& διατροφή nbspsodium μπορεί να συμβάλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση, ένα σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Σε μια έκθεση, οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Τορόντο ανέλυσαν περισσότερα από 3.500 συνδυασμούς πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο στο 19 καθίσει κάτω-εστιατόρια της αλυσίδας στον Καναδά. Η μέση γεύμα χρονισμένος σε 2.269 χιλιοστόγραμμα νατρίου, ή 151 τοις εκατό του ποσού που οι περισσότεροι ενηλίκων στις ΗΠΑ συμβουλεύονται να καταναλώνουν σε μια μέρα γεμάτη φαγητό.

Αν και η έκθεση αναλύονται τα γεύματα σε καναδική ιδρύματα, λένε οι ειδικοί προσφορές εστιατόριο στις ΗΠΑ εξίσου φορτωμένα με αλάτι. Ένα πιάτο λαζάνια στο Olive Garden κορυφές 2800 χιλιοστόγραμμα νατρίου, για παράδειγμα, ενώ το σάντουιτς Chipotle κοτόπουλο Panini στο Panera Ψωμί προσφέρει 2.140 χιλιοστόγραμμα, πριν από τον αλμυρό πλευρές, όπως τα πατατάκια.

Το Πανεπιστήμιο της μελέτης Τορόντο αποκάλυψε επίσης ότι τα γεύματα εστιατόριο περιείχε περισσότερο από 50 τοις εκατό του μέσου όρου ημερήσιων αναγκών σε θερμίδες και σχεδόν αξία μιας ημέρας του κορεσμένου λίπους, το οποίο μπορεί επίσης να βλάψει την υγεία της καρδιάς, όταν καταναλώνεται σε περίσσεια.

οι άνθρωποι που είναι 51 ετών και άνω, καθώς και όπως εκείνοι που είναι αφροαμερικάνων ή έχουν υπέρταση, διαβήτη ή χρόνια νεφρική νόσο – ομάδες που μαζί αντιπροσωπεύουν σχεδόν τα δύο τρίτα των ενηλίκων στις ΗΠΑ – θα πρέπει να καταναλώνουν όχι περισσότερο από 1500 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά ημέρα, σύμφωνα με τις Διαιτητικές Οδηγίες του USDA 2010. Αμερικανοί λαμβάνουν σήμερα σε περισσότερο από το διπλάσιο ποσό – 3300 χιλιοστόγραμμα ανά ημέρα -. Και ναύλος εστιατόριο είναι μια σημαντική συμβολή στο πλεόνασμα αλατιού μας

Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να συμβάλλει στο 15 τοις εκατό όλων των θανάτων από καρδιακή νόσο γύρω από το κόσμο, σύμφωνα με μια ανάλυση που δημοσιεύθηκε νωρίτερα αυτό το χρόνο.

Και τα επίπεδα νατρίου στο γεύμα σε εστιατόριο μπορεί να αυξάνεται, παρά την έντονη πίεση από τις οργανώσεις υγείας να γίνουν περικοπές σε αλάτι. Σε μια δεύτερη μελέτη, ο Δρ Havas και οι συνεργάτες του ανέλυσαν τις αλλαγές στην περιεκτικότητα σε νάτριο των επτά κοινών γρήγορο στοιχεία μενού των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων τσίζμπεργκερ, σάντουιτς κοτόπουλου, και σάντουιτς πρωινό, στο Burger King, McDonald ‘s, KFC, και άλλες αλυσίδες μεταξύ των ετών 2005 και 2011. νάτριο αυξήθηκαν κατά 2,6 τοις εκατό κατά μέσο όρο τα 78 τρόφιμα που αναλύθηκαν, με το μεγαλύτερο άλμα δει σε τηγανητές πατάτες.

Οι ερευνητές εξέτασαν επίσης τα επίπεδα του νατρίου σε μια επιλογή των 402 επεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων ψωμί σάντουιτς, σαλάτα σάλτσα , κονσέρβες σούπας, το τυρί, και το deli κρέατα, κατά την ίδια χρονική περίοδο. . Η περιεκτικότητα σε νάτριο των συσκευασμένων τροφίμων μειώθηκαν κατά 3,5 τοις εκατό κατά μέσο όρο κατά τη διάρκεια του παραθύρου εξαετούς

Οι αλλαγές μπορεί να μην φαίνεται σημαντικό – και αυτό είναι ακριβώς το σημείο, σύμφωνα με την Havas. «Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, όταν υπήρξαν πολλές εκκλήσεις για μείωση του νατρίου, επεξεργασία και τρόφιμα εστιατόριο δεν έχουν αλλάξει», είπε. «Νομίζω ότι αυτό έχει τεράστια σημασία για την υγεία του αμερικανικού κοινού.»

