.

Με τον Joe Mandak

στο Associated Press

PITTSBURGH – Jerri Reges μπορεί να σας πει τι τροφική δηλητηρίαση αισθάνεται σαν

«Αυτή ήταν χειρότερη από ό, τι εργασίας «, δήλωσε ο Reges, μητέρα δύο παιδιών.

Η 39-year-old γυναίκα πήρε σοβαρές κράμπες στο στομάχι μετά το φαγητό ένα hoagie σε ένα ψιλικατζίδικο 5 Ιουλίου να γίνει ένας από τους πάνω από 300 άνθρωποι αρρώστησαν σε ένα πρόσφατο κρούσμα σαλμονέλας ότι έχει χτυπήσει πέντε κράτη. Οι ντομάτες Ρομά πιστεύεται ότι είναι η αιτία.

Είναι η τελευταία τρομάξει υψηλού προφίλ που περιλαμβάνει φρέσκα προϊόντα, τα οποία λένε οι ειδικοί είναι το νέο σύνορο στην πρόληψη των τροφιμογενών ασθενειών. Σε αυτό το γύρο, κανείς δεν έχει πεθάνει, σε αντίθεση με την έξαρση της ηπατίτιδας του περασμένου έτους που σκότωσε τέσσερις ανθρώπους και έκανε εκατοντάδες άρρωστοι. Πράσινα κρεμμύδια από το Μεξικό είχαν κατηγορηθεί.

Tainted φρέσκα τρόφιμα δημιουργούν περισσότερα προβλήματα από ό, τι άλλοι, γιατί τα φρούτα και τα λαχανικά είναι συχνά τρώγονται ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα. Αυτό σημαίνει ότι η σαλμονέλα, Cyclospora, Shigella, E. coli και άλλων παθογόνων συχνά δεν σκότωσε πριν από το φαγητό, και γενικά δεν μπορεί να αφαιρεθεί με το πλύσιμο.

Η πιο κοινή από αυτές προκαλούν διάρροια και κράμπες και δεν είναι μοιραία . Τα μικρόβια μεταδίδονται συχνά από τα άπλυτα χέρια των εργαζομένων τροφίμων.

Διεθνών και ομοσπονδιακών νόμων δεν επιτρέπουν οι Ηνωμένες Πολιτείες να θέσει αυστηρότερους κανόνες ασφαλείας για τα εισαγόμενα προϊόντα από ό, τι για τα εγχώρια προϊόντα. Αν και η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων σφιγμένα τα θαλασσινά και χυμό κανονισμούς μετά τα κρούσματα στα τέλη της δεκαετίας του 1990, οι υπάλληλοι εξακολουθούν να μελετούν κατά πόσο για να σφίξετε τα πρότυπα φρούτων και λαχανικών.

«Είναι πραγματικά αποθάρρυνση ότι παίρνει κάποιος να πεθάνει για να πάρετε κανέναν να κάνει κάτι , «δήλωσε η Nancy Donley, πρόεδρος της Ασφαλούς πίνακες προτεραιότητά μας. Η ομάδα Burlington, Vt. με βάση διαμορφώθηκε από τους γονείς των παιδιών που πέθαναν ή ήταν σοβαρά άρρωστος μετά από ένα ξέσπασμα το 1993 E. coli ανιχνεύεται σε μαγειρεμένα χάμπουργκερ.

Donley είπε ένα βασικό πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχει ενιαία υπηρεσία είναι υπεύθυνη για την την ασφάλεια των τροφίμων. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ παρακολουθεί το κρέας, τα πουλερικά και ορισμένα προϊόντα αυγών? η FDA χειρίζεται αυγά ακόμα στο κέλυφος τους, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, και όλα τα άλλα τρόφιμα.

«Εάν έχετε μια εστία σε ένα μέρος που κάνει και τα δύο τυριών και αλλαντικών πίτσες, θα έχετε την USDA εκεί για το πίτσες λουκάνικο και το FDA εκεί για τις πίτσες μόνο με τυρί », δήλωσε ο Donley. «Είναι απλά ανόητο.» Οι υπάλληλοι

με τα εν λόγω γραφεία να σημειώσετε ότι οι δικαιοδοσίες τους καθορίζονται από το Κογκρέσο.

Η φρούτων και λαχανικών τη βιομηχανία, θορυβημένο από τις εστίες, έχει ήδη αστυνόμευση ίδια, δήλωσε ο Devon Zagory, ανώτερος αντιπρόεδρος του Davis Φρέσκα Technologies LLC του Redding, Καλιφόρνια., μια εταιρεία συμβούλων την ασφάλεια των τροφίμων. Οι περισσότερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, για παράδειγμα, να κάνει τους καλλιεργητές και τους προμηθευτές χρησιμοποιούν τα προγράμματα ασφάλειας των τροφίμων που πρέπει να ελέγχονται από τρίτους, όπως η εταιρεία Zagory, είπε.

Και όταν προκύπτουν ερωτήματα σχετικά με μη ασφαλή εισαγωγές, η FDA μπορεί απλά να απαγορεύσει τα προϊόντα που μπορεί να ‘t διαφορετικά ρύθμιση.

Ο οργανισμός παραγραφεί εισάγονται Μεξικού πεπόνια πριν από λίγα χρόνια μετά από δεκάδες ανθρώπους αρρώστησε και δύο έχασαν τη ζωή τους σε τέσσερις ξεχωριστές εστίες της σαλμονέλας συνδέεται με τα πεπόνια. Η απαγόρευση άρθηκε για ορισμένες μεξικανικές εταιρείες που δήλωσαν ότι θα υιοθετήσουν αυστηρότερα πρότυπα ασφαλείας.

Αλλά ένα άλλο κλειδί για την καταπολέμηση της τροφικής δηλητηρίασης είναι η μέτρηση του προβλήματος, μια ανακριβής επιστήμη ότι τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων εργάζεται για τη βελτίωση της.

Η CDC υπολογίζει 76 εκατομμύρια Αμερικανοί πάρει τροφογενείς ασθένειες κάθε χρόνο, με βάση μια μελέτη των στατιστικών στοιχείων του 1997, δήλωσε ο Δρ Ρόμπερτ Tauxe, επικεφαλής των τροφιμογενών και οι διαρροϊκές ασθένειες υποκατάστημα CDC. Στη μελέτη αυτή, το CDC κατέληξε στο συμπέρασμα ότι 325.000 Αμερικανοί νοσηλεύονται και 5.000 πεθαίνουν κάθε χρόνο, αλλά ότι μία στις 38 περιπτώσεις ποτέ δεν έχει αναφερθεί.

Αυτοί οι αριθμοί βασίζονται στην υπόθεση ότι τα εκατομμύρια των ανθρώπων, σε αντίθεση με Reges, ποτέ δεν νοσηλεύονται και κατηγορούν την ασθένειά τους σε έναν ιό ή γρίπη.

το CDC τώρα εντοπισμού ενεργά τροφιμογενών νόσων σε εννέα κράτη και χρησιμοποιώντας τους αριθμούς για να ορίσετε εθνικό εκτιμήσεις.