Kombucha είναι επίσης γνωστή ως Manchurain τσάι ή μανιταριών. Δεν είναι επίσημο μέλος της οικογένειας μυκήτων. Στην πραγματικότητα, είναι μια συμβιωτική κουλτούρα του γένους Saccharomyces ζύμες και τα βακτηρίδια xylinum. Kombucha χρονολογείται από όσο δύο χιλιάδες χρόνια στην Ανατολική Ασία. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκε για την επούλωση στην Ιαπωνία, την Κίνα και την Κορέα. χρήση kombucha εξαπλώθηκε με την έναρξη των συναλλαγών. Οι έμποροι πήραν το εργοστάσιο kombucha στη Ρωσία και στη συνέχεια στην Ανατολική Ευρώπη. Αν και δεν είναι τεχνικά ένας μύκητας, που περιέχει πολλές παρόμοιες θεραπευτικές ιδιότητες. Εξαιτίας αυτού, είναι συχνά συνιστάται μαζί με τα μέλη της οικογένειας μανιταριού.

Η Αυτό το βότανο είναι συνήθως τοποθετείται σε ένα θρεπτικό διάλυμα αποσταγμένου νερού, μαύρο τσάι, και ζάχαρη. Η διαδικασία της ζυθοποιίας kombucha εισήχθη στη Ρωσία και την Ουκρανία, στο τέλος του 1800. Ωστόσο, αυτό δεν έγινε δημοφιλής μέχρι τις αρχές του 1900. Η καλλιέργεια kombucha είναι γνωστό στους ντόπιους ως chayniy χειρολαβή και το ίδιο το ποτό αναφέρεται ως χειρολαβή, Κβας τσάι, ή απλά κβας. Στη συνέχεια, θα υποβληθεί σε χημικές μεταβολές που καθιστούν ευεργετική για την ανθρώπινη κατανάλωση. Οι χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν σε αυτή τη διαδικασία είναι πολύ περίπλοκη. Η kombucha τρέφεται με ζάχαρη, παράγοντας έτσι γλυκουρονικό οξύ, γαλακτικό οξύ, βιταμίνες, αμινοξέα, και μερικές αντιβιοτικό λύσεις.

Η Οι θεραπευτικές ιδιότητες πιστεύεται ότι οφείλεται στην παραγωγή γλυκουρονικό οξύ, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, C βιταμίνες, και γαλακτικό οξύ. Όπως όλα τα τρόφιμα, πρέπει να υπάρχει κάποια μέριμνα λαμβάνεται κατά την επεξεργασία και την αποθήκευση kombucha, ή αλλιώς η μόλυνση μπορεί να οδηγήσει. Κρατώντας αυτό το χορτάρι ασφαλή και απαλλαγμένο από μολύνσεις είναι μια ανησυχία σε πολλές ζυθοποιίες στο σπίτι. Βασικά συστατικά της ασφάλειας των τροφίμων, όταν ζυθοποιίας kombucha περιλαμβάνει ένα καθαρό περιβάλλον, κατάλληλη θερμοκρασία, και το χαμηλό pH.

Η ρωσική μελέτες έχουν αποκαλύψει την παρουσία των ουσιών στο τσάι kombucha που περιέχουν αντιβιοτικές ιδιότητες. Το τσάι βρέθηκε να εμποδίσει την ανάπτυξη και αποικισμό των άλλων ζύμες και τα βακτηρίδια. Το φυτό kombucha πιστεύεται επίσης να βοηθήσει με μια ευρεία ποικιλία συνθηκών. Φαίνεται να έχει μια αποτοξινωτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, το οποίο καθιστά εξαιρετικά επωφελής για την αναζωογόνηση ολόκληρου του σώματος.

Η έρευνα έγινε στη Γερμανία με επικεφαλής τον Δρ Valentin Koehler διαπίστωσε ότι kombucha έχει τη δυνατότητα να αυξήσει τη λειτουργία του το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό επιτυγχάνεται με την αύξηση των επιπέδων της ιντερφερόνης. Kombucha περιέχει πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς μαζί με διάφορα οργανικά οξέα, ενεργά ένζυμα, αμινοξέα, και πολυφαινόλες. Λόγω της διαδικασίας όξινης ζύμωσης που χρησιμοποιούνται σε αυτό είναι ζυθοποιία. Kombucha περιέχει αιθυλική αλκοόλη σε ποσότητες που ποικίλουν από 0,5% έως 1,5%. Το εύρος εξαρτάται από την ώρα της ζυθοποιίας αναερόβια και τις αναλογίες των μικροβίων. Εμπορικά παρασκευάσματα αυτού του βοτάνου είναι συνήθως 0,5%, προκειμένου να συμμορφωθούν με τις διαδικασίες διανομής και την ασφάλεια.

Η σύνολο των εγκαταστάσεων kombucha χρησιμοποιείται για να παρέχει αντιβακτηριακές, αντιβιοτικές, αντιμυκητιακές, και ανοσο-διεγερτικές ιδιότητες. Κατά κύριο λόγο, αυτό το βότανο είναι εξαιρετικά επωφελής για την αντιμετώπιση ανοσοανεπάρκειες και τις επιπτώσεις των τοξινών. Προκειμένου να επιτύχει τα καλύτερα αποτελέσματα όταν συμπλήρωση με αυτό, ή οποιοδήποτε βότανο, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε οποιοδήποτε σχήμα, ενώ για τα φάρμακα. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις πολλές ευεργετικές επιδράσεις που παρέχονται από kombucha, μη διστάσετε να συμβουλευτείτε έναν εκπρόσωπο από το τοπικό κατάστημα υγιεινής διατροφής σας με τις ερωτήσεις.