Η διατροφή είναι ένα πολύ σημαντικό θέμα για τους διαβητικούς ανθρώπους. Ό, τι τρώτε μπορεί να έχει ένα αποτέλεσμα θετικό ή όχι στην εξέλιξη της νόσου τους. Σύμφωνα με τους ερευνητές από το Keck School of Medicine του Πανεπιστημίου της Νότιας Καλιφόρνιας, το υπερβολικό βάρος Λατίνος παιδιά παρουσιάζουν σημάδια της βήτα κυττάρων παρακμής, πρόδρομος του διαβήτη τύπου 2, επειδή καταναλώνουν πολλή ζάχαρη ειδικά σε ζαχαρούχα ποτά.

Σήμερα , οι στατιστικές δείχνουν ότι σχεδόν ένας στους τέσσερις Latino παιδιά στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι υπέρβαρα, και το πρόβλημα φαίνεται να είναι χειρότερο για το μέλλον. Τα ποσοστά παχυσαρκίας αυξάνονται παράλληλα με την επίπτωση του προ-διαβήτη και διαβήτη τύπου 2 μέσα σε υπέρβαρους εφήβους. Κάτω από ένα ερευνητές; έκθεση που δημοσιεύθηκε από το American Journal of Clinical Nutrition, η υψηλή κατανάλωση ζάχαρης κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του διαβήτη στον πληθυσμό αυτό.

Σύμφωνα με τους ειδικούς στην προληπτική ιατρική, το υπερβολικό βάρος και η κακή διατροφή μεταξύ αυτών των παιδιών θα μπορούσε να έχουν καταστροφικές συνέπειες για την υγεία των μειονοτήτων και τις δαπάνες υγειονομικής περίθαλψης για τις επόμενες γενιές, αν αφεθεί χωρίς θεραπεία.

Η έρευνα που ονομάζεται Μελέτη Λατίνοι at Risk (SOLAR) Έργο διαβήτης διεξάγεται από την ερευνητική ομάδα από το Keck Σχολείο. Αυτό το έργο εξέτασε 63 υπέρβαρα Λατίνος παιδιά στο Λος Άντζελες 9 έως 13 ετών και δεν έχουν διαβήτη.

βήτα κύτταρα στο πάγκρεας, οι ειδικοί εξηγούν, δημιουργούν την ορμόνη ινσουλίνη σε απάντηση στη ζάχαρη από τα τρόφιμα. Η ενέργεια είναι κάτι απαραίτητο σε κύτταρα σε ιστούς του σώματος, έτσι ώστε να χρειάζονται ζάχαρη, ή γλυκόζη, και ινσουλίνη βοηθά τα κύτταρα να αρπάξει και να αναλάβει τη γλυκόζη στο αίμα.