Ξέρεις το τρυπάνι. Παρακολουθήστε ή διαβάστε τα μέσα ενημέρωσης για την υγεία και θα σας πει τακτικά για να αποφύγετε τα κορεσμένα λίπη, επειδή αυξάνουν την LDL χοληστερόλη σας, η οποία θα φράξει τελικά τις αρτηρίες σας και να οδηγήσει σε καρδιακή νόσο.

Το πρόβλημα με αυτή τη σύσταση είναι ότι είναι μόνο με βάση μια θεωρία, και ακόμα χειρότερα ότι η θεωρία δεν έχει αποδειχθεί ποτέ. Στην πραγματικότητα, οι πρόσφατες μελέτες που εξετάζουν προσεκτικά τα κορεσμένα λιπαρά, καταρρίπτουν αυτή.

Το βίντεο παραπάνω παρέχει μια κωμική απεικόνιση του τι συμβαίνει όταν ένας διεθνούς φήμης καρδιολόγος δημοσιεύει μια πρωτοποριακή άρθρο 1 που καταρρίπτει τα κορεσμένα λιπαρά. Είναι αμφισβητήθηκε από δύο άγνοια διαιτολόγους ρίχνοντας ό, τι είχαν διδαχθεί χρόνια πριν.

Είναι ενδιαφέρον, ένα νέο American Heart Association (ΑΗΑ) μελέτη υποστηρίζει τρώει το «δικαίωμα» λίπη θα μπορούσε να εξοικονομήσει 1 εκατομμύριο ζωές ετησίως.

Πράγματι, αυτό είναι πιθανό μια συγκρατημένη, αλλά οι ερευνητές πήραν τα λίπη

λάθος

και τώρα εξαπλώνεται παραπληροφόρηση που πιθανότατα θα προκαλέσει περιττό πόνο, ταλαιπωρία και πρόωρο θάνατο.

κορεσμένα λίπη δεν ευθύνονται για τις καρδιακές παθήσεις

Η κυκλοφόρησε ευρέως παραδοχή ότι η κατανάλωση μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη οδηγεί σε καρδιακή νόσο είναι απλά

λάθος

, όπως είναι πράγματι αναγκαία για την προαγωγή της υγείας και την πρόληψη των ασθενειών. Διαιτητικά λίπη μπορούν να ταξινομηθούν γενικά ως:

Η

Τα κορεσμένα

Τα μονοακόρεστα

Πολυακόρεστα

Η

Ένα «κορεσμένα» λίπος σημαίνει ότι το σύνολο του άνθρακα άτομα έχουν φτάσει στο όριο υδρογόνα τους και ως εκ τούτου δεν υπάρχουν διπλοί δεσμοί που είναι ευπαθή στην οξείδωση και θα ταγγό. Λίπη σε τρόφιμα περιέχουν ένα μείγμα των λιπών, αλλά σε τροφές ζωικής προέλευσης ένα μεγάλο ποσοστό των λιπαρών οξέων είναι κορεσμένα.

Λοιπόν, πώς αυτά τα φυσικά κορεσμένα λίπη έρθει να διασύρεται;

Το 1953, Ancel Keys, Ph.D. δημοσίευσε ένα σπερματικό χαρτί που οδήγησε σε μια μεταγενέστερη μελέτη που χρησίμευσε ως βάση για σχεδόν όλα της αρχικής επιστημονική υποστήριξη για τη λεγόμενη «δίαιτα-καρδιάς υπόθεση.»

Διενεργήθηκε 1958-1970, και είναι γνωστή ως η Μελέτη των Επτά χωρών, η έρευνα αυτή συνδέεται με την κατανάλωση του διαιτητικού λίπους σε στεφανιαία disease.2

αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι ότι όταν Keys δημοσίευσε την ανάλυσή του που ισχυρίστηκε για να αποδείξει τη σχέση μεταξύ διατροφικών λιπών και των καρδιακών παθήσεων, ο επιλεκτικά ανέλυσε στοιχεία από μόνο επτά χώρες να αποδείξει την συσχέτιση του, και όχι συγκρίνοντας όλα τα διαθέσιμα στοιχεία κατά το χρόνο – από 22 χώρες.

Όπως ίσως υποψιάζεστε, οι μελέτες που εξαιρούνται ήταν εκείνες που δεν ταιριάζουν με την υπόθεσή του, δηλαδή αυτά που έδειξε ένα χαμηλό ποσοστό λίπους στη διατροφή τους και την υψηλή επίπτωση θανάτου από καρδιακή νόσο, καθώς και εκείνων με μια δίαιτα υψηλή σε λιπαρά και χαμηλή συχνότητα των καρδιακών παθήσεων (όπως η Γαλλία).

Αν όλες οι 22 χώρες είχαν αναλυθεί, δεν θα υπήρχε κανένας συσχετισμός βρέθηκε απολύτως.

Δημοσιογράφος Νίνα Teicholz, συγγραφέας του βιβλίου «The Big Fat Έκπληξη: Γιατί Βούτυρο, το κρέας και το τυρί ανήκουν σε μια υγιεινή διατροφή,»

μια

πίσης δήλωσε ότι όταν οι ερευνητές πήγαν πίσω και να αναλυθούν ορισμένα από τα αρχικά δεδομένα, καρδιακή νόσο ήταν πιο συσχετίζεται με

ζάχαρη

πρόσληψη, δεν κορεσμένα fat.3

Τι συμβαίνει με Διαιτητικές Οδηγίες για το 2015;

πρόσφατα συνέντευξη Νίνα Teicholz για το 2015 Διαιτητικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς (κάτω). Ενώ υπήρξαν πολλές θετικές αλλαγές, όπως η κατάργηση του ορίου για διαιτητική χοληστερόλη, οι πλάνες σχετικά με τα κορεσμένα λίπη παραμένουν.

Αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς καθορίζουν ποια τρόφιμα θα εξυπηρετούνται στη σίτιση προγράμματα βοήθειας, συμπεριλαμβανομένης της Lunch Προγράμματος στο πλαίσιο της Εθνικής Σχολής, τα προγράμματα για τους ηλικιωμένους, το Συμπληρωματικό Πρόγραμμα Διατροφής Βοήθειας (SNAP), και στρατιωτικές μερίδες.

Μέσω αυτών των προγραμμάτων, καθορίζουν τι 1 στους 4 Αμερικανούς θα τρώμε σε καθημερινή βάση. Μπορούν επίσης να υπαγορεύσει τις συμβουλές που θα πάρετε από το γιατρό σας, διατροφολόγος, ή διαιτολόγο. Σύμφωνα με τη Νίνα, όταν ξεκίνησαν οι κατευθυντήριες γραμμές στη δεκαετία του 1980, ένα ενιαίο staffer Γερουσία έγραψε τι έγινε το εθνικό διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές.

