ψήσει τηγανιτές πατάτες σας έχει πολλές παρενέργειες. Τηγανιτές πατάτες σε τραγανό, χρυσή καφέ μπορεί να είναι ένα από τα αγαπημένα πλήθος, αλλά είναι πιο πιθανό να περιέχουν μια χημική ουσία που ονομάζεται ακρυλαμιδίου.

Το χημικό ακρυλαμίδιο δεν μπορεί να είναι ένα οικιακό όνομα, αλλά από εκεί που βρέθηκε είναι από γνωστά τρόφιμα στοιχεία που μπορούν να καταναλωθούν εύκολα, ανέφερε Cancer.gov.

Η χημική ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 2002 και βρίσκεται σε φυτικές τροφές με βάση τα οποία αποτελούν φυσικά όταν αυτά είναι εκτεθειμένα σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα μέσα από το τηγάνισμα ή το ψήσιμο. Πιο συχνά από ό, τι δεν είναι, βρίσκεται σε τηγανισμένα τρόφιμα όπως τηγανιτές πατάτες.

Η χημική αντίδραση από τα σάκχαρα και ένα αμινοξύ που ονομάζεται ασπαραγινών επιτρέπει την παραγωγή του ακρυλαμιδίου που μπορεί να βρεθεί κατά κύριο λόγο σε πολλά δημητριακά και τα λαχανικά. Πατάτες βρέθηκαν να έχουν, κατά το μεγαλύτερο μέρος, ένα υψηλό ποσό του. Την προετοιμασία τους σε τηγανιτές πατάτες μπορεί να εντείνει το επίπεδο ακρυλαμιδίου που βρίσκεται φυσικά στις πατάτες

μας αρέσει στο

Facebook

waferboard

Υγιεινή Οδηγός Τροφίμων:. Φαρμακευτικών Αξία Πατάτες, Τέλος αποκάλυψε

Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) υπενθύμισε στους καταναλωτές την περασμένη Πέμπτη μέσω των υστέρων ενημέρωση στην ιστοσελίδα της ότι το ακρυλαμίδιο μπορεί να συνδέονται με αυξημένα ποσοστά καρκίνου. Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η χημική ουσία είναι δυνητικά ανασφαλείς επειδή τα υψηλά επίπεδα ακρυλαμιδίου που συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.

Από την άλλη πλευρά, μακροχρόνιες μελέτες δεν έχουν ακόμη διεξαχθεί σε ανθρώπους. Επιπλέον, ένας χημικός FDA αναφέρεται σε μια έκθεση ότι η απομάκρυνση του ακρυλαμιδίου από τη διατροφή σας δεν είναι απαραίτητο ή δυνατό, επειδή είναι τόσο διαδεδομένη. Η χημική ουσία είναι διαδεδομένη σε 40 τοις εκατό των θερμίδων που ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει ως βάση για την Ένωση Βιομηχάνων Τροφίμων.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) και ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας να εξετάσει το επίπεδο του ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα μια κύριο μέλημα και εκκλήσεις για περισσότερη έρευνα.

σε μια ελαφρύτερη σημείωση, η μείωση του ακρυλαμιδίου είναι πρακτικά λιγότερο δύσκολη. Μετά από σύσταση του FDA και πρότεινε την προετοιμασία του κατασκευαστή, συνιστάται να μαγειρέψουν Γαλλικά πατάτες, μέχρι το φως ή κίτρινο χρυσό πάνω από ένα πιο σκούρο καφέ. Μην τρώτε τραγανό ή καμένο τηγανιτές πατάτες όπως είναι αυτοί με τα υψηλότερα επίπεδα ακρυλαμιδίου.