Παρά τις δεκαετίες των συμβουλών ότι η χοληστερόλη στα αυγά είναι κακό για σας, οι ερευνητές αναφέρουν τώρα αποδείξεις ότι τα αυγά μπορεί να μειώσει πραγματικά υψηλή αρτηριακή πίεση

Η επιστήμονες ανακάλυψαν πρωτεΐνες αυγό που,. σε εργαστηριακές προσομοιώσεις της τη διαδικασία της πέψης ανθρώπων, φαίνεται να είναι τόσο καλή όσο κοινά συνταγογραφούμενα φάρμακα για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η χρηματοδότηση για την έρευνα προήλθε από τα ζώα και τη βιομηχανία πουλερικών ομάδες. Και οι ερευνητές τόνισαν ότι η περαιτέρω μελέτη για να καθοριστεί εάν οι πρωτεΐνες στην πραγματικότητα λειτουργεί στον άνθρωπο.

Dr. Σχόλια Mercola είναι:

Τα αυγά είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές που μπορείτε να φάτε, και είναι κρίμα που έχουμε ήδη διασύρεται για τόσο πολύ καιρό στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ως αποτέλεσμα, η κατανάλωση αυγών αυτό έχει μειωθεί τα τελευταία 40 χρόνια, όλα αυτά εξαιτίας των ανησυχιών σχετικά με τη χοληστερόλη.

Αλλά η ιδέα ότι τα αυγά είναι ανθυγιεινά είναι ένα πλήρες μύθος, ένα που είναι εύκολα καταρρίπτεται αν κοιτάξετε το αποδεικτικά στοιχεία.

σε αυτή την τελευταία μελέτη, οι ερευνητές εντοπίστηκαν πολλά διαφορετικά πεπτίδια σε αυγά που δρουν ως ισχυροί αναστολείς ACE, τα οποία είναι φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί πραγματικά να μειώσει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων, δεν εγείρει ως αξιωματούχοι υγείας ήθελα να πω ότι κάνουμε

Ένα ιδιαίτερα ασύμμετρη πεποίθηση είναι ότι τα αυγά είναι κακό για την καρδιά σας.? Ωστόσο, η κατανάλωση αυγών σε καθημερινή βάση μπορεί να αποδειχθεί για να κρατήσει τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία, ειδικά μειωμένο κίνδυνο καρδιοπάθειας.

Γιατί τα αυγά δεν θα βλάψει την καρδιά σας

Υπάρχει μια μεγάλη παρανόηση που πρέπει να αποφύγετε τα τρόφιμα όπως τα αυγά και τα κορεσμένα λιπαρά να προστατεύσει την καρδιά σας. Ενώ είναι αλήθεια ότι τα λίπη από ζωικές πηγές περιέχουν χοληστερόλη, αυτό δεν είναι απαραίτητα κάτι που θα σας βλάψει.

Χοληστερόλη είναι σε κάθε κύτταρο στο σώμα σας, όπου βοηθά στην παραγωγή των κυτταρικών μεμβρανών, των ορμονών, της βιταμίνης D και των χολικών οξέα που βοηθούν στην πέψη του λίπους. Χοληστερόλη βοηθά επίσης στο σχηματισμό των αναμνήσεων και είναι ζωτικής σημασίας για την νευρολογική λειτουργία σας

Όπως Ron Rosedale, MD, ο οποίος θεωρείται ευρέως ότι είναι η κορυφαία αντι-γήρανσης γιατρό στις Ηνωμένες Πολιτείες, λέει:.

«Πρώτα απ ‘όλα η χοληστερόλη είναι ένα ζωτικής σημασίας συστατικό της κάθε κυτταρικής μεμβράνης πάνω στη Γη. Με άλλα λόγια, δεν υπάρχει ζωή στη Γη που μπορεί να ζήσει χωρίς χοληστερόλη. Αυτό θα σας πω αυτόματα ότι, από μόνη της, δεν μπορεί να είναι κακό. Στην πραγματικότητα είναι ένας από τους καλύτερους φίλους μας. Εμείς δεν θα ήμουν εδώ χωρίς αυτό. Δεν υπάρχει αμφιβολία μείωση της χοληστερόλης πάρα πολύ αυξάνει τον κίνδυνο ενός ατόμου να πεθάνει. Η χοληστερόλη είναι επίσης ένας πρόδρομος για όλες τις στεροειδείς ορμόνες. Δεν μπορείτε να κάνετε τα οιστρογόνα, τεστοστερόνη, κορτιζόνη, και ένα πλήθος άλλων ζωτικών ορμονών, χωρίς χοληστερόλη. «

Με άλλα λόγια, η χοληστερόλη είναι φίλος σου, δεν τον εχθρό σου.