Είχε επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από ορισμένους επιστήμονες, και δεν έχουν το υπόβαθρο για τη διεξαγωγή ενός υγιούς επανεξέταση της επιστήμης.

Αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές οδήγησε σε μια διατροφή που είναι χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε υδατάνθρακες, και έχει παραμείνει έτσι έκτοτε. Αυτό το είδος της διατροφής είναι σαφώς συνδεδεμένη με την παχυσαρκία, το διαβήτη, και πολλά άλλα προβλήματα υγείας χρόνιες.

Οι κατευθυντήριες γραμμές είναι ακόμα σε αυτήν την ημέρα επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από τις βιομηχανίες των οποίων η κύρια ανησυχία είναι άσχετη με την δημόσια υγεία, γεγονός που επεσήμανε το αμφιλεγόμενο άρθρο 4 της Νίνας στο British Medical Journal, η οποία τελικά αποσύρεται μετά από 170 επιστήμονες υπέγραψαν επιστολή ζητώντας ανάκληση του.

Γιατί το κορεσμένο λίπος μύθος εξακολουθεί

Η Πατήστε ΕΔΩ για να παρακολουθήσετε την πλήρη συνέντευξη!

Η Λήψη συνέντευξη Απομαγνητοφώνηση

Γιατί λοιπόν να κάνει το κορεσμένο λίπος μύθος παραμένουν, παρ ‘όλες τις αποδείξεις που δείχνουν ότι είναι ψευδή; Γιατί δεν θα την επιτροπή κατευθυντήριες γραμμές για να επανεξετάσει την επιχειρηση συντριπτικά στοιχεία και να βάλουμε τα πράγματα; Όπως σημειώνεται από Nina:

«Νομίζω ότι υπάρχουν δύο είδη των μεγάλων εξηγήσεις για το γιατί αυτό [δεν γίνεται] Το ένα είναι ότι υπάρχουν τεράστια συμφέροντα της βιομηχανίας Επειδή οι κατευθυντήριες γραμμές αποτελούν μέρος της.. USDA, το ήμισυ της αποστολής του USDA είναι να προωθήσει τη γεωργία.

η

Παράλληλα, έχουν εντολή να πει στους ανθρώπους να τρώνε λιγότερο από ορισμένα πράγματα σε σχέση με άλλα πράγματα. Οι δύο αυτές εντολές των συγκρούσεων … ποιες είναι οι βιομηχανίες που επωφελούνται από τις κατευθυντήριες γραμμές; οι ιθύνοντες της σε υδατάνθρακες τρόφιμα με βάση τα … καλαμπόκι, σόγια, και οι κατασκευαστές φυτικό έλαιο. Διότι όταν λέτε στους ανθρώπους να μην τρώνε κορεσμένα λίπη, τι τρώνε αντί να είναι ακόρεστα λίπη, κυρίως φυτικά έλαια, τα οποία έχουν αυξηθεί πάνω από 91 τοις εκατό κατά τη διάρκεια των τελευταίων τριών δεκαετιών …

Η

Ο άλλος σημαντικός παράγοντας που κρατά τις κατευθυντήριες γραμμές από την αλλαγή … είναι ότι υπάρχει μια τεράστια επαγγελματική επένδυση σε αυτό το συγκεκριμένο είδος των συμβουλών. υπάρχουν φήμες καθηγητές πανεπιστημίου «στοιχηματίσει σε αυτό. υπάρχουν πολλά ιδρύματα που έχουν επενδύσει σε αυτή τη συγκεκριμένη υπόθεση για το τι κάνει τους ανθρώπους υγιείς … Αυτά τα γιγαντιαία ιδρύματα δεν μπορούν να θεωρηθούν ως flip-flopping. Δεν μπορεί να είναι λάθος. Αυτό εμποδίζει τη δημιουργία αντιγράφων από οποιαδήποτε συμβουλή που μπορεί να είναι προβληματικές «

Η

περικοπή κορεσμένα λίπη Μήπως δεν επιμηκύνει τη ζωή του:. 6 μεγάλες μελέτες

Έξι μεγάλες κλινικές δοκιμές σε κορεσμένο λίπος συνέχεια , πολλά από τα οποία έχουν χρησιμοποιηθεί για να

υποστήριξη

την παραδοχή ότι τα κορεσμένα λίπη προκαλούν καρδιακές παθήσεις. στην πραγματικότητα, όμως, κανένας από αυτούς δεν έδειξε ότι η κατανάλωση λιγότερων κορεσμένα λίπη θα τόσο στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και επιμηκύνει τη ζωή σας.

Μαζί, περιλαμβάνει περισσότερα από 75.600 άτομα σε πειράματα που διαρκούν 1-12 χρόνια. Όλες αυτές οι μελέτες χρησιμοποίησαν «σκληρά άκρα», τα οποία θεωρούνται τα πιο αξιόπιστες μετρήσεις. τα οφέλη για την καρδιαγγειακή θνησιμότητα και παραγόντων κινδύνου μείωσης αναμείχθηκαν , αλλά καμία από αυτές τις μελέτες έδειξαν ότι ο περιορισμός των κορεσμένων λιπών μειωμένη συνολική θνησιμότητα

Η μελέτη του Όσλο (1968):. μια μελέτη από 412 άνδρες, ηλικίας 30 έως 64 ετών βρέθηκε να τρώει μια διατροφή χαμηλή σε κορεσμένα λίπη και υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λίπη δεν είχε καμία επίδραση στα ποσοστά της ξαφνικής death.5

LA Βετεράνων μελέτη (1969): Μια μελέτη από 850 ηλικιωμένους άνδρες που διήρκεσε έξι χρόνια και χρησιμοποιείται ευρέως για την υποστήριξη της δίαιτας-καρδιάς υπόθεση.

