δυσανεξία στη γλουτένη αντιδρούν με μία ή περισσότερες από τις πρωτεΐνες που υπάρχουν σε προϊόντα σίτου. Τα πιο κοινά συμπτώματα είναι δυσκολίες με γαστρεντερικά προβλήματα. Αυτό μπορεί επίσης να λειτουργήσει σαν παλινδρόμηση οξέος. Οι άνθρωποι που υποφέρουν με μια κατάσταση που ονομάζεται, ΓΟΠ συχνά βρίσκουν ανακούφιση από τα συμπτώματά τους, όταν παραλείπουν γλουτένης από τη διατροφή τους.

γλουτένη βρίσκεται επίσης σε προϊόντα που κατασκευάζονται με το σιτάρι συμπεριλαμβανομένων των μεταποιημένων άσπρο αλεύρι, πίτουρο σιταριού, φύτρο σιταριού και φύτρο σιταριού. Βρώμη μπορεί επίσης να προκαλέσει προβλήματα για εκείνους που είναι glutan δυσανεξία. Τρόφιμα που γίνονται με τη σίκαλη, το κριθάρι, και που έχουν υποστεί ζύμωση αλκοόλης από αυτού του είδους τα δημητριακά θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται διότι αυτά μπορεί να προκαλέσουν μεγάλη δυσκολίες για όσους έχουν δυσανεξία στη glutan. Επεξεργασμένα κρέατα, όπως bologna, λουκάνικα, σαλάμι, τα λουκάνικα, liverwurst, και αλλαντικά επίσης καλύτερα εξαλειφθεί από τη διατροφή, όπως αυτές προκαλούν μια ολόκληρη σειρά από προβλήματα για όσους είναι αλλεργικοί σε glutan.

Υπάρχουν μια σειρά από καρυκεύματα και καρυκεύματα που μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως πιπέρι, μαγιονέζα, MSG, τεχνητές και φυσικές αρωματικές ουσίες και συντηρητικά, επεξεργασία σάλτσες και σούπες σε κονσέρβα. Σαλάτα drssing, τα προϊόντα βύνης, καραμέλα, σοκολάτα, παγωτό, και ζυμωμένο γάλα είναι καλύτερο εάν έχουν μείνει έξω από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. νόσος

κοιλιοκάκη συχνά συνδέεται με είναι glutan δυσανεξία. Η γλουτένη προκαλεί βλάβη στην επένδυση του λεπτού εντέρου όταν ένα άτομο είναι αλλεργικό στα προϊόντα χωρίς γλουτένη. Διάρροια, απώλεια βάρους και ο υποσιτισμός είναι κοινά συμπτώματα με κοιλιοκάκη. Ρύζι, καλαμπόκι και οι πατάτες είναι καλές επιλογές τροφίμων για όποιον είναι glutan δυσανεξία ή που έχει κοιλιοκάκη. Φρούτα, λαχανικά, μη επεξεργασμένα κρέατα και τα ψάρια είναι επίσης καλές επιλογές για να συμπεριλάβει στη διατροφή.

Οι άνθρωποι με διαβήτη, τις συνθήκες του θυρεοειδούς, και επιληψία συχνά βρέθηκαν να είναι glutan δυσανεξία και σε πολλές περιπτώσεις πάσχουν από κοιλιοκάκη. Υπάρχουν ορισμένες εξετάσεις αίματος ο γιατρός σας μπορεί να διατάξει να καθορίσει καλύτερα αν πάσχετε από αυτή τη συγκεκριμένη κατάσταση.