7 Απριλίου

είναι

Παγκόσμια Ημέρα Υγείας και το φετινό θέμα είναι η ασφάλεια των τροφίμων.

Η

η τροφική δηλητηρίαση είναι μια κατάσταση που προκαλείται από την πρόσληψη τροφίμων που είναι μολυσμένα με επιβλαβή βακτήρια. Είναι οδυνηρό και συχνά χαρακτηρίζονται από ναυτία, έμετος, διάρροια, πυρετός, πονοκέφαλος, κ.λπ. Ανάλογα με τον τύπο της λοίμωξης, τροφική δηλητηρίαση μπορεί επίσης να αποβεί μοιραία. Είναι ένα κοινό πρόβλημα που αντιμετωπίζουν συχνά όταν καταναλώνουμε κάτι που δεν έχει μαγειρευτεί καλά ή σε ανθυγιεινές συνθήκες

Για να βεβαιωθείτε ότι εσείς και η οικογένειά σας δεν πέσουν θύματα τροφιμογενείς ασθένειες, ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:.

Διατηρήστε την προσωπική υγιεινή: Αυτό περιλαμβάνει το πλύσιμο των χεριών σας τακτικά, ιδιαίτερα πριν από το χειρισμό τροφίμων. Επίσης, πλύνετε τα χέρια σας, αφού έχετε χειρίζεται ωμό κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και τα λαχανικά. Εκτός από αυτό το πλύσιμο των χεριών σας κάθε φορά που αγγίζετε το πανί κουζίνας, αλλά και το σκουπιδοτενεκέ είναι απαραίτητη. Ένα σημαντικό πράγμα που θυμάται είναι να κρατήσει τα νύχια σας καθαρά, ειδικά αν είστε αυτός που μαγειρεύει στο σπίτι. Νύχια είναι το πρώτο μέρος βρωμιά τείνει να συσσωρεύεται, και γίνεται ένα καταφύγιο για τα επιβλαβή βακτηρίδια για να κρύψει και να αναπαραχθούν. Αν έχετε κατοικίδια ζώα στο σπίτι, φροντίστε να πλένετε τα χέρια σας πριν από το χειρισμό τροφίμων. Εδώ είναι τέσσερις τρόποι με τους οποίους τα τρόφιμα σας να έχουν μολυνθεί πριν φτάσουν στο πιάτο σας

σφουγγάρια Αλλαγή κουζίνα και υφάσματα πλυσίματος τακτικά:. Σφουγγάρια κουζίνας είναι γνωστό ότι είναι πιο βρώμικα από ένα κάθισμα τουαλέτας. Όταν πλένετε τα λερωμένα πιάτα σας, όλα τα τρόφιμα έχουν απομείνει τείνει να κολλήσει πάνω στο σφουγγάρι κουζίνας που γίνεται ένα σημείο αναπαραγωγής για διαφορετικούς τύπους βακτηρίων. Είναι σημαντικό να τα αλλάζουν συχνά. Είναι επίσης απαραίτητο να πλύνετε όλα τα ρούχα πλύσιμο κουζίνα σας και πετσέτες τσαγιού συχνά και επιμελώς, και στεγνώστε τα πλήρως πριν τα χρησιμοποιήσετε πάλι ως βρώμικο και υγρό πανιά βοηθούν τα βακτήρια να ευδοκιμήσουν

Να πλένετε τα λαχανικά σας πολύ καλά:. Πόσα φορές έχετε παρατηρήσει ότι οι ρίζες της πράσινα φυλλώδη λαχανικά και μπαχαρικά όπως κόλιανδρο και τζίντζερ είναι γεμάτα λάσπη. Ακόμα και πατάτες και άλλα κονδύλων για το θέμα αυτό είναι ως επί το πλείστον καλύπτονται με χώμα. Είναι σημαντικό να πλένετε όλα τα λαχανικά σας σχολαστικά πριν την αποθήκευση και το μαγείρεμα τους. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει ίχνη χώματος πάνω τους καθώς το έδαφος έχει μια ποικιλία από βακτήρια και άλλους μικροοργανισμούς που μπορούν εύκολα να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Εδώ είναι το πώς μπορείτε να πλύνετε τα λαχανικά, τα φρούτα με τον σωστό τρόπο για την πρόληψη των ασθενειών

