εταιρείες τροφίμων και τα εστιατόρια θα μπορούσε σύντομα να αντιμετωπίσουν κυβερνητική πίεση για να κάνουν τα φαγητά τους λιγότερο αλμυρά – μια πολυαναμενόμενη ομοσπονδιακή προσπάθεια για να προσπαθήσει να αποτρέψει χιλιάδες θανάτους κάθε χρόνο από καρδιακή νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ετοιμάζει εθελοντικές κατευθυντήριες γραμμές ζητώντας από τη βιομηχανία τροφίμων να μειώσει τα επίπεδα νατρίου, FDA Επίτροπος Margaret Hamburg είπε στο Associated Press. Αμβούργο, δήλωσε σε πρόσφατη συνέντευξή του ότι το νάτριο είναι «τεράστιο ενδιαφέρον και ανησυχία» στον οργανισμό. «Πιστεύουμε ότι μπορούμε να κάνουμε ένα μεγάλο αντίκτυπο σε συνεργασία με τη βιομηχανία για να φέρει τα επίπεδα νατρίου κάτω, επειδή το τρέχον επίπεδο της κατανάλωσης είναι πολύ υψηλότερο από ό, τι θα πρέπει να είναι για την υγεία », δήλωσε ο Αμβούργου. Είναι ακόμα ασαφές πότε FDA θα απελευθερώσει τις κατευθυντήριες γραμμές, παρά το 2013 το στόχο της να τους έχει ολοκληρωθεί η year.Hamburg είπε ότι ελπίζει ο οργανισμός θα είναι σε θέση να συζητήσει δημόσια το ζήτημα «σχετικά σύντομα.» Την Τρίτη, η FDA εκπρόσωπος της Erica Jefferson είπε ότι δεν υπάρχει σύνολο χρονοδιάγραμμα για την απελευθέρωσή τους. Η βιομηχανία τροφίμων έχει ήδη κάνει κάποιες μειώσεις, και έχει προετοιμαστεί για την κυβερνητική δράση δεδομένου ότι το 2010 Ινστιτούτο της έκθεσης Ιατρικής εν λόγω εταιρείες δεν είχαν κάνει αρκετή πρόοδο για λήψη τροφίμων λιγότερο αλμυρό. Ο ΔΟΜ συμβούλευσε την κυβέρνηση να καθοριστούν ανώτατα επίπεδα νατρίου για διάφορες τροφές, αν και η FDA είπε τότε – και διατηρεί τώρα – ότι ευνοεί μια εθελοντική route.Americans τρώνε περίπου 1½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι την ημέρα, περίπου το ένα τρίτο περισσότερο από ό, τι συνιστά η κυβέρνηση για την καλή υγεία και αρκετή για να αυξήσει τον κίνδυνο της υψηλής πίεσης του αίματος, εγκεφαλικά επεισόδια και άλλα προβλήματα. Τα περισσότερα από τα εν λόγω νατρίου είναι κρυμμένο μέσα σε κοινή επεξεργασμένα τρόφιμα και τα γεύματα εστιατόριο. Εκτός από την γεύση, εταιρείες χρησιμοποιούν νάτριο για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, εμποδίζει την ανάπτυξη των βακτηρίων, ή να βελτιώσει την υφή και την εμφάνιση. Αυτό καθιστά πιο δύσκολο να αφαιρεθούν από ορισμένα προϊόντα, Αμβούργο noted.Once οι κατευθυντήριες γραμμές που εκδίδονται, οι Αμερικανοί δεν θα παρατηρήσετε μια άμεση διαφορά γεύση σε τρόφιμα υψηλότερης νατρίου, όπως πίτσα, ζυμαρικά, ψωμί και σούπες. Η ιδέα θα ήταν να ενθαρρύνει την σταδιακή αλλαγή τόσο τη γεύση των καταναλωτών μπορεί να προσαρμοστεί και να δώσουν στις εταιρείες χρόνο για να αναπτύξουν τα τρόφιμα χαμηλότερης νατρίου. «Νομίζω ότι ένα από τα πράγματα είμαστε πολύ προσεκτικοί της είναι ότι πρέπει να έχουμε μια ρεαλιστική χρονοδιάγραμμα,» ομάδες Αμβούργο said.Health θα προτιμούσε υποχρεωτικά πρότυπα, αλλά λένε εθελοντικές κατευθυντήριες γραμμές είναι ένα καλό πρώτο βήμα. Ακόμα, ο Michael Jacobson του Κέντρου Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον λέει ότι ανησυχεί επιχειρήσεις μπορεί να διστάζουν, ανησυχούν ότι οι ανταγωνιστές τους δεν θα μειώσει νατρίου στα προϊόντα τους. Αν συμβεί αυτό, «τότε FDA θα πρέπει να ξεκινήσει μια διαδικασία υποχρεωτικών ορίων,» ό, τι οι εταιρείες Jacobson says.That είναι ανησυχούν. Αν και τα όρια θα είναι εθελοντική, η FDA είναι στην καρδιά ένας ρυθμιστικός οργανισμός, καθώς