Ένα φλιτζάνι μούρα μια μέρα θα μπορούσε να βοηθήσει να κρατήσει την άνοια μακριά. Απολαμβάνοντας μια μερίδα ή δύο αναγνωρισμένων τρόφιμα εγκεφάλου σε καθημερινή βάση θα μπορούσε να βοηθήσει να διατηρήσει την υγεία του εγκεφάλου και την πνευματική απόδοση. Γήρανση συνήθως συνδέεται με την επιδείνωση της διάφορα μέρη του σώματός μας, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας του εγκεφάλου μας να διατηρήσουμε και να επεξεργάζεται πληροφορίες. Η νόσος Αλτσχάιμερ είναι η πιο αναγνωρισμένη εγκεφαλική διαταραχή που επηρεάζει ηλικιωμένους ενήλικες, η οποία χαρακτηρίζεται από προοδευτική επιδείνωση των γνωστικών λειτουργιών του εγκεφάλου. Με απλά λόγια, η νόσος του Alzheimer χαρακτηρίζεται από την σταδιακή απώλεια ή εκφυλισμό της μνήμης και νοητικών λειτουργιών, με αποτέλεσμα μεγάλες αλλαγές στην συμπεριφορά και την απόδοση. Αυτό δεν επηρεάζει μόνο τους ηλικιωμένους ασθενείς, αλλά και υπόλοιπη οικογένεια, ειδικά όταν ο ασθενής φτάσει στο στάδιο του να είναι σε θέση να αναγνωρίσουν ή σύζυγο και τα παιδιά του ή να θυμάστε, όπου αυτός ή αυτή ζει.

Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της νόσου του Alzheimer, την κατανάλωση ορισμένων φρούτων οδήγησε σε βελτίωση της ψυχικής απόδοση μιας ομάδας των συμμετεχόντων στην μελέτη. Η μελέτη αποτελούνταν από περίπου 447 ηλικιωμένους μέσα στην ηλικιακή ομάδα των 55 έως 80 ετών. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη ταξινομήθηκαν επίσης να διαθέτει τουλάχιστον τρία κίνδυνοι για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως το κάπνισμα, το οικογενειακό ιστορικό καρδιακής νόσου, της υπέρτασης, και υψηλά επίπεδα χοληστερόλης αίματος. Η ψυχική ή τον εγκέφαλο κατάσταση της υγείας των συμμετεχόντων στη μελέτη αξιολογήθηκαν επίσης κατά την έναρξη της μελέτης πέντε ετών. Το είδος των τροφίμων που καταναλώνονται σε ετήσια βάση, επίσης, συγκεντρώθηκαν μέσω προσωπικών συνεντεύξεων.

Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες στη μελέτη που κατανάλωναν τρόφιμα εγκεφάλου πλούσια σε πολυφαινόλες, οι οποίες είναι φυτικής προέλευσης χημικές ουσίες που συνήθως υπάρχουν στα μούρα, φρούτα, ξηροί καρποί, παρουσίασε καλύτερη μνήμη στο τέλος της περιόδου μελέτης. Αυτά τα τρόφιμα εγκεφάλου που περιγράφονται για τη βελτίωση της απόδοσης του εγκεφάλου των συμμετεχόντων στη μελέτη, ειδικά σε ανάμνηση διαφορετικούς τύπους πληροφοριών, συμπεριλαμβανομένων των ονομάτων, ημερομηνίες, και άλλες λεπτομέρειες των γεγονότων που βίωσαν. Επιπλέον, αυτά τα τρόφιμα εγκεφάλου βοήθησαν επίσης στην πρόληψη της βλάβης σε διάφορους ιστούς του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου, με αποτέλεσμα τη διατήρηση της μνήμης. Η συνολική απόδοση των συμμετεχόντων της μελέτης που κατανάλωναν περισσότερα τρόφιμα εγκεφάλου φαίνεται επίσης να είναι ανώτερες από εκείνες που προτίμησαν να καταναλώνουν με βάση το κρέας μέθοδο diets.Another χρησιμοποιείται από τους ερευνητές να προσδιορίσουν την πραγματική ποσότητα των τροφίμων εγκεφάλου που καταναλώνονται από τους συμμετέχοντες της μελέτης ήταν να καθορίζουν τα πραγματικά επίπεδα πολυφαινολών αποβάλλεται με τα ούρα. Οι πολυφαινόλες σε καταναλώνονται τρόφιμα εγκεφάλου αφαιρέθηκε τελικά από το σώμα μέσω των ούρων, ειδικά όταν αυτά είναι συζευγμένα με άλλα μόρια, όπως λιπαρά οξέα και χοληστερόλη. έτσι πολυφαινόλες βοηθούν στην απομάκρυνση των μορίων που μπορεί να προκαλέσει βλάβες στον οργανισμό, όπως τα λίπη που θα μπορούσε να κατατεθεί στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των νευρικών κυττάρων στον εγκέφαλο.

Εκτός από τα μούρα, οι πολυφαινόλες είναι επίσης παρούσα στο κρασί δεδομένου ότι αυτά προέρχονται από τα σταφύλια και άλλες κατηγορίες μούρα. Το ελαιόλαδο και τα καρύδια θεωρούνται επίσης καλές τροφές του εγκεφάλου, που περιέχουν πολυφαινόλες που ενισχύουν την απόδοση του εγκεφάλου. Η μελέτη έδειξε επίσης ότι η κατανάλωση καρυδιών έδειξε τη μεγαλύτερη πνευματική απόδοση στους συμμετέχοντες στη μελέτη, σε σύγκριση με άλλα είδη καρπών με κέλυφος. Αυτές οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να λάβουν ένα απλό τεστ μνήμης κατά το τέλος της περιόδου της μελέτης και τα αποτελέσματα αυτών που έτρωγαν τακτικά καρύδια ξεπεράσει κατά πολύ τις βαθμολογίες μνήμη και την απόδοση εκείνων που κατανάλωναν φιστίκια και αμύγδαλα. Μια ενισχυμένη απόδοση παρατηρήθηκε επίσης σε συμμετέχοντες στη μελέτη που πίνουν τακτικά κρασί.

Αυτή η ερευνητική μελέτη έδειξε ότι βιοδραστικές ενώσεις όπως οι πολυφαινόλες μπορεί να προέρχεται φυσικά από τα μούρα, κρασί, και τα καρύδια, εξυπηρετώντας έτσι ως τρόφιμα εγκεφάλου για να υποστηρίξει τη μνήμη και τη γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου κατά τη διάρκεια της γήρανσης. Αυτά τα τρόφιμα εγκεφάλου μπορεί επίσης να ενισχύσει επίσης την πνευματική απόδοση, μειώνοντας έτσι την απώλεια μνήμης και δυσλειτουργία του εγκεφάλου.