Για άλλη μια φορά, σαλμονέλα έχει οδηγήσει σε μια μαζική ανάκληση των προϊόντων διατροφής εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Salmonella σε σοβαρότερη μορφή της είναι θανατηφόρα και είναι εύκολα να προληφθούν. Ακόμη και με όλα τα μέτρα που μπορούν να ληφθούν για εσάς και την οικογένειά σας κρατήσει ασφαλή, αν έχετε ένα προϊόν που έχει ανακληθεί, να την επιστρέψει αμέσως. Παρακάτω είναι έντεκα μέτρα για την πρόληψη της σαλμονέλας.

Η σαλμονέλα είναι ένα βακτήριο που συχνά μεταφέρεται από αμφίβια όπως σαύρες, βατράχια και χελώνες. Τα βακτήρια της σαλμονέλας βρίσκεται συχνά στο περιβάλλον των αμφιβίων, όπως δεξαμενή τους, το νερό, και πρασινάδες. Για το λόγο αυτό, τα αμφίβια μπορεί να μην είναι το καλύτερο κατοικίδιο ζώο για το σπίτι σας. Σαλμονέλα μπορεί επίσης να μολύνουν τα πουλιά και άλλα ζώα.

Μόλις κατάποση, σαλμονέλα κάνει τους ανθρώπους άρρωστοι σε περίπου 12-72 ώρες με συμπτώματα διάρροιας, πυρετού, και κοιλιακές κράμπες. Τα συμπτώματα διαρκούν περίπου 4-7 ημέρες και να επιλύσουν μόνοι τους στις περισσότερες περιπτώσεις. Ωστόσο, οι άρρωστοι, οι νέοι, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με υποκείμενες συνθήκες υγείας συχνά θα αναζητήσουν ιατρική περίθαλψη καθώς τείνουν να γίνουν πιο άρρωστος με τη νόσο. Μερικοί από αυτούς τους ανθρώπους θα πρέπει να νοσηλευτεί και να αντιμετωπίζονται με ενδοφλέβια αντιβιοτικά, προκειμένου να ανακάμψει. Μερικές φορές τα βακτήρια εισβάλλουν σε άλλους τομείς, όπως η κυκλοφορία του αίματος. Μια κυκλοφορία του αίματος μόλυνση με σαλμονέλα είναι αρκετά επικίνδυνο και μπορεί να είναι θανατηφόρα, όπως μπορεί η διάρροια, αν αφεθεί χωρίς θεραπεία και εκτός ελέγχου.

Μετά από μια μόλυνση με σαλμονέλα, τις συνήθειες του εντέρου μπορεί να μην επιστρέψει στο φυσιολογικό για μήνες. Μερικές φορές ένα μικρό αριθμό ατόμων (είτε αγωγή με αντιβιοτικά ή μη) που είχαν μολυνθεί με σαλμονέλα μπορεί να αναπτύξουν ερεθισμό των οφθαλμών, επώδυνες αρθρώσεις και επώδυνη ούρηση. Αυτό ονομάζεται σύνδρομο Reiter και μπορεί να διαρκέσει από μήνες έως χρόνια. σύνδρομο Reiter δεν έχει καμία θεραπεία και μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια αρθρίτιδα. Αυτό το είδος της αρθρίτιδας είναι δύσκολο να αντιμετωπιστεί και δεν είναι δεκτικά στις συνήθεις φάρμακα που θεραπεύουν την αρθρίτιδα.

Από τη σαλμονέλα είναι μια ιάσιμες ασθένειες και μπορεί να μεταδοθεί μέσω των τροφίμων και τα περιττώματα, είναι ανακοινώσιμα στο υπουργείο υγείας. Εάν υπάρχει υποψία για τη σαλμονέλα, το τμήμα υγείας θα παρέχουν δωρεάν διάγνωση τις περισσότερες φορές. Το υπουργείο υγείας πραγματοποιεί έρευνα και προειδοποιεί τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), όπως απαιτείται. Η αλυσίδα κινείται για μέχρι να βρεθεί η πηγή. Το CDC μπορεί να περιλαμβάνει την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Η FDA μπορεί να διεξάγει έρευνες σε εργοστάσια που μπορεί να είναι η πηγή κάθε δεδομένη ξέσπασμα. Η FDA έχει την εξουσία να ανακαλέσει τα προϊόντα και να κλείσουν το εργοστάσιο, αν είναι απαραίτητο

Βήματα για την πρόληψη της μόλυνσης με σαλμονέλα:.