Δεν βρέθηκε σημαντική διαφορά στα ποσοστά των αιφνίδιο θάνατο ή καρδιακή προσβολή μεταξύ των ανδρών που τρώει μια ως επί το πλείστον ζώο-τρόφιμα δίαιτα και εκείνων που ακολουθούσαν διατροφή πλούσια σε φυτικό έλαιο. Ωστόσο, περισσότερα μη-καρδιακών θανάτων, μεταξύ άλλων και από τον καρκίνο, παρατηρήθηκαν στην group.6 φυτικό λάδι

Μινεσότα Στεφανιαία Έρευνα (ξεκίνησε το 1968, τα αποτελέσματα καθυστερήσει μέχρι το 1989): Μια μελέτη που χρηματοδοτήθηκε από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) και με τη συμμετοχή πάνω από 9.000 ανθρώπους. Μετά από 4,5 χρόνια, τρώγοντας μια χαμηλή κορεσμένα λιπαρά, υψηλής PUFA δίαιτα οδήγησε σε καμία μείωση των καρδιαγγειακών επεισοδίων, καρδιαγγειακών θανάτων ή ολική deaths.7

Η Μελέτη φινλανδική Ψυχιατρείο (1968): Μια μελέτη περίπου 4.000 άτομα παρακολουθήθηκαν για 12 χρόνια που επίσης αναφέρθηκε ευρέως στη στήριξη της δίαιτας-καρδιάς υπόθεση. Υπήρξε μια μείωση της καρδιακής νόσου μεταξύ των ανδρών μετά από χαμηλά κορεσμένα λιπαρά, υψηλής PUFA δίαιτα, αλλά δεν υπάρχει σημαντική μείωση παρατηρήθηκε μεταξύ women.8

Δίκη Λονδίνο Σογιέλαιο (1968): Μια μελέτη σχεδόν 400 ανδρών ότι κράτησε για δύο έως επτά χρόνια. Καμία διαφορά στην τιμή του εμφράγματος βρέθηκε μεταξύ ανδρών μετά από μια δίαιτα χαμηλή σε κορεσμένα λίπη και υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι σόγιας και αυτές μετά από ένα συνηθισμένο diet.9

Η δίκη των ΗΠΑ πολλαπλών παραγόντων επικινδυνότητας Παρέμβαση (MRFIT): υπό την αιγίδα του εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς, πνευμόνων και αίματος Ινστιτούτο, αυτό είναι μια άλλη μελέτη η οποία είναι άκρως παραπλανητικό.

σύγκριση τα ποσοστά θνησιμότητας και τις διατροφικές συνήθειες των πάνω από 12.000 άνδρες, και η διαπίστωση που έγινε ευρέως ήταν ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν χαμηλά κορεσμένα λιπαρά και χαμηλή σε χοληστερόλη δίαιτα είχαν οριακή μείωση της στεφανιαίας νόσου. Ωστόσο, η θνησιμότητα τους από όλες τις αιτίες ήταν

υψηλότερες

.10

Η

Τα κορεσμένα λίπη αυξάνουν Μεγάλα, αφράτα LDL χοληστερόλη – και αυτό είναι ένα

καλής πράγμα

σε μια άλλη κωμική παραπάνω βίντεο, μπορείτε να βρείτε ένα υπέρβαρο ανθυγιεινά διαιτολόγο (που φαίνεται σαν να είναι μια καρδιακή προσβολή περιμένει να συμβεί) που επιδιώκουν να δαιμονοποιήσουν το κορεσμένο λίπος, λόγω της λανθασμένης μοιραία λανθασμένη πληροφορία είχε προηγουμένως διδάξει.

Όπως το παραπάνω βίντεο δείχνει ξεκάθαρα, υπάρχει ένα φορτίο σύγχυση και παραπληροφόρηση από τα μέσα ενημέρωσης, ακόμα και όταν προσπαθούν να παρουσιάσουν την αλήθεια. Μέρος της σύγχυσης σχετίζεται με επίδραση κορεσμένο λίπος επί της LDL χοληστερόλης, που συχνά αναφέρεται ως «κακή» χοληστερόλη.

Κατ ‘αρχάς, όλα χοληστερόλη είναι στην πραγματικότητα η ίδια. Όταν ακούτε όρους όπως LDL και HDL, από όπου και αν αναφέρονται σε λιποπρωτεΐνες, οι οποίες είναι πρωτεΐνες που μεταφέρουν τη χοληστερόλη. LDL σημαίνει λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας HDL ενώ αντιπροσωπεύει λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας.

Η HDL χοληστερόλη είναι στην πραγματικότητα συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου, η οποία είναι ο λόγος για τις μετρήσεις της ολικής χοληστερόλης είναι άχρηστα όταν πρόκειται για τη μέτρηση του κινδύνου αυτού (εάν ολική χοληστερόλη σας είναι «υψηλό», επειδή έχετε πολλά HDL, δεν είναι καμία ένδειξη για αυξημένο κίνδυνο καρδιακής? μάλλον, είναι πιθανό προστατευτικό). έχουν

Τα κορεσμένα λίπη έχουν αποδειχθεί για να αυξήσει πραγματικά προστατευτική χοληστερόλη HDL – ένα όφελος – και μπορεί επίσης να αυξήσει την LDL. Το τελευταίο δεν είναι απαραίτητα κακό, είτε τη στιγμή που θα καταλάβουν ότι υπάρχουν διαφορετικοί τύποι της LDL.

Η

Μικρά, πυκνά LDL χοληστερόλης

Μεγάλη, «αφράτα» LDL χοληστερόλης

η έρευνα επιβεβαίωσε ότι οι μεγάλες, αφράτες σωματίδια LDL κάνω

δεν

συμβάλλουν στην καρδιακή νόσο. Τα μικρά, πυκνά σωματίδια LDL, ωστόσο, οξειδώνονται εύκολα, πράγμα που μπορεί να προκαλέσει καρδιακή νόσο. Αυτό συμβαίνει επειδή το μικρό, πυκνό LDL διαπερνά αρτηριακό τοίχωμα σας πιο εύκολα, και έτσι συμβάλλουν στη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες σας. Συνθετικά τρανς λιπαρά αυξάνει επίσης μικρά, πυκνά LDL. Κορεσμένα λιπαρά, από την άλλη πλευρά, αυξάνει μεγάλο, χνουδωτό, – και καλοήθεις – LDL

Αποφυγή κορεσμένα λίπη ενδέχεται να οδηγήσει σε κακή υγεία

Οι άνθρωποι με υψηλά επίπεδα των μικρών, πυκνών LDL έχουν τριπλά. ο κίνδυνος καρδιακής νόσου είναι τα άτομα με υψηλά επίπεδα μεγάλων, αφράτα LDL.11 και εδώ είναι ένα άλλο γεγονός που μπορεί να φυσήξει το μυαλό σας! τρώνε κορεσμένα λίπη μπορεί να αλλάξει το μικρό, πυκνό LDL στο σώμα σας στην υγιέστερη μεγάλη, αφράτα LDL 12, 13

Επίσης σημαντικό, η έρευνα έχει δείξει ότι τα μικρά, πυκνά σωματίδια της LDL αυξάνεται με την κατανάλωση

επεξεργασμένη ζάχαρη και υδατάνθρακες

, όπως το ψωμί, bagels και soda.14 Μαζί, τα trans λίπη και εξευγενισμένα υδατάνθρακες κάνουν πολύ περισσότερο κακό στο σώμα σας από κορεσμένα λίπη θα μπορούσε ποτέ να.

