υπερβολική πρόσληψη αλατιού σας είναι υπεύθυνος για την πρόκληση πολλών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Τι επιπτώσεις έχει το υπερβολικό αλάτι στο σώμα; Η πρόσληψη αλατιού πέρα ​​από τις συνήθεις απαιτήσεις ανατρέπει την ισορροπία νατρίου-καλίου του σώματος. Αυτά τα ορυκτά εμπλέκονται σε πολλές λειτουργίες του σώματος, συμπεριλαμβανομένων μετάδοση σήματος κατά μήκος του νευρικού συστήματος, τη διατήρηση της ακεραιότητας των κυττάρων και την παραγωγή ενέργειας του σώματος. Είναι απαραίτητο electrolytes.Sodium και κάλιο έχουν μια κοινή ιδιότητα – τόσο η συμπεριφορά της ηλεκτρικής ενέργειας. Καθαρό νερό δεν είναι ένας αγωγός. Όταν χλωριούχο νάτριο διαλύεται στο νερό, απελευθερώνει ιόντα νατρίου και χλωρίου τα οποία φέρουν ένα ηλεκτρικό φορτίο. Αυτό το νερό μπορεί τώρα να άγουν το ηλεκτρικό ρεύμα. Το σύνολο του σώματος, συμπεριλαμβανομένων όλων των κυττάρων, οργάνων και ιστών, κατοικεί σε ένα υγρό μέσο. Αυτό το υγρό περιέχει μια μεγάλη ποικιλία ορυκτών, μερικά από τα οποία είναι το μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, ασβέστιο και φωσφορικά άλατα. Μέσα σε κάθε κύτταρο, υπάρχει περισσότερο κάλιο από νάτριο στο υγρό. Έξω από το κύτταρο, το ρευστό έχει περισσότερα από νάτριο κάλιο. Ως εκ τούτου, το κάλιο είναι το κύριο ηλεκτρολύτης μέσα στα κύτταρα και το νάτριο κυριαρχεί έξω από τα κύτταρα στα μεσοκυττάρια διαστήματα. Χλωριούχο δρα για να βοηθήσει και να συμπληρώσει τα δύο ηλεκτρολύτες. Αυτή η διαφορά στην κατανομή νατρίου-καλίου είναι ένα σημαντικό μέρος μιας σύνθετης ισορροπίας των ηλεκτρολυτών που διατηρείται μεταξύ των ενδοκυτταρικών και εξωκυτταρικών υγρών μέσων. Επηρεάζει τα λεγόμενα της οσμωτικής κλίσεις εντός και εκτός των κυττάρων. Αυτό, με τη σειρά του, επηρεάζει τα επίπεδα ενυδάτωσης στο σώμα, τα επίπεδα του pH στο αίμα, καθώς και τα νευρικού και του μυϊκού συστήματος. Η σωστή αναλογία είναι περίπου τρεις μονάδες του καλίου σε μία μονάδα νατρίου. Αυτό θα επιτρέψει διεργασίες του σώματος για να πάει σε κανονικά. Παρεμπιπτόντως, αυτή η αναλογία αν όχι το μοναδικό για τον άνθρωπο? τα περισσότερα ζώα έχουν την ίδια αναλογία πάρα πολύ. Μια κανονική δίαιτα έχει επαρκείς ποσότητες και των δύο νατρίου και καλίου, έτσι ώστε να πάρει πολύ λίγο είτε δεν είναι συνήθως ένα ζήτημα. Το πρόβλημα είναι κάτι άλλο. Πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν νάτριο που υπερβαίνουν κατά πολύ αυτό που χρειάζονται. Αυτό μπορεί να διαταράξει την ισορροπία των ηλεκτρολυτών και να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα. Εδώ είναι μερικά παραδείγματα των ζημιών που αυτό μπορεί να προκαλέσει. Τα κύτταρα του βλεννογόνου του στομάχου εκκρίνουν πεπτικά ένζυμα και οξέα που βοηθούν στην πέψη των τροφίμων. Η παραγωγή τους απαιτεί ένα ορισμένο ποσό της ενέργειας. Χωρίς τη σωστή ισορροπία των ηλεκτρολυτών, η παραγωγή ενέργειας δεν θα είναι φυσιολογική και ούτε θα το ένζυμο και την παραγωγή οξέων. Η μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων απαιτεί επίσης τη σωστή ισορροπία νατρίου-καλίου. Αυτές οι λειτουργίες των νεύρων πω την καρδιά να χτυπά και να συμμετέχουν επίσης στην αντανακλαστικό ενέργειες και άλλες διαδικασίες. Νευρική αγωγιμότητα βλάπτεται με περίσσεια νατρίου. Όπως μπορείτε να δείτε, έχοντας την λανθασμένη ισορροπία αυτών των ανόργανων συστατικών μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα που απειλούν τη ζωή. Μετά αντιεπιστημονικό δίαιτες, σε μια προσπάθεια να χάσετε βάρος γρήγορα μπορεί να οδηγήσει σε τέτοιες σοβαρές ανισορροπίες. Σε αντίθεση με υψηλότερες μορφές ζωής, τα περισσότερα φυτά έχουν μια διαφορετική αναλογία νατρίου-καλίου. Τα φυτά έχουν συνήθως δέκα έως είκοσι μονάδες καλίου προς μία μονάδα νατρίου. Αυτό είναι εν μέρει επειδή τα φυτά διαθέτουν ένα ιδιαίτερα ανεπτυγμένο νευρικό σύστημα και ως εκ τούτου δεν έχουν ανάγκη για περισσότερο νάτριο. Το γεγονός αυτό είναι προς όφελός μας, διότι όταν καταναλώνουμε περισσότερα λαχανικά, μπορούμε να αποκτήσουν την απαιτούμενη καλίου χωρίς να γεμίζει το σώμα μας με επιπλέον νάτριο. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο τρώει πολλά λαχανικά είναι συνήθως ένα σημαντικό μέρος της διατροφής που προβλέπεται για υπερτασικούς ασθενείς. Όπως μπορείτε να δείτε, η υψηλή πρόσληψη αλατιού μπορεί να έχει πολλές επιπτώσεις πέρα ​​από την υπέρταση. Μια λογική δίαιτα και τον τρόπο ζωής μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της σωστής ισορροπίας των ηλεκτρολυτών και της καλής υγείας.