Η

1. Cook πουλερικά, επίγειο βόειο κρέας και τα αυγά επιμελώς.

η

α. Τα πουλερικά πρέπει να μαγειρεύονται σε μια εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 165 βαθμούς

b. επίγειο βόειο κρέας πρέπει να μαγειρεύονται σε μια εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 160 βαθμούς

γ. Τα αυγά πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να μην υπάρχει ορατό σαφείς ή καταρροή λευκές περιοχές

Η

2. Μην τρώτε ή πίνετε τρόφιμα που περιέχουν ωμά αυγά ή γάλα

Η

α. Χρησιμοποιήστε το παστεριωμένο γάλα μόνο

b. Μια επιλογή είναι παστεριωμένα αυγά σε ένα κουτί

i. Αυτό είναι ιδιαίτερα καλό για σπιτικά αντικείμενα που απαιτούν ωμά αυγά

Η

3. Εάν τα πουλερικά σας, το βόειο κρέας, αυγά ή μαγειρεμένα, δεν έχει σημασία πού είστε, μην τους φάνε, να τους στείλει πίσω για την ενδελεχή μαγείρεμα

4. Ό, τι έρχεται σε επαφή με ωμά ή μαγειρεμένα κρέατα, τα πουλερικά, τα αυγά πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά με σαπούνι και νερό αμέσως μετά την επαφή

Η

α. Δεν αφήνοντας για αργότερα, επειδή τα βακτήρια μπορούν να κρύβονται σε ρωγμές και τα σφουγγάρια

καθιστώντας πιο δύσκολο να απομακρυνθούν

Η

5. Τα τρόφιμα που σερβίρονται στους ηλικιωμένους, τα βρέφη και τα άτομα με ανοσολογική προβλήματα του συστήματος πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί

η

α. Περιλαμβάνουν άτομα με ασθένειες όπως του Crohn, κολίτιδα, αρθρίτιδα, κλπ

Η

6. Πλύνετε καλά τα χέρια σας μετά την επαφή με τα αμφίβια και το περιβάλλον διαβίωσής τους

Η

α. Ποτέ μην αφήνετε ένα αμφίβιο στον πάγκο σας για οποιοδήποτε λόγο

Η

7. Τα αμφίβια δεν πρέπει ποτέ να έρθουν σε επαφή με την πολύ νέοι ή ανάπηροι

8. Πλύνετε καλά τα χέρια σας μετά την επαφή με τα πτηνά, μωρό πουλιά, ή οποιαδήποτε περιττώματα ζώων συντροφιάς

9. Κρατήστε τις πάνες και την παρασκευή τροφίμων ως ξεχωριστές εργασίες και να πλένετε καλά τα χέρια σας μετά από τις δραστηριότητες πάνες

10. Χειριστείτε το βόειο κρέας και κοτόπουλο ξεχωριστά με σχολαστικό πλύσιμο των επιφανειών μεταξύ των διαφόρων τύπων κρέατος

11. Πλύνετε παράγουν καλά πριν από το φαγητό

η

Salmonella θα συνεχίσει να είναι ένα πρόβλημα. Κρατήστε τον εαυτό σας ασφαλή με τα έντεκα μέτρα για την πρόληψη της σαλμονέλας για την ασφάλεια των τροφίμων και την πρόληψη μιας ποικιλίας ασθενειών. Επιστροφή υπενθύμισε τα είδη διατροφής και δεν πρέπει να φοβόμαστε να στείλει τρόφιμα πίσω στο μάγειρα για την κατάλληλη προετοιμασία.

Η