Δυστυχώς, όταν η δίαιτα-καρδιά υπόθεση έπιασε, η βιομηχανία τροφίμων μεταπηδήσει σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα, αντικαθιστώντας υγιή κορεσμένα λίπη, όπως το βούτυρο και το λαρδί με επιβλαβή trans λιπαρά (υδρογονωμένα φυτικά έλαια, μαργαρίνη, κλπ), και

πολλά

ραφιναρισμένης ζάχαρης και των μεταποιημένων φρουκτόζη. Συνεχώς αυξανόμενη παχυσαρκία και τις καρδιακές παθήσεις ποσοστά απεικονίζουν με σαφήνεια τις προεκτάσεις αυτής της ραγισμένης προσέγγισης.

Το 2013, ένα κύριο άρθρο στο περιοδικό British Medical Journal περιέγραψε επίσης πώς η αποφυγή του κορεσμένου λίπους προωθεί πραγματικά κακή για την υγεία με διάφορους τρόπους, μεταξύ άλλων μέσω της σύνδεσής τους με την LDL cholesterol.15 Όπως αναφέρεται από τον συγγραφέα Dr. Aseem Malhotra (εμφανίζεται στο παραπάνω βίντεο), μια επεμβατική καρδιολογία ειδικός γραμματέας στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Croydon του Λονδίνου:

«Η μάντρα που τα κορεσμένα λιπαρά πρέπει να αφαιρεθεί για να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου κυριάρχησε διαιτητικές συμβουλές και τις κατευθυντήριες γραμμές για σχεδόν τέσσερις δεκαετίες. Ωστόσο, τα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι αυτή η συμβουλή έχει, παραδόξως, αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο μας …

η

η πτυχή των διαιτητικών κορεσμένων λιπαρών που πιστεύεται ότι έχουν την μεγαλύτερη επιρροή στην καρδιαγγειακού κινδύνου είναι αυξημένες συγκεντρώσεις της χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL) χοληστερόλης.

η

Ωστόσο, η μείωση της LDL χοληστερόλης από τη μείωση της πρόσληψης κορεσμένου λίπους φαίνεται να είναι συγκεκριμένες και μεγάλες, έντονη (τύπος Α) LDL σωματίδια, όταν στην πραγματικότητα

είναι οι μικρές, πυκνά (τύπος Β) σωματίδια (αποκρίνεται σε πρόσληψη υδατανθράκων) που εμπλέκονται στην καρδιαγγειακή νόσο.

Πράγματι, πρόσφατες προοπτικές μελέτες κοόρτης δεν υποστηρίζεται καμία σημαντική συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης κορεσμένου λίπους και του καρδιαγγειακού κινδύνου Αντ ‘αυτού,

κορεσμένου λίπους έχει βρεθεί να είναι προστατευτικά

«.

διαιτητικές Οδηγίες να μειώσει το λίπος εισήχθησαν χωρίς καμία τεκμηρίωση

το 1977, οι ΗΠΑ κυκλοφόρησε τις πρώτες εθνικές διατροφικές οδηγίες, που παρότρυνε τους Αμερικανούς να μειώσει την πρόσληψη λίπους. σε μια ριζική απομάκρυνση από την τρέχουσα δίαιτες εκείνη την εποχή, οι κατευθυντήριες γραμμές που προτείνονται Αμερικανοί τρώνε μια διατροφή πλούσια σε δημητριακά και χαμηλή σε λιπαρά, με λαχανικά έλαια παίρνει τη θέση του πιο ζωικά λίπη. το Ηνωμένο Βασίλειο κυκλοφόρησε παρόμοιες κατευθυντήριες γραμμές το 1983. οι κατευθυντήριες γραμμές ήταν αμφιλεγόμενη, ακόμη και η American Medical Association δήλωσε κατά τη χρονική στιγμή: 16

«Τα στοιχεία για την παραδοχή ότι τα οφέλη που θα προκύψουν από την υιοθέτηση των εν λόγω καθολική διατροφικών στόχων … δεν είναι πειστικά και δεν υπάρχει δυνατότητα για επιβλαβείς επιπτώσεις από μια ριζική μακρά -Term διαιτητική αλλαγή, όπως θα συνέβαινε με την υιοθέτηση των προτεινόμενων εθνικών στόχων. «

η

δεν υπάρχει καμία αφήγηση πόσοι έχουν σκοτωθεί πρόωρα, ακολουθώντας αυτές τις λανθασμένες κατευθύνσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά, παρά την τοποθέτηση έρευνα διαψεύδει την αξία της αποκόψει λίπη, όπως οι συστάσεις είναι

ακόμα

ωθούνται. Περαιτέρω, σύμφωνα με έρευνα του Zoe Harcombe, Ph.D. και δημοσιεύθηκε στο Open Heart Journal, δεν υπήρχε καμία επιστημονική βάση για τις συστάσεις για τη μείωση του λίπους από τη διατροφή των ΗΠΑ στην

πρώτη place.17

Οι κατευθυντήριες γραμμές ήταν, και εξακολουθεί να είναι, αρκετά ακραία, ζητώντας τους Αμερικανούς να μείωση της συνολικής κατανάλωσης λίπους στο 30 τοις εκατό της συνολικής πρόσληψης ενέργειας και τη μείωση κατανάλωσης κορεσμένων λιπών στο 10 τοις εκατό της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης. Δεν τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη μελέτη (RCT) είχε δοκιμαστεί αυτές τις συστάσεις πριν από την εισαγωγή τους, έτσι Harcombe και οι συνεργάτες του εξέτασαν τα στοιχεία από τυχαιοποιημένες μελέτες διαθέσιμη στις ρυθμιστικές επιτροπές των ΗΠΑ και του Ηνωμένου Βασιλείου κατά το χρόνο εφαρμόστηκαν οι κατευθυντήριες γραμμές.