Και ούτως ή άλλως, πολυάριθμες μελέτες έχουν υποστηρίξει τη διαπίστωση ότι τα αυγά δεν έχουν σχεδόν τίποτα να κάνει με την αύξηση της χοληστερόλης σας. Για παράδειγμα, έρευνα που δημοσιεύεται στο International Journal of Cardiology έδειξε ότι, σε υγιείς ενήλικες, τρώγοντας αυγά κάθε μέρα δεν παράγουν:

• Μια αρνητική επίδραση στην ενδοθηλιακή λειτουργία, ένα συνολικό μέτρο του καρδιακού κινδύνου

• μια αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης

λοιπόν, πώς έκανε η αντίληψη ότι η κατανάλωση αυγών θα αυξήσει τη χοληστερόλη σας, και με τη σειρά τους αυξάνουν τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων, έρχονται περίπου στην πρώτη θέση;

η άστοχες λιπιδίων Υπόθεση … και Ο ρόλος της στη δαιμονοποίηση του αυγού

αυτή η ασύνετη αρχή αυτή βασίζεται στην «υπόθεση των λιπιδίων» – αναπτύχθηκε στη δεκαετία του 1950 από τη διατροφή πρωτοπόρος Ancel Keys -. που συνδέονται με το διατροφικό λίπος με στεφανιαία νόσο

Η διατροφική κοινότητα της εποχής εκείνης αποδέχθηκε πλήρως την υπόθεση, και ενθάρρυνε το κοινό να αποκόψει το βούτυρο, το κόκκινο κρέας, τα ζωικά λίπη, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά και άλλα «αρτηρία απόφραξη» λίπη από τη διατροφή τους. – μια ριζική αλλαγή εκείνη τη στιγμή

αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι ότι όταν Keys δημοσίευσε την ανάλυσή του που ισχυρίστηκε για να αποδείξει τη σχέση μεταξύ διατροφικών λιπών και στεφανιαία νόσο, ανέλυσε επιλεκτικά πληροφορίες από μόνο έξι χώρες για να αποδείξει συσχέτιση του, και όχι συγκρίνοντας όλα τα δεδομένα διαθέσιμες κατά το χρόνο – από 22 χώρες

Ως αποτέλεσμα αυτής της «κεράσι-διάλεξε» δεδομένα, κυβερνητικές οργανώσεις υγείας άρχισαν να βομβαρδίζουν το κοινό με τις συμβουλές που έχει συμβάλει σε πολλές από τις επιδημίες της νόσου συμβαίνει σήμερα.: φάτε μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά.

Δεν αποτελεί έκπληξη, πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι στην πραγματικότητα η θεωρία Κλειδιά »ήταν λάθος και τρόφιμα όπως τα αυγά είναι υγιή, συμπεριλαμβανομένης αυτής της μελέτης από Sally Fallon και κλασικό άρθρο Mary ENIG είναι το κοκαλιάρικο για λίπη.

• Μια έρευνα της Νότιας Καρολίνας ενήλικες δεν βρήκε καμία συσχέτιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα με το «κακό» διατροφικές συνήθειες, όπως η χρήση του κόκκινου κρέατος, ζωικά λίπη, τα τηγανητά, το βούτυρο, τα αυγά, το πλήρες γάλα, μπέικον, λουκάνικο και το τυρί.

Δυστυχώς, καθώς οι Αμερικανοί κόψτε θρεπτικές τροφές ζώων όπως τα αυγά από τη διατροφή τους, είχαν μείνει πεινασμένος. Έτσι άρχισαν να τρώνε περισσότερο επεξεργασμένα δημητριακά, περισσότερο φυτικά έλαια, και πιο υψηλής φρουκτόζης σιρόπι καλαμποκιού, τα οποία είναι όλα διατροφικές καταστροφές.

Είναι αυτό το τελευταίο είδος της διατροφής που πραγματικά θα οδηγήσει σε αυξημένη φλεγμονή, και ως εκ τούτου χοληστερόλης, στο σώμα σας. Γι ‘αυτό μην αφήνετε κανέναν να σας φοβίσει μακριά από τα αυγά (και άλλα ζωικά τρόφιμα) πια.

Αλλά περιμένετε … Ο τύπος των αυγών έχει σημασία

Τα αυγά είναι μια απίστευτη πηγή υψηλής ποιότητας θρεπτικά συστατικά ότι πολλοί από εμάς είναι ελλιπής σε – ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και το λίπος. Και είναι ισχυρή πεποίθησή μου ότι είναι μια σχεδόν ιδανική πηγή καυσίμων για τους περισσότερους από εμάς.

