Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κρέατος στα κάρβουνα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του νεφρού, μια νέα έρευνα έχει βρεθεί. Η μελέτη που έγινε από ερευνητές του Πανεπιστημίου του Τέξας MD Anderson Cancer Κέντρο έχει βρεθεί ότι ασθενείς με καρκίνο των νεφρών που καταναλώνεται περισσότερο κρέας σε σύγκριση με εκείνους που δεν έχουν την ασθένεια.

Ο ερευνητής κατέληξε στο συμπέρασμα αυτό το αποτέλεσμα μετά από σύγκριση 659 ασθενών με νεφρική καρκίνωμα (RCC), η πιο κοινή μορφή καρκίνου του νεφρού, έναντι 699 του καρκίνου χωρίς ανθρώπους.

«Νεφρική καρκίνωμα εμφανίζεται συχνότερα σε χώρες με υψηλό εισόδημα σε σχέση με τις λιγότερο ανεπτυγμένες περιοχές του κόσμου, και γι ‘αυτό φαίνεται πιθανό ότι προκαλείται εν μέρει από ένα δυτικό τρόπο ζωής, «είπε ο Δρ Ian Johnson, του Ινστιτούτου Έρευνας Τροφίμων

Διαβάστε Επίσης:. Νεφρική Φροντίδα Κόστος Soars Up: Χρόνια Νεφρική Νόσο, ένας σιωπηλός δολοφόνος & nbsp

Dr Johnson ορίζει ότι η παχυσαρκία ως ένας παράγοντας κινδύνου και ότι οι άνθρωποι με περιπτώσεις παχυσαρκίας της υψηλότερης κατανάλωσης κρέατος στη διατροφή τους.

«Ωστόσο, όπως συμβαίνει με τις περισσότερες μορφές καρκίνου, φαίνεται πιθανό ότι ο κίνδυνος ενός ατόμου για την ανάπτυξη των νεφρών καρκίνωμα διαμορφώνεται από έναν συνδυασμό γενετικών και περιβαλλοντικών παραγόντων », πρόσθεσε ο Δρ Τζόνσον.

ο Δρ Στέφανι Μελκονιάν, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, υποστηρίζει επίσης την ιδέα ότι τα άτομα με τα γονίδια που σχετίζονται με τον κίνδυνο RCC είναι πιο επιρρεπή . στις επιπτώσεις της υψηλής πρόσληψης καρκινογόνες ουσίες από το κρέας στα κάρβουνα

Διαβάστε περισσότερα: επεξεργασμένου κρέατος και τον καρκίνο του Κίνδυνοι αύξηση ανησυχίες Μπέικον Lovers

Η κύρια λειτουργία των νεφρών είναι να φιλτράρουν τις βλαβερές τοξίνες που εισέρχεται το σώμα. Και όταν το κρέας μαγειρεύεται με το ψήσιμο στη σχάρα του τηγανίσματος, παράγει καρκινογόνες ουσίες, ειδικά όταν είναι απανθρακωμένα. Κάρβουνα κρέας έχει υψηλά επίπεδα των καρκινογόνων ουσιών, ειδικά PhIP και MelQx, απλώς και μόνο επειδή η απανθράκωση υφίσταται στη σχάρα.

Τα υψηλά επίπεδα της PhIP μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου σε ποσοστό ως και 54 τοις εκατό, ενώ οι μεγάλες επίπεδα MelQx διπλάσιο κίνδυνο.

«Βρήκαμε αυξημένο κίνδυνο καρκίνου που συνδέεται τόσο με την πρόσληψη κρέατος και μαγείρεμα καρκινογόνες ουσίες, γεγονός που υποδηλώνει ανεξάρτητη επίδραση του κρέατος μαγείρεμα καρκινογόνες ουσίες σε RCC κίνδυνο.» είπε ο Δρ Xifeng Wu, κύριος συγγραφέας της μελέτης και καθηγητής επιδημιολογίας.

Οι ειδικοί δεν προτείνουν να εξαλειφθεί εντελώς το κρέας από τη διατροφή τους, αλλά καταναλώνουν λευκό ή κόκκινο κρέας με μέτρο, το οποίο σημαίνει απλά μια ισορροπημένη διατροφή με πολλά φρούτα και λαχανικά προτείνουν επίσης να αποφευχθεί η απανθράκωση . το κρέας κατά το ψήσιμο στη σχάρα ή τηγάνισμα

Διαβάστε αυτό: Infographics – Κόκκινο κρέας: από κοντά και προσωπικά