Η κοιλιοκάκη είναι κάτι που επηρεάζει πολλούς ανθρώπους, αλλά που δεν είναι ευρέως κατανοητή ή συζητούνται. Είναι μια ιατρική κατάσταση που επηρεάζει το έντερο και το πεπτικό σύστημα του πάσχοντος και τα οποία οι άνθρωποι μπορούν να είναι γενετικά προδιατεθειμένους σε.

Η νόσος συχνά τρέχει σε οικογένειες, λόγω της γενετικής προδιάθεσης της κατάστασης. Ωστόσο, αυτό μπορεί να ασκηθεί μέσω των περιβαλλοντικών παραγόντων σε οποιοδήποτε σημείο στη ζωή αυτών. Η κοιλιοκάκη είναι πιο διαδεδομένη στο βρετανικό λαό, με 1 στους 100 διάγνωση. Η Ιταλία είναι η επόμενη χώρα με υψηλό ποσοστό επιπολασμού του 1 στα 250 άτομα. Εκείνοι που ζουν σε άλλες χώρες, αλλά των βρετανικών ή ιταλικής καταγωγής μπορούν να βρεθούν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν οφείλεται στο γενετικό σύνδεσμο. Η κατάσταση είναι πολύ σπάνια σε εκείνους της Αφρικής, της Κίνας ή Ιαπωνίας κάθοδο.

Όταν ένα άτομο που έχει προδιάθεση να Κοιλιοκάκης τρώει ένα προϊόν που περιέχει γλουτένη, ζημιά έχει γίνει για την επένδυση του λεπτού εντέρου τους . Το σώμα βλέπει γλουτένη ως επιβλαβής και έτσι επιτίθεται αυτό και το λαχνών, ή του επιθηλίου του εντέρου, τα οποία διαμορφώνονται όπως τα μικρά δάχτυλα, γίνονται ισοπέδωσε και αυτό έχει ως αποτέλεσμα να σχηματίζεται ουλώδης ιστός. Αυτή η ουλώδης ιστός δεν είναι τότε σε θέση να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά και την καλοσύνη από τα τρόφιμα, όπως ζωτικές βιταμίνες και μέταλλα. Η διαταραχή στο πεπτικό σύστημα μπορεί επίσης να οδηγήσει σε προβλήματα του εντέρου, όπως διάρροια εκτός από υποσιτισμό.

Γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη και ένα κοινό συστατικό σε τέτοιες τρόφιμα όπως το σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και βρώμη. Δυστυχώς για τους πάσχοντες δεν υπάρχει διαθέσιμο για την ανακούφιση των συμπτωμάτων τους φάρμακο. Ο μόνος τρόπος για να μειωθεί, και ενδεχομένως να εξαλειφθούν, τα συμπτώματα είναι να εξασφαλιστεί ότι ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη για το υπόλοιπο της ζωής τους. Για την πλειοψηφία των ασθενών σε δίαιτα χωρίς γλουτένη θα αποτρέψει την περαιτέρω ζημία στο έντερο και να τους δώσει την ευκαιρία να επουλωθούν σε ένα βαθμό, αν όχι εξ ολοκλήρου, ανάλογα με το χρονικό διάστημα που έχει φάει μια κανονική διατροφή πριν από τη μετάβαση σε γλουτένη δωρεάν. Άλλοι ασθενείς μπορεί να μην είναι τόσο τυχεροί και να διαπιστώσετε ότι η ζημιά είναι μη αναστρέψιμη ή επιδεινώνονται από άλλα συστατικά, όπως τα αυγά ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτές οι πάσχοντες είναι σίγουρα η μειοψηφία.

Μια δίαιτα ελεύθερη γλουτένης μπορεί να είναι δύσκολο να ακολουθήσει, όπως είναι παρούσα σε κάθε είδους τροφίμων. Η διάγνωση της νόσου στους περισσότερους ανθρώπους είναι κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας, ιδιαίτερα εάν άλλα μέλη της οικογένειας έχουν ήδη διαγνωστεί. Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο για έναν έφηβο να ασχοληθεί με, ιδιαίτερα όταν τρώτε έξω ή στο σπίτι ενός φίλου. Ωστόσο, είναι σημαντικό για τους πάσχοντες να αποδέχονται ότι δεν θα είναι σε θέση να πάρει πάνω από την ασθένεια, αλλά μπορεί να το διαχειριστεί καλύτερα αν επιμείνουμε στην ειδική δίαιτα. Ως συνειδητοποίηση της νόσου αυξάνεται, το ίδιο κάνει και η διαθεσιμότητα τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Είναι πλέον δυνατό να αγοράσει χωρίς γλουτένη ζυμαρικά, ψωμί, muffins και bagels, τα οποία είναι όλα φυσιολογικά του μενού για ένα πάσχοντα από κοιλιοκάκη.

Όταν τρώτε έξω, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα φαινομενικά αθώα τρόφιμα, όπως σούπα μπορεί να έχει μια βάση παχυντικό σιτάρι σε αυτούς, αποκλείοντας τους έτσι από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Ορισμένα εστιατόρια προσφέρουν τώρα ένα μενού χωρίς γλουτένη, αλλά αν δεν έχετε αυτή την επιλογή η ασφαλέστερη επιλογή είναι να κατευθυνθείτε προς ένα ασιατικό εμπνευσμένο εστιατόριο, όπως Ταϊλάνδης, της Ιαπωνίας ή ινδική καθώς υπάρχουν περισσότερα χωρίς γλουτένη επιλογές που είναι διαθέσιμες στο μενού τους ως πρότυπο.