Τοπικές Ειδήσεις

ο Blake SCHMIDT, ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ

15 του Ιούνη του 2005

Αν και το εστιατόριο του ήταν στο κέντρο της ηπατίτιδας Α πανικό σε Yuma την περασμένη εβδομάδα, ο John Gutierrez είναι δεν είναι λιγότερο βέβαιο ότι κρατά τη θέση του καθαρό.

να αποδείξει ένα σημείο, κάλεσε ένα επιθεωρητή εστιατόριο και ένα δημοσιογράφο από τον ήλιο στη Χιλή πιπέρι, όπου, όπως λέει, οι πωλήσεις μειώθηκαν 90 τοις εκατό από τις εκθέσεις εμφανίστηκαν ότι ένα από τα οι εργαζόμενοι του είχε μολυνθεί με ηπατίτιδα Α

Αλλά Gutierrez ήξερε ότι η Χιλή πιπέρι έλαβε μια «εξαιρετική» βαθμολογία για την τελευταία επιθεώρηση της υγείας του και ότι οι εγκαταστάσεις του είναι μέχρι τα πρότυπα νομών.

Η διευθυντής περιβαλλοντικής υγείας νομού Brian O’Green συμφωνηθεί.

«Εμείς δεν πρόκειται να βρείτε πολλά εδώ. Χιλή πιπέρι ήταν πάντα μια πολύ καθαρή εγκατάσταση «, δήλωσε ο O’Green.

Το Υπουργείο Υγείας Yuma County βασίζει αξιολογήσεις επιθεώρηση της σε μια ποικιλία κριτηρίων, όπως οι έλεγχοι των τροφίμων και η θερμοκρασία ψύξης, διαδικασίες πλύσιμο των χεριών, η σωστή αποθήκευση και γενική καθαριότητα , σύμφωνα με O’Green.

O’Green πήρε τον ήλιο σε μια σύντομη περιδιάβαση εστιατόριο Χιλή πιπέρι Τρίτη, επισημαίνοντας τα κριτήρια και τους δείκτες που επιθεωρητές υγείας να αναζητήσουν σε δύο ετήσιες επιθεωρήσεις.

O’Green ήταν γρήγορη να επισημάνω τη σημασία των περιοχών πλύσιμο των χεριών.

«Θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η περιοχή πλύσιμο στο χέρι είναι καθαρή,» είπε ο O’Green. Gutierrez συμφώνησε, προσθέτοντας ότι φροντίζοντας οι εργαζόμενοι πλένουν τα χέρια τους είναι ένας τρόπος για την πρόληψη της εξάπλωσης των λοιμώξεων, όπως η ηπατίτιδα Α

O’Green ελέγχεται εν συντομία την περιοχή κάδο για τη λειτουργία λίπος και χαλαρά σκουπίδια, η οποία είπε ήταν «πολύ καθαρό, «πριν από τη μετάβαση στα ψυγεία.

στο 34 βαθμούς, το ψυγείο ήταν» ωραίο και το κρύο », είπε ο O’Green. Ο περίπατος στο ψυγείο, σε 41 βαθμούς, ήταν επίσης μέχρι τα πρότυπα.

«Οτιδήποτε 50-55 βαθμούς γίνεται αποδεκτή», δήλωσε ο O’Green.

O’Green στη συνέχεια πήρε το θερμόμετρο του στο θερμό τρόφιμα. Βρήκε θερμοκρασίες που ήταν με ασφάλεια πάνω από την ελάχιστη απαίτηση των 130 βαθμούς για ένα καυτό dish.He μετράται το πράσινο της Χιλής σε 165 μοίρες.

«Δεν υπάρχει τίποτα που είναι gonna ζουν σε αυτό», είπε, προσθέτοντας ότι τίποτα φυσαλίδες θα μπορούσαν να θεωρηθεί ότι είναι πάνω από 130 βαθμούς.

Στρέφοντας την προσοχή του προς το έδαφος, O’Green είπε τα δάπεδα ήταν «άψογη».

«Δεν διαρροές. Εδώ μπορώ να χρησιμοποιήσω την έκφραση ëclean ως σφύριγμα, «δήλωσε ο O’Green

O’Green είπε ότι υπάρχουν μερικά άλλα βασικοί δείκτες ότι οι επιθεωρητές ψάξουν για να μετρηθεί η γενική καθαριότητα ενός εστιατορίου:. Διεξόδους, καπάκια, μπορεί ανοιχτήρια και τα κρέατα που αποθηκεύονται στο κάτω μέρος.

«εξαεριστήρες χωρίς φίλτρα μπορεί να υποδηλώνουν ότι ένα μέρος θα μπορούσε να πάρει πίσω σε άλλα πράγματα,» O’Green είπε, προσθέτοντας ότι ο εξαερισμός της Χιλής πιπέρι ήταν σε καλή κατάσταση.

