σαλμονέλα είναι ένα βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση και είναι αρκετά συνηθισμένο στα ζώα. Ιδιαίτερα τα πουλερικά και τα αυγά είναι μολυσμένα, αλλά το ίδιο συμβαίνει και στον τομέα του βοείου και χοιρινού κρέατος. Τα βακτήρια σαλμονέλας ζουν στα έντερα των ζώων αυτών.

Salmonella είναι μία από τις κύριες αιτίες της τροφικής δηλητηρίασης. Τα βακτήρια είναι αόρατο και το φαγητό σας δεν γεύση ή οσμή διαφορετικά. Ειδικά τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες και άρρωστοι άνθρωποι έχουν υψηλό κίνδυνο να αρρωστήσουν μετά από μια μόλυνση από σαλμονέλα. Οι άνθρωποι σε αυτές τις ομάδες διατρέχουν κίνδυνο εμφάνισης επιπλοκών, όπως η αρθρίτιδα, αποστήματα και καρδιακά προβλήματα.

Άνθρωποι μπορεί να αρρωστήσει από την κατανάλωση πρώτων υλών για τροφές ζώων, αλλά η μόλυνση είναι επίσης έμμεσα δυνατή μέσω διασταυρούμενης επιμόλυνσης. Αυτό συμβαίνει για παράδειγμα όταν ένα μολυσμένο κομμάτι του κοτόπουλου ή αυγό παρασκευάζεται με ένα σκεύος και το ίδιο σκεύος χρησιμοποιείται για ένα άλλο κομμάτι των τροφίμων.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες υπάρχουν περίπου 50.000 περιπτώσεις μόλυνσης από σαλμονέλα καταγράφονται κάθε χρόνο. Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας, πάνω από 16 εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο μολύνονται κάθε χρόνο. Στη Γερμανία σαλμονέλα πρέπει να αναφερθεί μολύνσεις.

Συμπτώματα της σαλμονέλας infectionCharacteristics της μόλυνσης από σαλμονέλα περιλαμβάνουν πυρετό, ναυτία, κοιλιακό άλγος, έμετος, διάρροια και πονοκεφάλους και τα μολυσμένα άτομα παίρνουν συνήθως αυτά τα συμπτώματα μετά από 8 έως 48 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Εάν η δηλητηρίαση είναι ήπια, τα συμπτώματα μπορεί να διαρκέσει 4 έως 7 ημέρες. Σε περίπτωση σοβαρής λοίμωξης αυτό μπορεί να είναι σημαντικά μεγαλύτερη.

Πώς μπορείτε να τη θεραπεία μιας μόλυνσης από σαλμονέλα;

Η πιο Salmonella

λοιμώξεις υποχωρούν συνήθως σε 4-7 ημέρες και συχνά δεν απαιτούν θεραπεία, εκτός αν η ασθενής μείνει σοβαρά αφυδατωμένα ή η μόλυνση εξαπλώνεται από τα έντερα. Τα αντιβιοτικά δεν είναι συνήθως απαραίτητη, εκτός εάν η νόσος εξαπλώνεται. λοιμώξεις σαλμονέλα μπορεί να αντιμετωπιστεί με διάφορα αντιβιοτικά, όπως η σιπροφλοξασίνη, αμπικιλλίνη και γενταμυκίνη, αν και ορισμένοι bacteries Salmonella έχουν γίνει ανθεκτικά σε αυτά τα antibiotics.How μπορώ να προλάβω τη σαλμονέλα; Μπορείτε να πάρετε διάφορα μέτρα για να προσπαθήσει να αποτρέψει μια μόλυνση από σαλμονέλα. Οι καλύτερες συμβουλές είναι: Κατασκευαστικές εργασίες με καθαρές επιφάνειες και τα υλικά

Θερμότητας πουλερικά, το κρέας και το νωπό γάλα πολύ καλά

Πλύνετε τα χέρια σας πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού

κατάστημα αυγά στο ψυγείο

Μην καταναλώνουν ωμά αυγά

της Fry αυγά ή τα βράζουμε σκληρά, το ασπράδι και ο κρόκος πρέπει να είναι δύσκολο

Αυστηρή υγιεινής στην κουζίνα

Όταν βγαίνεις έξω, είναι πιο δύσκολο να αποφευχθεί η μόλυνση από σαλμονέλα , αλλά σε κάθε περίπτωση, αποφύγετε τα εστιατόρια με αμφιβόλου υγιεινής. Επίσης, δεν δέχονται το κρέας που είναι καμένα ή ωμά. Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε σε τέτοιες περιπτώσεις το μυαλό σας: σε περίπτωση αμφιβολίας, δεν λαμβάνουν το δικαστήριο και σίγουρα δεν το τρώνε

!