Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει τη μέθοδο με την οποία τα διαιτητικά trans-λιπαρά προκαλέσει σκλήρυνση των αρτηριών. Μια μελέτη σε ποντίκια δείχνει ότι τα υψηλά επίπεδα του trans-λίπη προκαλούν αρτηριοσκλήρυνση, μειώνοντας την απόκριση ενός κλειδιού πρωτεΐνης, αυξητικός παράγοντας μετασχηματισμού (TGF) -β, που ελέγχει την ανάπτυξη και διαφοροποίηση των κυττάρων.

Τα πορίσματα της μελέτη ενίσχυση της έρευνας που έχει συνδέσει το κυρίως τεχνητές λίπος με μια σειρά από προβλήματα υγείας

τρόφιμα Navigator αναφέρει:.

«Trans-λιπαρά είναι ελκυστικά για τη βιομηχανία τροφίμων λόγω της παρατεταμένη διάρκεια ζωής τους και τη σταθερότητα γεύση, και έχουν εκτοπίσει τα φυσικά στερεά λίπη και υγρά έλαια σε πολλούς τομείς της επεξεργασίας τροφίμων.

η

Αλλά επιστημονικές αναφορές ότι trans-λιπαρά οξέα αυξάνουν τα επίπεδα της LDL-ορού χοληστερόλης, μειώνουν τα επίπεδα της HDL-χοληστερόλης, μπορεί να προωθήσει φλεγμονή μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργία του ενδοθηλίου, και την επιρροή άλλων παραγόντων κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα (CVD), έχει οδηγήσει σε μια καλά-κοινοποιημένη απαγορεύσεις στα εστιατόρια της Νέας Υόρκης, καθώς και σε άλλες πόλεις, όπως το Σικάγο. «

Η σχολιάζει ο Δρ Mercola είναι: Δεν υπάρχει κανένας σκληρός και γρήγορος κανόνας και αν αποφασίσουν ότι ένα μικρό μπισκότο είναι ένα μέγεθος μερίδα και όχι το «τυπικό» ποσότητα περισσότεροι άνθρωποι τρώνε, θα μπορούσατε να περατωθεί με έως και 10 γραμμάρια ή περισσότερα από τα trans λιπαρά οξέα, τα οποία είναι προφανές ότι θα να συνδέεται με επιπλοκές στην υγεία.

Έτσι, για να αποφευχθεί πραγματικά trans-λιπαρά, θα πρέπει να διαβάσετε την ετικέτα και να αναζητήσουν κάτι περισσότερο από 0 γραμμάρια τρανς λιπαρά. Ελέγξτε τα συστατικά και αναζητήστε μερικώς υδρογονωμένο λάδι. Αν τους καταλόγους των προϊόντων αυτό το συστατικό, που περιέχει trans-λιπαρά και να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στο μέγεθος της μερίδας.

Know How για να αποφευχθεί αυτό Παρόμοια Trans-λιπαρά Αντικατάσταση

Αν και το τράβηγμα trans λιπαρά οξέα από τα τρόφιμα είναι μια μεγάλη κίνηση, η βιομηχανία τροφίμων έχει γίνει ευρέως αντικαθιστώντας τα trans λιπαρά οξέα με intersterified λίπος, μια άλλη αφύσικη λίπος που θα ήθελα να είναι σοφό να αποφευχθούν.

η διαδικασία μετεστεροποίησης σκληραίνει λίπος, παρόμοια με τη διαδικασία υδρογόνωσης, αλλά χωρίς να παράγουν έλαια που περιέχουν τρανς-λιπαρά. Το τελικό προϊόν, όπως τα trans λιπαρά οξέα, είναι λιγότερο πιθανό να πάει rancid και είναι αρκετά σταθερό για να χρησιμοποιήσετε για να τηγανίσετε τρόφιμα.

Ωστόσο, όπως υδρογόνωση, η οποία δημιουργεί αφύσικες τρανς-λιπαρά, εστεροποίηση παράγει επίσης μόρια τα οποία δεν υπάρχουν στη φύση.

Η ιδιαίτερα βιομηχανοποιημένη διαδικασία της ενδοεστεροποίησης μπορεί να οδηγήσει σε ένα προϊόν που είναι trans-λιπαρά, αλλά ότι το προϊόν θα εξακολουθεί να περιέχει χημικά κατάλοιπα, εξάνια, και άλλα προϊόντα επικίνδυνα απόβλητα πλήρη των ελεύθερων ριζών που προκαλέσει βλάβη των κυττάρων.