Χρησιμοποιήστε διαφορετικές επιφάνειες κοπής για το κρέας και τα λαχανικά:. Πολλές φορές έχουμε την τάση να χρησιμοποιούν τις ίδιες επιφάνειες κοπής για την κοπή λαχανικών, καθώς και ωμό κρέας . Ωμό κρέας έχει βακτήρια που μπορούν να μολύνουν τα λαχανικά και άλλα τρόφιμα εύκολα, αν κοπής ξύλων που δεν καθαρίζονται με ζεστό νερό ή αντιβακτηριακά σαπούνια. Επίσης, αποφύγετε τη χρήση ξύλινες σανίδες κοπής, καθώς είναι δύσκολο να καθαριστούν

Μαγειρέψτε τα τρόφιμα επιμελώς:. Οι ωμές τροφές, ειδικά τα κρέατα φορτώνονται με τα βακτήρια, τα οποία, αν δεν ψηθεί καλά μπορεί να είναι πολύ επιβλαβής. Τα αυγά και τα οστρακοειδή που δεν έχουν μαγειρευτεί πλήρως μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε ωμά λαχανικά, με τη μορφή σαλάτες. Αν και υγιείς, μπορούν να είναι πολύ επιβλαβής αν δεν καθαρίζονται σχολαστικά

Αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων που έχουν περάσει την ημερομηνία λήξης τους:. Τα τρόφιμα είναι ακατάλληλα για κατανάλωση, αφού έχουν λήξει. Έληξε προϊόντα διατροφής συνήθως περιέχουν βακτηρίδια και οι τοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Αποφεύγετε να τρώτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλαντικά, αυγά και άλλα τρόφιμα όπως μαρμελάδες, τουρσιά, κονσέρβες χυμούς, κλπ μετά την ημερομηνία λήξης τους. Εδώ είναι γιατί θα πρέπει να καταναλώνουν συσκευασμένα τρόφιμα σας, πριν φτάσουν την ημερομηνία λήξης τους

Μην αποθηκεύετε τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου για καιρό:. Μην αφήνετε τα μαγειρεμένα τρόφιμα και άλλα προϊόντα, όπως το κρέας και τα αυγά στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το βάζουμε στο ψυγείο αμέσως μετά έχουν μαγειρευτεί. Επίσης, αποφύγετε την απόψυξη τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου, αποψυχθεί στο ψυγείο αντ ‘αυτού. Αποφύγετε τα τρόφιμα εκ νέου τη δέσμευση που έχουν αποψυχθεί, καθώς αυξάνει τις πιθανότητες αλλοίωσης τροφίμων

Το βάζουμε στο ψυγείο κρέατα και λαχανικά ξεχωριστά:. Αποφύγετε την αποθήκευση κρέατα, ωμά ή μαγειρεμένα και λαχανικά μαζί με τις πιθανότητες των αυξήσεων διασταυρούμενης μόλυνσης. Κατάστημα, ωμά κρέατα στην κατάψυξη σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες ή μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το κρέας στα χαμηλότερα ράφια, όπου δεν έρχονται σε επαφή με άλλα τρόφιμα. Καλύψτε κάθε στοιχείο σωστά τα τρόφιμα κατά την αποθήκευση στο ψυγείο για να αποφεύγεται η διασταυρούμενη επιμόλυνση. Μπορεί να ήθελε να διαβάσετε για το πώς να αποθηκεύσετε αλλαντικά. Εδώ είναι πέντε συμβουλές για να κρατήσει το ψυγείο καλά οργανωμένο.

Η

Για περισσότερα άρθρα σχετικά με την Παγκόσμια Ημέρα Υγείας, επισκεφθείτε την ενότητα Παγκόσμια Ημέρα Υγείας μας. Για τις καθημερινές δωρεάν συμβουλές για την υγεία, εγγραφείτε στο newsletter μας.