Κατά τα τελευταία πέντε χρόνια, πολλοί κατασκευαστές τροφίμων και αλυσίδες εστιατορίων, συμπεριλαμβανομένης της Κάμπελ, ConAgra, General Mills, Hormel, McDonald ‘s, και μετρό, έκαναν εθελοντικές δεσμεύσεις για τη μείωση του νατρίου στα προσφορές τους. και το 2011, το λιανικό εμπόριο γίγαντας Wal-Mart ανακοίνωσε ότι θα αναδιατυπώσει πολλά από τα είδη παντοπωλείου της, συμπεριλαμβανομένων των αλλαντικά, σάλτσες για σαλάτες, και τα κατεψυγμένα ορεκτικά, για να μειωθεί νατρίου κατά 25 τοις εκατό από το 2015, και κάλεσε τους προμηθευτές να κάνουν το ίδιο.

Ωστόσο, τουλάχιστον στη δειγματοληψία των προϊόντων διατροφής και είδη γρήγορου φαγητού που αξιολογήθηκαν στην νέα ανάλυση, οι περικοπές ήταν αργή και ασυνεπής. σε απάντηση, Havas και τους συναδέλφους μελέτη του οι συγγραφείς προτρέποντας την κυβέρνηση των ΗΠΑ να ξεκινήσει τον καθορισμό εντολή στόχους για τη μείωση του νατρίου.

«Εφ ‘όσον δεν υπάρχει καμία ρύθμιση σε ομοσπονδιακό επίπεδο, θα υπάρχει ελάχιστη πρόοδος,» Havas υποστήριξε. «Μια εταιρία δεν θέλει για να το κάνουμε, αν οι άλλες εταιρείες δεν το κάνουν. Νομίζουν ότι θα μπορούσε να είναι ένα ανταγωνιστικό μειονέκτημα. «

» Εστιατόρια έχουν σημειώσει σημαντική πρόοδο στην ανάπτυξη κάτω επιλογές μενού νάτριο, «Joy Dubost, PhD, RD, ο διευθυντής της διατροφής για την Εθνική Ένωση εστιατόριο, είπε σε μια δήλωση. «Η βιομηχανία είναι πολύ διαφορετικές, όπως εστιατόρια που προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα επιλογών για φαγητό. Στο σύνολό τους, τα μέλη μας έχουν αξιολογηθεί σειρές προϊόντων τους, για να καθορίσει τους τομείς στους οποίους μπορεί να μειωθεί νατρίου, επαναδιατύπωσε τα υπάρχοντα στοιχεία του μενού, όταν είναι εφικτό, και θεωρούνται τα επίπεδα νατρίου, ως μέρος της ανάπτυξης νέων προϊόντων. προληπτική και τις συνεχιζόμενες προσπάθειες του κλάδου θα επιτρέψει την καλύτερη τη σταδιακή μείωση του νατρίου στην προσφορά τροφίμων. «

Τραπεζαρία έξω χωρίς εφέ Αλμυρό Side

Είναι πολύ δύσκολο για τους ανθρώπους να κρατήσουν νάτριο τους κάτω από το συνιστάται 1500 mg την ημέρα, ακόμα και αν είστε προετοιμασία περισσότερα από τα γεύματά τους στο σπίτι, είπε Bonnie Taub-Dix, ένα διαιτολόγο και συγγραφέας του

Διαβάστε πριν το φάτε

. «Αν θέλετε πραγματικά να ακολουθήσει μια πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο διατροφή, θα πρέπει να τρώτε έξω πολύ λιγότερο συχνά», είπε.

