Με απλά λόγια, όταν κάποιος έχει διαβήτη, η γλυκόζη στο αίμα τους είναι πολύ υψηλό. Πού γλυκόζη προέρχεται από; Προέρχεται από τα τρόφιμα που τρώμε. Δυστυχώς, τα πιο νόστιμα γεύματα δεν μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς. Δηλαδή, αν δεν ξέρετε για τα νόστιμα φαγητά που ένας διαβητικός

μπορεί να

φάει! Το Τμήμα του Εθνικού Προγράμματος Εκπαίδευσης Διαβήτη Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών »των ΗΠΑ έχει δημιουργήσει ένα φυλλάδιο για νόστιμα φαγητά που μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς

Σε γενικές γραμμές, ένα άτομο με διαβήτη θα πρέπει:.

Η

τρώτε περισσότερες φυτικές ίνες με την κατανάλωση περισσότερων τροφών ολικής αλέσεως

Να τρώτε μια ποικιλία από φρούτα και λαχανικά κάθε μέρα. Επιλέξτε φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα φρούτα και χυμούς 100% φρούτα. Τρώτε μια ποικιλία από λαχανικά, όπως χόρτα, σπανάκι, καρότα, κολοκύθια, φασόλια, κ.λπ.

Τρώτε λιγότερα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλάτι.

Πίνετε αλκοόλ με μέτρο (αν υπάρχουν καθόλου ).

η

Εδώ είναι μερικές από τις γευστικές συνταγές από το αμερικανικό υπουργείο Υγείας και το Εθνικό Πρόγραμμα διαβήτη Εκπαίδευση Ανθρωπίνων υπηρεσιών »ότι ολόκληρη η οικογένεια μπορεί να απολαύσει!

Ισπανικά ομελέτα

Συστατικά:

5 μικρές πατάτες (ξεφλουδισμένες και κομμένες) μαγείρεμα λαχανικών spray½ μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 1 μικρό κολοκυθάκι (σε ​​φέτες) 1 ½ φλιτζάνια πράσινο /κόκκινο πιπεριές (λεπτές φέτες) 5 μέσο μανιτάρια (σε φέτες) 3 ολόκληρα αυγά ασπράδια (χτυπημένα) 5 αυγό (χτυπημένο) πιπέρι, το σκόρδο αλάτι με βότανα για να taste3 ουγγιές μερική άπαχο τυρί μοτσαρέλα (τεμαχισμένα) 1 κουταλιά της σούπας. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί παρμεζάνα

Οδηγίες:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Μαγειρέψτε τις πατάτες σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε το φυτικό σπρέι και ζεστό σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα λαχανικά και τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι καφέ. Σε ένα μέτριο μπολ, ελαφρώς Χτυπάμε τα αυγά και τα ασπράδια των αυγών, το πιπέρι, το σκόρδο αλάτι, και τυρί μοτσαρέλα με χαμηλά λιπαρά. Ανακατέψτε μίγμα των αυγών-τυριού στα μαγειρεμένα λαχανικά. Σε ένα τηγάνι πιτών 10-ιντσών ή πυρίμαχο σκεύος, προσθέστε το φυτικό σπρέι και πατάτες μεταφορά και μίγμα των αυγών στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα με χαμηλά λιπαρά και ψήνουμε μέχρι την εταιρία και καφέ στην κορυφή, περίπου 20-30 λεπτά. Αφαιρέστε ομελέτα από το φούρνο, να κρυώσει για 10 λεπτά, και τα κόβουμε σε πέντε κομμάτια

Ανταλλαγές:. Κρέας 2 Ψωμί 2 Φυτικό Λίπος 2 (Σημείωση: Τα Διαβητική ανταλλαγές υπολογίζεται με βάση το σύστημα ανταλλαγής Αμερικανική Ένωση Διαβήτη)

Η

Ρύζι με κοτόπουλο, αλά ισπανικά

Συστατικά:

2 κουταλιές της σούπας. ελιάς oil2 μέτρια κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) 6 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο) 2 κοτσάνια σέλινο (σε κύβους) 2 μέτριες κόκκινες /πράσινες πιπεριές κομμένες σε strips1 φλιτζάνι μανιτάρια (ψιλοκομμένο) 2 φλιτζάνια ωμά ολικής αλέσεως rice3 κιλά στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα κομμένο σε δάγκωμα -sized κομμάτια (πέτσα) 1 ½ κουτ. αλάτι (προαιρετικό) 2 ½ φλιτζάνια με χαμηλά λιπαρά ζωμό κοτόπουλου Σαφράν ή SazónTM για color3 ντομάτες μέσο (ψιλοκομμένα) 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα φλιτζάνι corn1 των κατεψυγμένων πράσινο beansOlives ή κάπαρη για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα μη-stick. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, κόκκινη /πράσινη πιπεριά και τα μανιτάρια. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ρύζι ολικής αλέσεως και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να ανακατέψτε όλα τα υλικά. Προσθέστε το κοτόπουλο, το αλάτι, το ζωμό κοτόπουλου, το νερό, Saffron /SazónTM, και ντομάτες. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια προς χαμηλή, κάλυμμα, και αφήστε το να σιγοβράσει κατσαρόλα μέχρι να απορροφηθεί το νερό και το ρύζι είναι τρυφερό, περίπου 20 λεπτά. Ανακατέψτε σε μπιζέλια, το καλαμπόκι, και τα φασόλια και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά. Όταν όλα είναι ζεστό, η κατσαρόλα είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει. Γαρνίρουμε με ελιές ή κάπαρη, εάν είναι επιθυμητό

Ανταλλαγές:. Κρέας 5 Ψωμί 3 Φυτικά 1 Fat 1.

Η

Ποζόλε

Συστατικά:

2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας (κομμένο σε κύβους) 1 κουταλιά της σούπας. ελιάς έλαιο1Η μεγάλο κρεμμύδι σκελίδα (ψιλοκομμένο) 1 σκόρδο (ψιλοκομμένο) ¼ κουτ. της salt1 /8 κουταλάκι του γλυκού. της pepper¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο (ψιλοκομμένο) 1 κονσέρβα (15 ουγκιές) από βρασμένο ουγγιές tomatoes2 της paste1 ντομάτας μπορεί (1 λίρα 13 ουγκιά) των Hominy

Οδηγίες:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το βόειο κρέας και το σοτάρουμε. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, και αρκετό νερό για να καλύψει το κρέας. Ανακατέψτε να αναμειχθούν τα συστατικά ομοιόμορφα. Καλύψτε κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Προσθέστε τις ντομάτες και την πάστα ντομάτας. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε Hominy και συνεχίζουμε το μαγείρεμα άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν είναι πολύ παχύ, προσθέστε νερό για την επιθυμητή συνεκτικότητα. Προαιρετικά:. Χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα στήθη κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του κύβους βοδινό

Για περισσότερα μεγάλα άρθρα, κάντε κλικ εδώ.