και οι κατευθυντήριες γραμμές θα πρέπει να ερμηνευθεί ως μια αυστηρή προειδοποίηση. Brian Kennedy του Συνδέσμου Βιομηχάνων Τροφίμων, η οποία εκπροσωπεί τις μεγαλύτερες εταιρίες τροφίμων της χώρας, λέει η ομάδα ανησυχεί για τους στόχους ρύθμιση FDA και οι τυχόν κατευθυντήριες γραμμές που θα πρέπει να βασίζεται σε μια «αυστηρή αξιολόγηση όλων των διαθέσιμων επιστημονικών στοιχείων.» Η βιομηχανία τροφίμων έχει επισημάνει μια ξεχωριστή 2013 έκθεση του ΙΟΜ που αναφέρουν ότι δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία ότι η κατανάλωση νατρίου σε πολύ χαμηλά επίπεδα – κάτω από τα 2.300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα που συστήνει η κυβέρνηση – προσφέρει οφέλη. Η κυβέρνηση συνιστά ότι όσοι είναι άνω των 50, Αφρο-Αμερικανοί και τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη ή χρόνια νεφρική νόσο τρώνε 1.500 mg την ημέρα. Η American Heart Association συνιστά ότι όλοι τρώνε όχι περισσότερο από 1.500 mg την day.Lanie Friedman της ConAgra Foods, μία από τις εταιρείες που θα υπόκεινται στις εθελοντικές κατευθυντήριες γραμμές, λέει η νεότερη έκθεση του ΙΟΜ είναι ένα «παράδειγμα αλλαγής» και περισσότερη έρευνα απαιτείται. Αλλά εκείνοι πιέζουν για όρια νατρίου λένε ότι είναι άσκοπο να συζητήσουμε για το πόσο χαμηλά οι συστάσεις θα πρέπει να πάει – Αμερικανοί εξακολουθούν να τρώνε περίπου 3.400 χιλιοστόγραμμα day.Many εταιρείες τροφίμων και λιανοπωλητές έχουν ήδη ωθήσει να μειώσουν το αλάτι. Wal-Mart δεσμεύτηκε να μειώσει νατρίου σε πολλά σημεία κατά 25 τοις εκατό μέχρι το επόμενο έτος, και γιγαντιαία τροφίμων ConAgra Foods λέει ότι έκανε μια μείωση κατά 20 τοις εκατό. εστιατόρια μετρό είπε ότι έχει κάνει μια μείωση 30 τοις εκατό εστιατόριο-wide.The εταιρείες λένε ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, απλώς αφαιρώντας προσθήκη αλατιού ή η διακοπή συστατικά κάνει το κόλπο. Χλωριούχο κάλιο μπορεί επίσης να υποκαταστήσει κοινό αλάτι (χλωριούχο νάτριο), αν και πάρα πολύ μπορεί να προκαλέσει μια μεταλλική γεύση. Επίπεδα νατρίου στα τρόφιμα μπορεί να ποικίλει ευρέως. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, νάτριο σε μια φέτα λευκό ψωμί κυμαίνεται από 80 χιλιοστόγραμμα έως 230 χιλιοστόγραμμα. Τρεις ουγγιές του κρέατος γαλοπούλας μπορεί να έχει 450 χιλιοστόγραμμα σε 1.050 περιοχές milligrams.Those δώσει υποστηρικτές της υγείας ελπίδα. »Οι διαφορές αυτές μου λένε ότι οι εταιρείες που κάνουν τα προϊόντα με την υψηλότερη νατρίου θα μπορούσε σίγουρα να μειώσει τα επίπεδα στην ίδια όπως και οι επιχειρήσεις που κάνουν το προϊόντα χαμηλότερης νάτριο, «Jacobson says.Still, οι κατευθυντήριες γραμμές θα μπορούσε να είναι ένα σκληρό πωλούν. Τα τελευταία χρόνια, Ρεπουμπλικάνοι του Κογκρέσου έχουν αγωνιστεί την κυβέρνηση Ομπάμα πάνω από προσπάθειες να απαιτούν ετικέτες θερμίδων στο μενού και να σχολικά γεύματα υγιεινά. Όταν η διοίκηση προσπάθησε να δημιουργήσει εθελοντικές κατευθυντήριες γραμμές για τη διαφήμιση πρόχειρο φαγητό για τα παιδιά, η βιομηχανία εμπόδισε και οι Ρεπουμπλικάνοι στο Κογκρέσο πολέμησαν την ιδέα, προτρέποντας τη διοίκηση να τους βάλει aside.Other μέλη του Κογκρέσου πιέζουν τον οργανισμό να δράσει. «Καθώς το ρολόι χτυπά, η αρτηριακή πίεση της Αμερικής, μαζί με τις δαπάνες για την υγεία λόγω της χρόνιας νόσου, συνεχίζει να αυξάνεται», λέει ο γερουσιαστής Τομ Harkin, πρόεδρος της επιτροπής της Γερουσίας που επιβλέπει την FDA.