16/04/2005

μια έκθεση που δημοσιεύεται από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), σε συνεργασία με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ( FDA) και US Department of Agriculture (USDA) έδειξε σημαντική πτώση στις μολύνσεις τροφιμογενών λόγω των κοινών παθογόνων βακτηρίων στο 2004.

για πρώτη φορά, οι περιπτώσεις μολύνσεων από E. coli O157, μία από τις πιο σοβαρές τροφιμογενών νοσημάτων, είναι κάτω από τον εθνικό στόχο για την υγεία Υγιείς άνθρωποι 2010. Από το 1996-2004, η συχνότητα των λοιμώξεων O157 E. coli μειώθηκαν 42 τοις εκατό. λοιμώξεις Campylobacter μειώθηκε 31 τοις εκατό, Cryptosporidium μειώθηκε 40 τοις εκατό, και Yersinia μειώθηκε 45 τοις εκατό.

Συνολικά, μολύνσεις Salmonella μειώθηκαν 8 τοις εκατό, αλλά μόνο μία από τις πέντε πιο κοινά στελέχη μειώθηκε σημαντικά. Διαφορετικές στελέχη Salmonella που βρέθηκαν σε μία ποικιλία ξενιστών ζώων και σε διαφορετικές γεωγραφικές τοποθεσίες. Απαιτούνται περαιτέρω προσπάθειες για να κατανοήσουμε καλύτερα γιατί ορισμένα στελέχη Salmonella τείνουν να μολύνουν τα προϊόντα κατά την παραγωγή και τη συγκομιδή. FDA έχει αναπτύξει πρόσφατα ένα σχέδιο για τη μείωση των τροφιμογενών νόσων που σχετίζονται με φρέσκα προϊόντα. Για την καλύτερη τροφιμογενών παθογόνων έλεγχο στα ζώα και τα φυτά, οι προσπάθειες πρόληψης θα πρέπει να εφαρμοστεί σε όλη την αγρόκτημα στο τραπέζι συνεχές.

«Αυτή η έκθεση είναι μια καλή είδηση ​​για τους Αμερικανούς και υπογραμμίζει τη σημασία των επενδύσεων στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων. Οι προσπάθειές μας εργάζονται και είμαστε σημειώνουμε πρόοδο στη μείωση των τροφιμογενών νόσων, «είπε ο διευθυντής του CDC Δρ Julie Gerberding. «Ωστόσο, τροφιμογενών ασθενειών εξακολουθεί να είναι μια σημαντική αιτία της ασθένειας στις Ηνωμένες Πολιτείες και χρειάζονται περαιτέρω προσπάθειες για να διατηρήσουν και να επεκτείνουν αυτές τις σημαντικές μειώσεις και να βελτιωθεί η πρόληψη των τροφιμογενών νόσων.»

«Η συνεχιζόμενη μείωση των ασθενειών από Ε coli O157 είναι μια τεράστια επιτυχία και δεσμευόμαστε να συνεχίσουμε αυτή τη θετική τάση στο μέλλον «, δήλωσε ο USDA Γραμματέας Mike Johanns. «Τα αποτελέσματα αυτά δείχνουν ότι μέσω καινοτόμων πολιτικών και ισχυρή και συνεκτική επιβολή της νομοθεσίας για την επιθεώρηση, είμαστε προστασία της υγείας του κοινού μέσα από ένα ασφαλέστερο εφοδιασμό σε τρόφιμα.»

Διάφοροι παράγοντες έχουν συμβάλει στη μείωση των τροφιμογενών νόσων. USDA για την Ασφάλεια των Τροφίμων και την Υπηρεσία Επιθεώρησης υλοποίησε μια σειρά νέων συστάσεων που αρχίζει το 2002 για την καταπολέμηση της E. coli O157 στον τομέα του βοείου έδαφος και Listeria σε έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα. Σε απάντηση, οι περισσότερες επιχειρήσεις έχουν ενισχύσει σημαντικά τα συστήματα ασφάλειας των τροφίμων τους. Πολλοί έχουν εφαρμοστεί νέες τεχνολογίες για τη μείωση ή την εξάλειψη των παθογόνων και αύξησαν τις δοκιμές τους για να διασφαλιστεί η αποτελεσματικότητα των μέτρων ελέγχου. Επιπλέον, οι βελτιώσεις αυτές αντανακλούν πιθανό προσπάθειες της βιομηχανίας για τη μείωση των E. coli O157 σε ζώντα βοοειδή και κατά τη σφαγή.

Η μείωση των λοιμώξεων Campylobacter μπορεί να οφείλεται σε μεγαλύτερη ευαισθητοποίηση των καταναλωτών για ασφαλείς μεθόδους χειρισμού των πουλερικών και το μαγείρεμα. οι προσπάθειες εκπαίδευσης ασφάλεια των τροφίμων απευθύνονται σε ειδικούς κινδύνους τροφικής καθώς και γενικές συμβουλές των καταναλωτών, όπως η καταπολέμηση της εκστρατείας δημόσιου-ιδιωτικού Bac, έχουν βοηθήσει τους καταναλωτές είναι περισσότερο ευαισθητοποιημένοι και γνώστες των κινδύνων ασφάλειας των τροφίμων και πώς να τους αποτρέψει.

Η συχνότητα της Shigella, το οποίο βρίσκεται σε μια ευρεία ποικιλία τροφίμων, δεν μεταβλήθηκε σημαντικά από το 1996 μέχρι και το 2004. μολύνσεων Vibrio αυξήθηκαν 47 τοις εκατό. λοιμώξεις Vibrio, τα οποία συνδέονται κυρίως με την κατανάλωση ορισμένων ειδών ακατέργαστου οστρακοειδή, μπορεί να προληφθεί με καλά μαγείρεμα θαλασσινά, ιδιαίτερα τα στρείδια.

Το 1996, το σύστημα επιτήρησης FoodNet άρχισε να συλλέγει πολύτιμες πληροφορίες για την ποσοτικοποίηση, παρακολούθηση, και να παρακολουθείτε το συχνότητα εμφάνισης εργαστηριακά επιβεβαιωμένα κρούσματα της τροφιμογενών νόσων που προκαλούνται από Campylobacter, Cryptosporidium, Cyclospora, E. coli O157, Listeria, Shigella, Yersinia και Vibrio. Από την ίδρυσή της, FoodNet έχει μεγαλώσει και περιλαμβάνει δέκα πολιτείες και 44 εκατομμύρια άνθρωποι, περίπου το 15 τοις εκατό του αμερικανικού πληθυσμού

Το πλήρες κείμενο της έκθεσης, «Προκαταρκτική FoodNet δεδομένα σχετικά με την επίπτωση των λοιμώξεων με τη μετάδοση παθογόνων οργανισμών συνήθως μέσω των τροφίμων -. Επιλεγμένους δικτυακούς τόπους , Ηνωμένες Πολιτείες, το 2004 «εμφανίζεται στην Νοσηρότητα και θνησιμότητα Εβδομαδιαία Έκθεση αυτής της εβδομάδας (15 Απριλίου, 2005) και είναι διαθέσιμο στην ηλεκτρονική διεύθυνση www.cdc.gov/mmwr. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με FoodNet παρακαλώ επισκεφθείτε https://www.cdc.gov/foodnet/. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις διάφορες τροφιμογενών παθογόνων, επισκεφθείτε https://www.cdc.gov/az.do.