Έξι διατροφικές μελέτες, με τη συμμετοχή 2.467 ανδρών, ήταν διαθέσιμα, αλλά δεν υπήρχαν διαφορές στη θνησιμότητα από όλες τις αιτίες και μόνο μη σημαντικές διαφορές στη θνησιμότητα καρδιακής νόσου που προκύπτουν από τις διαιτητικές παρεμβάσεις. Όπως σημειώνεται στην Open Heart: 18

«Συστάσεις έγιναν για 276 εκατ άνθρωποι μετά από δευτεροβάθμιες σπουδές του 2467 άνδρες, η οποία ανέφερε ίδιο θνησιμότητα από όλα τα αίτια RCT αποδεικτικά στοιχεία δεν υποστηρίζουν την εισαγωγή των διατροφικών οδηγιών λίπους.».

μείωσης του διαιτητικού λίπους πειράματος έχει μια άθλια αποτυχία

στις δεκαετίες μετά την απελευθέρωση των διαιτητικών κατευθυντήριων γραμμών, οι Αμερικανοί ακολούθησαν, η μείωση της πρόσληψης ζωικών λιπών και σε μεγάλο βαθμό την αντικατάστασή τους με δημητριακά, σάκχαρα και βιομηχανικά επεξεργασμένα φυτικά έλαια. Ωστόσο, παρά την τήρηση αυτών των δήθεν «υγιή» τις κατευθυντήριες γραμμές, ΗΠΑ δημόσιας υγείας μειώθηκε. Όπως σημειώνεται από το Ίδρυμα Weston A. Price:

«

Παρά την έλλειψη κυβέρνησης οδηγίες για το πώς να αποτρέψει χρόνιων ασθενειών μέσω της διατροφής, τα ποσοστά καρδιακής νόσου είχαν μείωση στην Αμερική από το 1968, και το 1975, λιγότερο από το 15 τοις εκατό του πληθυσμού θεωρείται παχύσαρκο.

η

σε πολλές απόψεις, η υγεία των Αμερικανών στη δεκαετία του 1970 δεν ήταν ποτέ καλύτερη

… τάσεις δείχνουν ότι, από το 1980, οι τιμές πολλών χρόνιων ασθενειών έχουν αυξηθεί δραματικά. Επιπολασμός της καρδιακής ανεπάρκειας και εγκεφαλικού επεισοδίου έχει αυξηθεί σημαντικά. οι τιμές των νέων περιπτώσεων όλων των καρκίνων έχουν αυξηθεί.

η

τιμές από διαβήτη έχουν τριπλασιαστεί. Επιπλέον, αν και το σωματικό βάρος δεν είναι από μόνη της ένα μέτρο της υγείας, όπως η DGAC [Διαιτητικές Οδηγίες συμβουλευτικής Επιτροπής] του 2000 σημείωσε, τα ποσοστά υπέρβαρου και παχυσαρκίας έχουν αυξηθεί καθώς οι Αμερικανοί έχουν υιοθετήσει το φαγητό μοτίβα προτείνουμε από η DGA [Διαιτητικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς]. «

η

Αυτό δεν είναι καθόλου ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα, και στην πραγματικότητα αυτό που θα προβλέψει τη στιγμή που θα καταλάβουν μιτοχονδριακό μεταβολισμό, η οποία έχει σχεδιαστεί για να λειτουργεί πολύ πιο αποτελεσματικά σε λίπη από τη γλυκόζη. Καίγοντας ζάχαρη ως πρωτογενούς καυσίμου παράγει πολύ πιο αντιδραστικά είδη οξυγόνου από το λίπος και προκαλεί περισσότερες ελεύθερες ρίζες και δευτεροβάθμιας ιστών, πρωτεΐνες και γενετικές βλάβες.

Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν χρειαζόμαστε ένα υγιές προμήθεια των υδατανθράκων? το μόνο που πρέπει να επισκιάζονται από μια πολύ μεγαλύτερη προσφορά υγιεινών λιπών. Όπως ο Δρ Ron Rosedale μου δίδαξε, πόσο καιρό ζείτε θα σε μεγάλο βαθμό καθορίζεται από το πόσο λίπος καίτε σε σχέση με το πόση ζάχαρη

Υγεία Disaster:. Μελέτη προτείνει Αμερικανοί Μειώστε κορεσμένα λίπη και την αύξηση φυτικά έλαια

Το AHA προωθεί εδώ και καιρό να πάρει τουλάχιστον 5 τοις εκατό έως 10 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σε ενέργεια σας από ωμέγα-6 λιπαρά και διδάσκει ότι η μείωση των ωμέγα-6 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (PUFA) από τα σημερινά επίπεδα πρόσληψης θα ήταν πιθανόν να αυξήσει τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσος.

Η νέα μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε για λογαριασμό της American Heart Association, επανέλαβε αυτή τη συμβουλή και πρότεινε οι Αμερικανοί όχι μόνο να μειώσει υγιή κορεσμένα λίπη στη διατροφή τους, αλλά και να αυξήσει PUFAs.19

Η μελέτη ισχυρίζεται ότι περίπου το 10 τοις εκατό των θανάτων καρδιακής νόσου, ή 700.000 σε όλο τον κόσμο κάθε χρόνο, είναι το αποτέλεσμα της κατανάλωσης δεν είναι αρκετό PUFAs ως υποκατάστατο για τα κορεσμένα λίπη. ανώτερος συντάκτης της μελέτης, Dr. Dariush Mozaffarian, πρύτανης του Tufts Friedman School of Nutrition Επιστήμη και Πολιτική στο Βοστώνη, στην πραγματικότητα πήγε για εγγραφή στο WebMD λέγοντας ότι «σχεδόν 50.000 Αμερικανοί πεθαίνουν από καρδιακή νόσο κάθε χρόνο λόγω της χαμηλής πρόσληψης φυτικών ελαίων». 20

Mozaffarian ιστορικά υπήρξε πρωταθλητής για υγιή λίπη, ακόμη και λέγοντάς Forbes πέρυσι ότι, «θέτοντας όρια στην συνολική πρόσληψη λίπους δεν έχει καμία βάση στην επιστήμη και την οδηγεί σε όλα τα είδη των λάθος της βιομηχανίας και των καταναλωτών αποφάσεις.» 21 Ωστόσο, είναι σοβαρά άστοχη στην συνιστώντας φυτικών ελαίων ως ένα υγιές λίπος. Κατ ‘αρχάς, ας είναι σαφές ότι αυτή η μελέτη δεν αποδεικνύει σχέση αιτίας-και-αποτελέσματος.