Όταν κοιτάζοντας την αποθήκευση, O’Green έψαξε για στοιχεία που έχουν καπάκια τους, γεγονός που θα μειώσει την πιθανότητα των μικροβίων εξάπλωσης. Ωμά κρέατα αποθηκεύονται στην κορυφή ενός ψυγείου είναι ένας άλλος τρόπος για τα μικρόβια να εξαπλωθεί, O’Green είπε, με στάζει κάτω πάνω σε άλλα τρόφιμα. Έτσι, O’Green πρότεινε ότι ωμά κρέατα πρέπει να αποθηκεύονται στο κάτω μέρος της refrigerators.Chile πιπέρι ήταν καθαρό και στις δύο λογαριασμούς, είπε O’Green.

O’Green συνέχεια, άρπαξε το ανοιχτήρι κονσέρβας, λέγοντας, «Μπορείτε πάντα πει εάν μπορεί ανοιχτήρι ένα εστιατόριο για καθαρό με ένα καθαρό, δεδομένου ότι το χρησιμοποιήσει 20 φορές την ημέρα ή και περισσότερο. «ανοιχτήρι Chili πιπέρι ήταν καθαρό, είπε, και τα κονσερβοποιημένα προϊόντα φαινόταν καλό και δωρεάν για τυχόν χτυπήματα που θα μπορούσαν να υποδηλώνουν κακή διαχείριση της φαγητό.

Τέλος, O’Green ελέγχεται γραφειοκρατία της Χιλής πιπεριού. πιστοποιητικά ανανέωση της άδειας και των τροφίμων χειριστή για όλους τους εργαζόμενους ήταν τυπικά κριτήρια που πληρούνται Χιλή πιπέρι. Άλλοι δείκτες O’Green αναζήτησαν ήταν περιττώματα τρωκτικών ή έντομα? καθαρό νερό στα τρία-διαμέρισμα-νεροχύτη? σωστή επισήμανση σκεύη καθαρισμού? και η εύρυθμη λειτουργία του συστήματος κλιματισμού.

επιθεωρήσεις Yuma County Υγείας μπορεί να οδηγήσει σε μία από τις τέσσερις βαθμολογίες. Η «εξαιρετική» βαθμολογία, η οποία έλαβε τη Χιλή πιπέρι πριν από έξι μήνες, σημαίνει ότι ο επιθεωρητής δεν βρήκε κανένα παραβιάσεις που ήταν άξιο να σημειωθεί. Περισσότερα από τα μισά από τα εστιατόρια που το Τμήμα Yuma County Υγείας επιθεωρεί λάβετε μια εξαιρετική βαθμολογία, σύμφωνα με O’Green. Τα περισσότερα από τα υπόλοιπα λαμβάνουν ένα «ικανοποιητικό» βαθμολογία, γεγονός που υποδηλώνει ότι το εστιατόριο πληροί τα πρότυπα επιθεώρησης υγεία, αλλά μπορεί να χρειαστεί να βελτιωθεί σε μερικά μικρά πράγματα. Η «χρειάζεται βελτιώσεις» είναι μια λιγότερο κοινή αξιολόγηση που υποδηλώνει την ανάγκη να βελτιωθεί περισσότερο τα πράγματα, και το «απαράδεκτο» είναι ένα σπάνιο αξιολόγησης που αξίζει μια άμεση κλεισίματος.

Gutierrez, ο οποίος χρησιμοποιείται για να ξυπνήσει πριν τις κατηγορίες σε βαθμό σχολείο για να κάνουν tortillas, είπε ότι οι εγκαταστάσεις του έχουν πάντα ήταν μέχρι τα πρότυπα. Χιλή πιπέρι, το οποίο ιδρύθηκε το 1944 από τη μητέρα και τον πατέρα Gutierrez, βρίσκεται τώρα στη δεύτερη θέση του.

Το εστιατόριο έχει αγωνιστεί κατά την τελευταία εβδομάδα εξαιτίας της ηπατίτιδας Α τρόμου γύρω από το όνομά του.

«Η ηπατίτιδα είναι κάτι που θα μπορούσε να συμβεί σε οποιαδήποτε restaurant.It έφερε εδώ, δεν δημιουργήθηκε εδώ «, δήλωσε ο Γκουτιέρες.

Έλενα Martinez, το 67-year-old διευθυντής στο Χιλή πιπέρι, είπε ότι φροντίζει εργαζόμενοι είναι πάντα φορώντας δίχτυα, γάντια και το πλύσιμο των χεριών τους.

«κα Gutierrez είναι πολύ αυστηρή, και σιγουρεύεται είμαστε όλοι εργάζονται και να είναι καθαρό », δήλωσε ο Martinez, αναφερόμενος στην Bessie Gutierrez, ένας από τους ιδρυτές και τώρα συνιδιοκτήτης του εστιατορίου.

Gutierrez είπε ότι δεν είχε στη φωτιά οποιοδήποτε από 35 υπαλλήλους του, και δεν είχε σχέδια να το πράξουν. «Το μόνο που μπορούμε να κάνουμε είναι να λάβουμε μια ημέρα σε μια στιγμή», δήλωσε ο Γκουτιέρες, προσθέτοντας ότι λόγω της τους πιστούς πελάτες του, Chili Peppers είναι ένα από τα εστιατόρια Yuma είναι ότι δεν πρέπει να βασίζονται στην επιχείρησή του χειμώνα οι επισκέπτες.