Ωστόσο, το φαγητό έξω είναι ένα σημαντικό μέρος της κοινωνικής ζωής των περισσότερων ανθρώπων, και σας δεν χρειάζεται να το εγκαταλείψουν εντελώς να συμμορφωθούν με διατροφικούς περιορισμούς, δήλωσε η Jessica Goldman Foung. Περισσότερο γνωστή ως «κορίτσι του νατρίου,« Goldman Foung μετοχές συνταγές και συμβουλές για να βοηθήσει τους ανθρώπους να περιορίσουν νατρίου χωρίς να θυσιάζει γεύση στο δημοφιλές blog της υγείας της. Goldman Foung ξεκίνησε μετά από μια πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο διατροφή μετά από να υποστεί βλάβη των νεφρών ως επιπλοκή του λύκου, αλλά η πλειοψηφία των αναγνωστών της, ψάχνουν να μειώσουν το αλάτι, λόγω της υψηλής πίεσης του αίματος ή άλλες ανησυχίες για την υγεία της καρδιάς.

Αλυσίδα εστιατόρια δεν μπορούν να προσφέρουν μεγάλη ευελιξία για όσους ψάχνουν για εναλλακτικές λύσεις χαμηλότερου νατρίου, γιατί τα γεύματα είναι συχνά προετοιμάζονται εκ των προτέρων και δεν μπορεί να προσαρμοστεί για να φιλοξενήσει τα προσωπικά αιτήματα, η Goldman Foung σημείωσε. Για το λόγο αυτό, προτείνει δείπνο σε τοπικά εστιατόρια, όποτε είναι δυνατόν, όπου είναι συχνά ευκολότερο να μιλήσει με τον σεφ και να ζητήσει για τα γεύματα που θα παρασκευάζονται χωρίς πρόσθετα συστατικά αλάτι και υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Ακολουθήστε αυτές τις άλλες προτάσεις για τη κρατήσει το αλάτι στο ελάχιστο όταν τρώτε μακριά από το σπίτι:

η

να τρώτε μόνο το μισό από το τμήμα εξυπηρετούνται, συνιστάται η Goldman Foung. Θα μειώσει αυτόματα το νάτριο κατά 50 τοις εκατό.

Είναι δύσκολο να μετρηθεί με ακρίβεια η περιεκτικότητα σε νάτριο, διαβάζοντας την περιγραφή του μενού ή κοιτάζοντας ένα πιάτο φαγητό. Οι ειδικοί μας προτείνουν τον έλεγχο τα στατιστικά διατροφή στην ιστοσελίδα του εστιατορίου, πριν φύγετε από το σπίτι ή χρησιμοποιώντας ένα έξυπνο τηλέφωνο για να προσδιορίσει τις επιλογές χαμηλότερου νατρίου.

Αποφύγετε την «κόκκινη σημαία» περιγραφείς μενού, όπως τουρσί, μαριναρισμένο, παναρισμένο και τηγανισμένο, η οποία δείχνουν πιάτα είναι πιθανό να είναι υψηλά σε νάτριο. Ψάξτε για τα πιάτα που είναι στον ατμό, ποσέ ή βραστά, τα οποία είναι συνήθως (αλλά δυστυχώς όχι πάντα) χαμηλότερα σε αλάτι.

Γύρο από το γεύμα σας με μία τάξη στον ατμό ή ψητά λαχανικά, σε αντίθεση με ένα πιάτο που είναι υψηλά σε νάτριο. Ως μπόνους, θα πρέπει να τρώνε περισσότερα προϊόντα για την υγεία-ενισχύοντας, δήλωσε ο Taub-Dix.

σάλτσες Τάξης, η οποία είναι συχνά ιδιαίτερα έμπειρος, από την πλευρά της. «Με αυτό τον τρόπο, μπορείτε να προσθέσετε το ποσό που σας αρέσει ή απλώς περιστασιακά βουτιά φαγητό σας εκεί,« συνιστάται Taub-Dix.

Να δικό σας καρυκεύματα χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μαζί σας. Goldman Foung κρατά ένα μπουκάλι κα Dash στην τσάντα της ανά πάσα στιγμή για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης γεύση. Με μια γρήγορη πασπαλίζουμε, που μπορεί να μετατρέψει ένα πιάτο βαρετό λαχανικά βρασμένα στον ατμό ή απλό ποσέ ψάρι σε μια πιο νόστιμα, πιο απολαυστικό ορεκτικό.

Η