Τρώγοντας μια διατροφή πλούσια σε κορεσμένα λίπη δεν μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων, λέει μια νέα μελέτη. Ένας επιστήμονας ινδικής καταγωγής ισχυρίστηκε, αμφισβητώντας τις ιατρικές οδηγίες που προτρέπουν τους ανθρώπους να αποφύγουν την «ανθυγιεινή» λίπος. Η έρευνα διαπίστωσε ότι το σημερινό επίπεδο των αποδεικτικών στοιχείων δεν υποστηρίζει τις κατευθυντήριες γραμμές που περιορίζουν την κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών οξέων για να μειώσει τον κίνδυνο στεφανιαίας ούτε υποστηρίζει υψηλή κατανάλωση πολυακόρεστων λιπών – όπως ωμέγα-3 ή ωμέγα-6 – για τη μείωση της στεφανιαίας νόσου. Διεθνή ερευνητική συνεργασία υπό την ηγεσία του Πανεπιστημίου του Cambridge ανέλυσε τις υπάρχουσες μελέτες κοόρτης και τυχαιοποιημένες μελέτες σχετικά με τον κίνδυνο στεφανιαίας και την πρόσληψη λιπαρών οξέων. Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ανεπαρκής στήριξη για τις κατευθυντήριες γραμμές που υποστηρίζουν την υψηλή κατανάλωση πολυακόρεστων λιπών (όπως ωμέγα-3 και ωμέγα-6), για να μειώσει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Όταν εξετάστηκαν συγκεκριμένες υποκατηγορίες λιπαρών οξέων (όπως διαφορετικούς τύπους των ωμέγα-3), οι επιδράσεις των λιπαρών οξέων στο καρδιαγγειακό κίνδυνο ποικίλλει ακόμα και μέσα στην ίδια ευρεία «οικογένεια» – να αμφισβητούν τις υπάρχουσες διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές που εστιάζουν κυρίως στο συνολικό ποσό του λίπους από κορεσμένα ή ακόρεστα παρά τις πηγές τροφής του λιπαρού οξέος. Αυτά είναι τα ενδιαφέροντα αποτελέσματα που ενδεχομένως να τονωθούν οι νέες γραμμές της επιστημονικής έρευνας και να ενθαρρύνει προσεκτική επανεξέταση της τρέχουσας διατροφικές οδηγίες μας, είπε ο Δρ Rajiv Chowdhury, επικεφαλής συγγραφέας της έρευνας. «Το 2008, περισσότερα από 17 εκατομμύρια άνθρωποι πέθαναν από καρδιαγγειακή αιτία σε παγκόσμιο επίπεδο. Με τόσες πολλές που πλήττονται από αυτή την ασθένεια, είναι κρίσιμο να έχουν κατάλληλες κατευθυντήριες γραμμές πρόληψης τα οποία ενημερώνονται από τα καλύτερα διαθέσιμα επιστημονικά στοιχεία,» δήλωσε ο Chowdhury. Οι ερευνητές ανέλυσαν στοιχεία από 72 μοναδικές μελέτες με περισσότερους από 600.000 συμμετέχοντες από 18 χώρες. Βρήκαν ότι το σύνολο των κορεσμένων λιπαρών οξέων, αν μετρηθεί στη διατροφή ή στην κυκλοφορία του αίματος ως βιο-δείκτη, δεν συσχετίστηκε με τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου στις μελέτες. Παρομοίως, κατά την ανάλυση των μελετών που εμπλέκονται εκτιμήσεις της κατανάλωσης του συνόλου των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, μακράς αλύσου ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, δεν υπήρξαν σημαντικές συσχετίσεις μεταξύ κατανάλωσης και καρδιαγγειακού κινδύνου. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι διαφορετικοί υπότυποι του κυκλοφορούντος μακράς αλυσίδας ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είχαν διαφορετικές ενώσεις με στεφανιαίο κίνδυνο, με κάποια στοιχεία που αποδεικνύουν ότι τα κυκλοφορούντα επίπεδα του εικοσαπεντανοϊκού και δεκαεξανοϊκό οξύ (δύο κύριοι τύποι ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μακράς αλύσου οξέα), και το αραχιδονικό οξύ (ένα ωμέγα-6 λιπαρά) είναι το καθένα σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Annals περιοδικό of Internal Medicine.