Εάν είστε ένας ανεμιστήρας γιαούρτι, εδώ είναι μερικές καλές ειδήσεις για σας! Σύμφωνα με μια νέα έρευνα, μεγαλύτερη κατανάλωση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2. Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Cambridge έχουν δείξει ότι αυξημένη κατανάλωση γιαουρτιού, σε σύγκριση με καμία κατανάλωση, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη νέας εμφάνισης τύπου 2 κατά 28 τοις εκατό. «Αυτή η έρευνα επισημαίνει ότι συγκεκριμένα τρόφιμα μπορεί να έχει ένα σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 και είναι σχετικές με τα μηνύματα της δημόσιας υγείας», είπε ο Νίτα Forouhi από το Συμβούλιο Ιατρικής Έρευνας (MRC), Επιδημιολογίας Μονάδα στο Πανεπιστήμιο του Cambridge. Η έρευνα περιελάμβανε περισσότερους από 25.000 άνδρες και γυναίκες που ζουν στο Norfolk, τη Βρετανία. Συνέκρινε μια λεπτομερή καθημερινή καταγραφή όλων των τροφίμων και ποτών που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας μεταξύ των 753 ανθρώπων που ανέπτυξαν τύπου νέας εμφάνισης διαβήτη 2 πάνω από 11 χρόνια παρακολούθησης. Αυτό επέτρεψε στους ερευνητές να εξετάσουν τον κίνδυνο για διαβήτη σε σχέση με την κατανάλωση του συνόλου των γαλακτοκομικών προϊόντων και επίσης τα είδη των μεμονωμένων γαλακτοκομικά προϊόντα. Εκείνοι με την υψηλότερη κατανάλωση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γιαούρτι, τυρί frais και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ήταν 24 τοις εκατό λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 σε σχέση με τα 11 χρόνια, σε σύγκριση με τους μη καταναλωτές, η μελέτη θεμελιώ. Το ίδιο ισχύει και για άλλες με χαμηλά λιπαρά ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ανώριμα τυριά συμπεριλαμβανομένων fromage frais και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να έχουν ευεργετικά αποτελέσματα κατά του διαβήτη μέσω προβιοτικά βακτήρια και μια ειδική μορφή της βιταμίνης Κ (μέρος της οικογένειας μενακινόνη) που συνδέονται με τη ζύμωση. «Στην εποχή του γρήγορου φαγητού, είναι πολύ καθησυχαστικό να έχουν μηνύματα για τρόφιμα όπως το γιαούρτι και τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, που θα μπορούσε να είναι καλό για την υγεία μας», πρόσθεσε ο Forouhi.