Η απίστευτη ειρωνεία της μελέτης αυτής και μοιραία ελαττωματική συστάσεις του είναι ότι είναι πράγματι σωστό για τον αντίκτυπο της βελτιστοποίησης της πρόσληψης λίπους, αλλά η άγνοια τους μιτοχονδριακού μοριακής βιολογίας τους έχει τυφλώσει στην αλήθεια. συστάσεις της μελέτης θα οδηγήσει σε ολοκληρωτική καταστροφές υγείας για εκείνους που εφαρμόζουν ανόητο συμβουλές τους.

Το υγιές πραγματικότητα είναι ότι δεν υπερβαίνει το 5 τοις εκατό των θερμίδων σας, όπως ωμέγα-6 λιπαρά και όταν συνδυάζετε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα το σύνολο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10 τοις εκατό. Το ωμέγα 6: 3 αναλογία θα πρέπει να είναι κάτω από 2. Το υπόλοιπο 90 τοις εκατό του λίπους θερμίδες σας χωρίζονται μεταξύ μονοακόρεστα λίπη όπως το αβοκάντο, ελιές και καρύδια, και τα κορεσμένα λίπη. Ιδανικά θα πρέπει να έχετε περισσότερα Monos από κορεσμένα.

Αν υπερβαίνουν το 10 τοις εκατό της διατροφής σας σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα θα αυξηθεί η συγκέντρωση στην εσωτερική μιτοχονδριακή μεμβράνη και να το καταστήσει πολύ πιο επιρρεπή σε οξειδωτική βλάβη από την αντιδραστική οξυγόνου είδη που παράγονται εκεί.

από την κριτική μου της μοριακής βιολογίας που απαιτούνται για τη βελτιστοποίηση της λειτουργίας των μιτοχονδρίων, το καλύτερο είναι να επιδιώκουν να έχουν περίπου το 75 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων σας ως λίπος. Αυτό αφήνει περίπου το 10 τοις εκατό των θερμίδων σας, όπως πρωτεΐνες και 15 τοις εκατό, όπως υδατάνθρακες που θα πρέπει να είναι διπλάσια υδατάνθρακες φυτικές ίνες και υδατάνθρακες μη-ίνες, όπως τα λαχανικά, σπόρους και ξηρούς καρπούς.

Το παρακάτω γράφημα δημιουργείται από δεδομένα που αντιπροσωπεύει την επιλογή τροφίμων μου για τις τελευταίες δύο εβδομάδες. Μάζεψα τα δεδομένα με τα καλύτερα θρεπτικά συστατικά tracker στην αγορά, η οποία είναι Cronometer.com και είναι εντελώς δωρεάν.

Η

Γιατί εξευγενισμένη πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (φυτικά έλαια) είναι τόσο κακή για την υγεία σας

πιστεύω ότι η ευρεία κατανάλωση του εξευγενισμένου φυτικού ελαίου ήταν σε μεγάλο βαθμό υπεύθυνη για την επιδημία των χρόνιων ασθενειών στον 20ο αιώνα. Ζάχαρη επιδεινώθηκε σαφώς την τάση αυτή, αλλά πιστεύω ακράδαντα ο πρωταρχικός ένοχος ήταν η εφαρμογή της βιομηχανικής επεξεργασίας του πετρελαίου. Ο μύθος ότι τα φυτικά έλαια (πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά) είναι πιο υγιεινά για σας από κορεσμένα ζωικά λίπη υπήρξε σκληρή για να διαλύσει. Αλλά η αλήθεια δεν μπορεί να κρυφτεί για πάντα.

Σύμφωνα με την ερευνητική δημοσιογράφος Teicholz, την αύξηση του ποσού των φυτικών ελαίων που τρώμε είναι η μεγαλύτερη αύξηση σε οποιοδήποτε είδος των θρεπτικών τροφίμων κατά τη διάρκεια του 20ου αιώνα.

Με έναν υπολογισμό, τώρα τρώνε περισσότερο από 100.000 φορές περισσότερα φυτικά έλαια από ό, τι κάναμε στην αρχή του αιώνα, όταν η κατανάλωση επεξεργασμένων φυτικών ελαίων ήταν σχεδόν ανύπαρκτη. Τώρα, που αποτελούν περίπου το 7 τοις εκατό έως 8 τοις εκατό του συνόλου των θερμίδων που καταναλώνονται από το αμερικανικό κοινό.

Τα φυτικά έλαια είναι προβληματική για διάφορους λόγους. Η αυξημένη κατανάλωση βιομηχανικώς εξευγενισμένα φυτικά έλαια έχει οδηγήσει σε μια σύνθεση σοβαρά μονόπλευρη λιπαρών οξέων, για παράδειγμα, καθώς αυτά τα έλαια παρέχουν υψηλές ποσότητες ωμέγα-6 λιπαρά. Η ιδανική αναλογία ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά είναι μικρότερη από 1: 2, αλλά σίγουρα λιγότερο από το 1: 5, αλλά η τυπική δυτική διατροφή είναι τώρα 1:20-1:50.

Η υπερβολική κατανάλωση καταστραφεί ωμέγα-6 λιπαρά και πολύ λίγο ωμέγα-3 θέτει το στάδιο για όλες σχεδόν τις χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου, της κατάθλιψης, της νόσου του Alzheimer, η ρευματοειδής αρθρίτιδα και ο διαβήτης, για να αναφέρουμε μόνο μερικά . Για να διορθωθεί αυτή η ανισορροπία, που συνήθως πρέπει να κάνουμε δύο πράγματα:

Σημαντικά

μειώσει

ωμέγα-6, αποφεύγοντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες Αποφύγετε τη χρήση οποιουδήποτε βιομηχανικά εξευγενισμένα φυτικά έλαια. Η μόνη εξαίρεση θα είναι το λάδι καρύδας και το έλαιο MCT. Τα περισσότερα ελαιόλαδα είναι προβληματική, όπως αποκαλύπτεται από μια πρόσφατη έρευνα το 60 Λεπτά που δείχνει τα περισσότερα ελαιόλαδα νοθευμένα με φθηνά βιομηχανικά επεξεργασμένα φυτικά έλαια.

Αυξήστε την πρόσληψη του καρδιά-υγιή ωμέγα-3 λιπαρά ζωικής προέλευσης, όπως λάδι κριλ

η

τα φυτικά έλαια είναι εξαιρετικά ασταθές και οξειδώνονται εύκολα

υπάρχει επίσης το ζήτημα του glyphosate (το δραστικό συστατικό του ζιζανιοκτόνου Roundup) μόλυνσης και της γενετικής μηχανικής που κάνουν τα φυτικά έλαια και σήμερα ακόμη πιο επικίνδυνες από ό, τι τις προηγούμενες ποικιλίες (οι περισσότεροι φυτικό έλαιο προέρχεται από γενετικά μεταλλαγμένες καλλιέργειες).