Αυτά τα λίπη είναι σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα που τρανς-λιπαρά οξέα είναι, τόσο με την αποφυγή τρανς-λιπαρά και επεξεργασμένα τρόφιμα γενικά, θα αποφύγετε επίσης διεστεροποιημένο λίπη. Εάν ένα μεταποιημένο προϊόν διατροφής έχει την ένδειξη «0 γραμμάρια τρανς-λιπαρά» ή «χωρίς trans-λιπαρά», αλλά είναι φτιαγμένο από φυτικά έλαια, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι περιέχει είτε διεστεροποιημένο λίπη ή πλήρως υδρογονωμένα φυτικά έλαια, δύο εκ των οποίων θα θελήσετε να αποφευχθεί.

Έχετε φάει Trans-λιπαρά για χρόνια;

Όχι πολύ καιρό πριν, η FDA εκτιμάται ότι έως και το 95 τοις εκατό των cookies, το 80 τοις εκατό των κατεψυγμένων τροφίμων πρωινό, και 100 τοις εκατό κροτίδες περιείχε trans-λιπαρά. Οι περισσότεροι ζύμη πίτσας είναι επίσης φορτωμένα με trans-λιπαρά.

Έτσι, αν έχετε φάει αυτά τα επεξεργασμένα τρόφιμα και στο παρελθόν, υπάρχει μια καλή πιθανότητα που έχετε να φάει τα trans λιπαρά οξέα. Ακόμα και τώρα, αν και πολλοί κατασκευαστές τροφίμων να έχουν αφαιρεθεί, εξακολουθούν να υπάρχουν ευρέως στα ψημένα αγαθά. Και δεδομένου ότι δεν είναι πάντα δυνατό να ελέγξει τις ετικέτες, όπως σε τρόφιμα σε εστιατόρια, σχολεία, καφετέριες, κλπ, μπορεί να είναι δύσκολο να τα ανιχνεύσει.

Σε γενικές γραμμές, τα τρόφιμα που είναι πιθανό να περιέχουν trans λιπαρά οξέα περιλαμβάνουν τηγανητά τρόφιμα, επεξεργασμένα ψημένα αγαθά, τα σνακ και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των fast foods.

Ωστόσο, ακόμη και αν γνωρίζετε trans-λιπαρά έχουν στη διατροφή σας, μην πανικοβληθείτε. Με την μετάβαση σε μια πιο υγιεινή διατροφή τώρα μπορείτε να είστε σε θέση να κάνει για ορισμένες από τις ζημίες.

Στη μελέτη ποντίκια, στην πραγματικότητα, όταν τα ζώα μεταπήδησε από μια δίαιτα υψηλή σε τρανς-λιπαρά πίσω στην κανονική διατροφή τους , δείκτες της αθηροσκλήρωσης άρχισε να μειώνεται και ακόμη και να επιστρέψει στο φυσιολογικό.

Έτσι, το μήνυμα της μελέτης μας είναι, αν έχετε την κατανάλωση trans λιπαρών οξέων για χρόνια χωρίς αρνητικές συνέπειες, υπολογίζει τον εαυτό σας τυχερό, αλλά μην πατήσετε την τύχη σας. Όσο πιο γρήγορα μπορείτε να μεταβείτε σε μια πιο υγιεινή διατροφή, τόσο το καλύτερο.

Αν θέλετε να αποφύγετε επικίνδυνες λιπών κάθε είδους, το καλύτερο στοίχημά σας είναι να εξαλειφθούν τα επεξεργασμένα τρόφιμα από τη διατροφή σας. Από εκεί, χρησιμοποιούν αυτές τις συμβουλές για να βεβαιωθείτε ότι τρώτε τα σωστά λίπη για την υγεία σας:

Η

Χρησιμοποιήστε βιολογικό βούτυρο (κατά προτίμηση από νωπό γάλα) αντί μαργαρίνες και εξαπλώνεται φυτικό έλαιο. Το βούτυρο είναι ένα υγιές σύνολο των τροφίμων που έχει λάβει αδικαιολόγητη κακή ραπ.

λάδι καρύδας χρήση για το μαγείρεμα. Είναι πολύ ανώτερη από οποιοδήποτε άλλο μαγειρικό λάδι και είναι φορτωμένο με οφέλη για την υγεία.

Να είστε βέβαιος να τρώτε ωμά τα λίπη, όπως αυτά από τα αβοκάντο, τις πρώτες γαλακτοκομικά προϊόντα, και το ελαιόλαδο, και επίσης να λάβει μια πηγή υψηλής ποιότητας ζωικής προέλευσης ωμέγα-3 λιπαρά, όπως το πετρέλαιο κριλ.

Η

Μετά ολοκληρωμένο σχέδιο διατροφή μου και θα μειώσει αυτόματα την πρόσληψη trans-λιπαρά, καθώς θα σας δώσει έναν οδηγό να επικεντρωθεί σε υγιείς ολόκληρα τα τρόφιμα, αντί των επεξεργασμένων πρόχειρο φαγητό.