Μια προειδοποίηση: Παρακαλώ επιλέξτε τις υψηλότερης ποιότητας ελευθέρας βοσκής οργανικές ποικιλίες. Ένα αυγό θεωρείται βιολογική, αν το κοτόπουλο τρεφόταν μόνο βιολογικά τρόφιμα, το οποίο σημαίνει ότι δεν θα έχουν συσσωρεύσει υψηλά επίπεδα των φυτοφαρμάκων από τους σπόρους (κυρίως ΓΤ καλαμπόκι) τροφοδοτείται σε τυπικό κοτόπουλα.

Οργανικά αυγά είναι επίσης πολύ λιγότερο πιθανό να είναι μολυσμένα με σαλμονέλα.

Τα ωμέγα-3 Αυγά καλύτερα;

Όσο για τα αυγά διαφημίζεται ως ωμέγα-3 λιπαρά πρόσθεσε, αυτό μπορεί να μην είναι τόσο καλή όσο οι κατασκευαστές οδηγούν να πιστέψουμε. Εάν που χρησιμοποιούν λιναρόσπορο να αυξήσουν τα ωμέγα-3 λιπαρά στα αυγά, δεν θα είναι τόσο ευεργετικά σαν τρέφονται τα κοτόπουλα φύκια ή φύκια, τα οποία έχουν την πολύ πιο ωφέλιμη DHA και ΕΡΑ, σε αντίθεση με ALA σε λινάρι.

Επίσης, συνήθως τα κοτόπουλα τρέφονται πηγές κακής ποιότητας των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που έχουν ήδη οξειδωθεί. Επιπλέον, τα ωμέγα-3 αυγά είναι πολύ πιο ευπαθή από τα μη-ω-3 αυγά, ώστε να μην μείνουν φρέσκα σχεδόν τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εάν είναι δυνατόν, συστήνω την αγορά τα αυγά σας από τον γεωργό άμεσα, όπως αυτό τον τρόπο μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε έναν αγρότη να σας πωλούν απευθείας τα αυγά, στη συνέχεια, βιολογικά αυγά από το κατάστημα θα είναι η επόμενη καλύτερη επιλογή σας.

Να βρείτε αγροκτήματα βοσκοτόπων ελεύθερης βοσκής μπορείτε να δοκιμάσετε ζητώντας στο τοπικό σας κατάστημα υγιεινής διατροφής ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα:

• www.eatwild.com

• www.localharvest.com

όταν παίρνετε τα αυγά σας στο σπίτι, να τις αποθηκεύσετε στον πάγκο αντί του στο ψυγείο, καθώς αυτό θα βοηθήσει στην προστασία των θρεπτικών ουσιών. Αν και αυτό θεωρείται ως ένα «περίεργο» πρακτική στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα αυγά είναι πάντα αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου στην Ευρώπη και τη Νότιο Αμερική.

Η απόλυτος καλύτερος τρόπος για να φάνε τα αυγά σας είναι …

Raw, τα χέρια κάτω. Ξέρω ότι πολλοί από εσάς, ειδικά οι γυναίκες, θα βρείτε αυτό το ιδιαίτερα δύσκολο να γίνει αποδεκτή. Αυτό συμβαίνει κυρίως λόγω της γλοιώδη υφή αλλά αν τους μαστίγιο σε ένα κούνημα δεν θα ξέρουν καν ότι υπάρχουν.

Ωμά αυγά είναι καλύτερα γιατί το μαγείρεμα τους θα βλάψει τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, βιοφλαβονοειδή παρούσα σε κρόκο αυγού που είναι εξαιρετικά σημαντικό για την όρασή σας.

Θέρμανση η πρωτεΐνη του αυγού αλλάζει επίσης χημική του μορφή, και η στρέβλωση μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε αλλεργίες.

Περαιτέρω, όταν ένα αυγό ψήνεται, όπως όταν είναι κωδικοποιημένα, η χοληστερόλη σε αυτό οξειδώνεται, ή ταγγό, και οξειδωμένα χοληστερόλης μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της φλεγμονής και να οδηγήσει σε πολλά προβλήματα υγείας.

Έτσι, εάν θέλετε να πάρετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία που τα αυγά έχουν να προσφέρουν, επιλέγουν βιολογικά ποικιλίες και να τα τρώμε ωμά. Το επόμενο καλύτερο θα ήταν μελάτο και, στη συνέχεια, ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω, με τον κρόκο εξακολουθεί να είναι πολύ καταρροή.

Εάν ανησυχείτε για να πάρει τη σαλμονέλα από την κατανάλωση ωμά αυγά, όπως πολλοί άνθρωποι αρχικά είναι, διαβάστε το παρελθόν το άρθρο μου σχετικά με το θέμα – ωμά αυγά για την υγεία σας – για να αντιμετωπίσει τις ανησυχίες σας. Ο κίνδυνος είναι πραγματικά πολύ, πολύ μικρή.