Αλλά ακόμα και από την αρχή, φυτικά έλαια ήταν ασταθής. Όταν θερμανθεί, ειδικά σε υψηλές θερμοκρασίες, αυτά αποικοδομούνται σε προϊόντα οξείδωσης. Περισσότεροι από 100 επικίνδυνα προϊόντα οξείδωσης έχουν βρεθεί σε ένα ενιαίο κομμάτι του κοτόπουλου τηγανισμένα σε φυτικά έλαια, σύμφωνα με Teicholz.

Έτσι, ενώ τα συνθετικά τρανς λιπαρά είναι να αναγνωριστεί ως επιβλαβή και βρίσκονται στο στάδιο της εξαλειφθεί εντελώς, είμαστε

ακόμα

αντιμέτωποι με ένα τεράστιο πρόβλημα, γιατί τα εστιατόρια και επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών εστίασης είναι επανέλθει στη χρήση κανονικό φυτικά έλαια (όπως το φιστίκι, το καλαμπόκι, και σογιέλαιο) για το τηγάνισμα. Αλλά αυτά τα έλαια έχουν ακόμα το ανησυχητικό πρόβλημα της

υποβαθμίζει σε τοξικά προϊόντα οξείδωσης

όταν θερμαίνεται.

Η αντικατάσταση του κορεσμένου λίπους με εκλεπτυσμένη φυτικά έλαια θα αυξήσει σας κίνδυνο καρδιακής νόσου

Η αντικατάσταση του κορεσμένου ζωικά λίπη με τα βιομηχανικά επεξεργασμένα ωμέγα-6 φυτικά λίπη συνδέεται με ένα

αυξημένο

κίνδυνο θανάτου στους ασθενείς με καρδιακή νόσο, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο BMJ 2013.22 Η μελέτη ήταν μια εις βάθος αξιολόγηση των ανακτηθέντων δεδομένων από η Heart Study Σίδνεϊ και ενημερωμένο μετα-ανάλυση.

Το Σίδνεϊ Diet Heart Study ήταν μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή πραγματοποιήθηκε από το 1966 έως το 1973. Και πάλι αυτό είναι απολύτως καμία έκπληξη και αυτό που θα προβλέψει αν καταλάβαιναν μιτοχονδριακό μεταβολισμό. Ερευνητές από τις ΗΠΑ και την Αυστραλία ανακτηθούν τα αρχικά δεδομένα και, με τη χρήση σύγχρονων στατιστικών μεθόδων, ήταν σε θέση να συγκρίνουν τα ποσοστά θανάτου από στεφανιαία νόσο και όλα τα αίτια θνησιμότητας.

Η ανάλυση περιλάμβανε 458 άνδρες με ιστορικό καρδιακών προβλημάτων, που χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Μία ομάδα από ελαττωμένη κορεσμένα λίπη σε λιγότερο από 10 τοις εκατό της ενέργειας τους πρόσληψη και αυξημένη ωμέγα-6 λιπαρά (σε αυτή την περίπτωση ωμέγα-6 λινελαϊκό οξύ) από λάδια κνήκου έως 15 τοις εκατό της ενέργειας τους πρόσληψη. Η ομάδα ελέγχου συνέχισε να τρώνε ό, τι ήθελαν. Μετά από 39 μήνες:

Η ομάδα ωμέγα-6 λινολεϊκό οξύ είχαν 17 τοις εκατό υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακή νόσο κατά τη διάρκεια της περιόδου της μελέτης, σε σύγκριση με 11 τοις εκατό μεταξύ της ομάδας ελέγχου

Η ωμέγα- 6 ομάδα είχε επίσης υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από κάθε αιτία

Η

τα τρόφιμα που είναι φυσικά πλούσια σε κορεσμένα λίπη, όπως τρέφονται με χόρτο κρέατα, τρέφονται με χόρτο βούτυρο, βόσκουν τα αυγά και καρύδες, έρχονται στο εγγύς εκτέλεσαν άψογα πακέτο, όπως αυτά συνήθως φορτώνονται με υγιή, λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως Α, D, Ε και Κ βιομηχανική επεξεργασία φυτικά έλαια, από την άλλη πλευρά, ιδιαίτερα επεξεργασμένα και προσφέρουν μικρή θρεπτική αξία, εκτός από κενές θερμίδες. Το πιο σημαντικό που βλάπτουν την κυτταρική και μιτοχονδριακών μεμβρανών σας.

Μια άλλη σημαντική ανησυχία με τα πετρέλαια σας

Είναι ολοένα και πιο σαφές ότι ένα μεγάλο ποσοστό των χρόνιων ασθενειών που υπάρχουν στο δυτικές χώρες οφείλεται στην εισαγωγή του εξευγενισμένα φυτικά έλαια. Πριν από το 1900 η μέση πρόσληψη φυτικών ελαίων ήταν λιγότερο από 1 κιλό το χρόνο, αλλά το 2000 που είχαν αυξηθεί σε 75 λίρες ανά έτος. Εμείς απλά δεν είχε ποτέ τη δυνατότητα να καταναλώσει αυτό το πολύ φυτικό λάδι πριν από την επεξεργασία τροφίμων. Εξευγενισμένο συνέβαλε σε μαζικές στρεβλώσεις σε ωμέγα-3: 6 αναλογίες.

δεν είναι ότι τα φυσικά μη εξευγενισμένα ωμέγα-6 ελαίων που περιέχονται στους σπόρους και ξηρούς καρπούς είναι τοξικά Είναι? είναι σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την υγεία. Εγώ προσωπικά καταναλώνουν περίπου 10 έως 15 γραμμάρια ωμέγα-6 πετρέλαια την ημέρα, αλλά όχι ένα μικρογραμμάριο είναι εκλεπτυσμένη όπως είναι κατά κύριο λόγο με τη μορφή σπόρους και ξηρούς καρπούς. Θα ήθελα επίσης να τρώνε περίπου 4 ουγγιές του καθαρού ψαριού την ημέρα, με τη μορφή της άγριας Αλάσκα σολομός, οι σαρδέλες, γαύρο ή, η οποία παρέχει περίπου 9-13 γραμμάρια ωμέγα-3 ανά ημέρα για μια αναλογία 3: 6 περίπου 1: 1.2.

Τα κορεσμένα λίπη είναι τα καλύτερα λάδια για να μαγειρέψετε με

Το στέαρ είναι ένα σκληρό λίπος που προέρχεται από αγελάδες. Λαρδί είναι ένα σκληρό λίπος που προέρχεται από χοίρους. Είναι τόσο ζωικά λίπη, και χρησιμοποιείται για να είναι οι κύριες λίπη που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Ένα από τα οφέλη τους είναι ότι, επειδή είναι κυρίως κορεσμένα λίπη, που οξειδώνουν πολύ λίγο όταν θερμαίνεται. Δεδομένου ότι τα κορεσμένα λίπη δεν έχουν διπλούς δεσμούς που μπορούν να αντιδράσουν με το οξυγόνο? Ως εκ τούτου, δεν μπορούν να σχηματίσουν επικίνδυνα αλδεΰδες ή άλλα τοξικά προϊόντα οξείδωσης.

Τα κορεσμένα λίπη, συμπεριλαμβανομένων λαρδί, το λίπος και το βούτυρο είναι, επομένως, τα προτιμώμενα έλαια για μαγείρεμα, αλλά αν προτιμάτε μια επιλογή με βάση φυτά, πρέπει να γνωρίζουν ότι υπάρχουν πολύ υγιής κορεσμένα λίπη φυτό, καθώς και – λάδι καρύδας και φοινικέλαιο, συγκεκριμένα. Το λάδι καρύδας είναι ένα από τα υγιέστερα λίπη μπορείτε να φάτε, καθώς περιέχει περίπου 66 τοις εκατό τριγλυκερίδια μέσης αλύσου (MCTs).

MCTS είναι λίπη που δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία από το σώμα σας με τον ίδιο τρόπο όπως τα τριγλυκερίδια μακράς αλύσου. Κανονικά, ένα λίπος που λαμβάνονται στο σώμα σας πρέπει να αναμιγνύεται με χολή απελευθερώνεται από τη χοληδόχο κύστη σας πριν να μπορεί να αναλύεται στο πεπτικό σας σύστημα. Αλλά, τριγλυκερίδια μέσης αλύσου πηγαίνουν κατευθείαν στο συκώτι σας, το οποίο μετατρέπει φυσικά το λάδι σε κετόνες, αν είστε σε ένα χαμηλό carb δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μέτριας πρωτεϊνών (εκτός αν είστε σε ένα φάρμακο στατίνης, η οποία εμποδίζει το ήπαρ από τη μετατροπή τους σε κετόνες) , παρακάμπτοντας τα χολικά εντελώς.

Το συκώτι σας, στη συνέχεια, απελευθερώνει αμέσως τα κετόνες, οι οποίες είναι υδατοδιαλυτές, στην κυκλοφορία του αίματός σας, όπου μεταφέρονται στον εγκέφαλό σας για να χρησιμοποιηθεί άμεσα ως καύσιμο. Επιπλέον δεν απαιτούν L-καρνιτίνη να σαΐτα τους στα μιτοχόνδρια για καύσιμα. Υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι οι κετόνες πραγματικά να βοηθήσει

την αποκατάσταση και την ανανέωση

νευρώνων και τη λειτουργία των νεύρων στον εγκέφαλο σας και είναι μια σημαντική θεραπεία για νευροεκφυλιστικές νόσους.

Πολλοί άνθρωποι πρέπει να τρώνε περισσότερα κορεσμένα λίπη και λιγότερη λαχανικών έλαια

Οι περισσότεροι από εμάς θα πρέπει να αυξήσει ριζικά την υγιή λιπαρά στη διατροφή μας. Αυτό περιλαμβάνει όχι μόνο τα κορεσμένα λιπαρά, αλλά και τα μονοακόρεστα λίπη (από αβοκάντο και τα καρύδια) και ωμέγα-3 λιπαρά. Η έρευνα έχει διευκρινιστεί δυνατά και ξεκάθαρα ότι τα κορεσμένα λίπη είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία.

Να θυμάστε ότι δεν θέλετε να καταναλώνουν περισσότερο από το 10 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων σας ή λίπος θερμίδες, όπως πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ωμέγα-6 συν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα), δεδομένου ότι θα βλάψει την κυτταρική και μιτοχονδριακών μεμβρανών σας.

Μια 2014 μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο

Μια

nnals of Internal Medicine χρησιμοποίησαν στοιχεία από σχεδόν 80 μελέτες και πάνω από μισό εκατομμύριο people.23 διαπίστωσε όσοι καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών έχει

όχι περισσότερο καρδιακή νόσο

από εκείνους που καταναλώνουν λιγότερο. Επίσης, δεν κατάφερε να βρει λιγότερο καρδιακής νόσου μεταξύ αυτών που τρώνε μεγαλύτερες ποσότητες ακόρεστων λιπαρών, συμπεριλαμβανομένων τόσο το ελαιόλαδο και το καλαμπόκι oil.24

Μια 2015 μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο British Medical Journal (BMJ) βρέθηκε επίσης καμία συσχέτιση μεταξύ των υψηλών επιπέδων των κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή και καρδιακές παθήσεις. Ούτε θα βρείτε μια σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης κορεσμένου λίπους και άλλες απειλητικές για τη ζωή ασθένειες όπως αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο ή τύπου 2 diabetes.25

Ακόμα μια άλλη μετα-ανάλυση, αυτό που δημοσιεύθηκε το 2010, συγκεντρώθηκαν στοιχεία από 21 μελέτες και περιελάμβανε σχεδόν 348.000 ενήλικες. Διαπίστωσε επίσης καμία διαφορά στους κινδύνους των καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου μεταξύ των ανθρώπων με τα χαμηλότερα και τα υψηλότερα πρόσληψη κορεσμένων fat.26 Πράγματι, μακριά από θέτοντας σε κίνδυνο, είναι γνωστό ότι τα κορεσμένα λίπη παρέχουν μια σειρά από σημαντικά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εξής : κατασκευαστής παρέχουν δομικές μονάδες για τις κυτταρικές μεμβράνες, ορμόνες, και ορμόνες όπως substancesMineral απορρόφησης, όπως calciumCarriers για σημαντικές λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E, και KConversion καροτίνης σε βιταμίνη AHelping να μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης (παλμιτικό και στεατικό οξέα) Πράξεις ως αντι-ιικό παράγοντα (καπρυλικό οξύ) Βέλτιστη καυσίμων για τη γενετική ρύθμιση brainProvides σας satietyModulates και βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου (βουτυρικό οξύ)

Αν αυτό ακούγεται σαν μια παρτίδα να θυμάστε, απλά να θυμάστε αυτό: ολοένα και περισσότερα επιστημονικά στοιχεία υποστηρίζουν κορεσμένου λίπους ως